在家可以自制橘子酒吗，橘子酒的制作方法是什么

人们的生活水平提高了很多，现在大家对于传统水果的食用方法，不仅仅局限于传统的直接使用。其实不管吃什么样的水果，都可以制作为水果酒，那么这样的方式已经成为了一种全新的使用方式。近期，随着橘子的大量上市，很多人也想用橘子来酿酒。那么在家可以自制橘子酒吗，橘子酒的制作方法是什么呢?

(一)、工艺流程

橘子酒的生产的一般工艺流程如下：

橘子→分选→去皮→发酵→陈酿→调配→过滤→成品酒

(二)、工艺要点

1、橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制橘子酒所用橘子的量很多，常常会选择便宜的橘子作为原料。

2、将橘子皮一个一个都剥掉，只要橘子瓣。

3、容器准备好，可以选用玻璃瓶、陶瓷罐、塑料瓶、坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器，会影响酒的口感。不需要将容器洗干净，把水渍擦干。

4、将橘子瓣放进容器中，然后放白糖，，比例按橘子比白糖5:1的比例放入。然后搅拌均匀，为了发酵完全，可用手将橘子瓣捏碎。(不要把籽弄碎，不然会增加苦味)

5、此处有有一个细节需要注意，橘子的量装到容器的三分之二就可以了，留一部分发酵的空间。在密封的问题上，可以盖一层纱布，再盖上盖子，盖子不需要全部密封。

6、假如你没有做过酒，对做酒发酵比较好奇，可以使用透明的容器，这样方便观察，在发酵期间，可用长筷子或干净的搅拌器进行搅拌，使发酵更彻底。

7、通常在18至28度情况下两个星期后容器里就开始出酒了。这个时候，橘子肉和橘子籽已经和酒液脱离了，橘子浮在上面，发酵完全了。

8、发酵好之后，果肉与酒上下分层，然后用干净的纱布进行过滤，将渣去掉，留下液体部分即可。成品橘子酒就制作好了。

以上就是我对橘子酒制作方法的相关介绍了，感兴趣的朋友可以按照以上的步骤尝试着制作一下哦。好了，今天的介绍到这里就告一段落了，更多酒类资讯尽在学百科美酒文化，记得随时关注哦!