智慧食堂和普通食堂到底有什么区别？该如何建立智慧食堂？

柏慧通云报餐系统助力构建的“智慧食堂”是这样的：
从餐厅菜品发布，员工可实时微信查看菜品，一键报餐。对报餐人数、实际就餐签到人数实时数据统计分析。食堂可做到精准备餐，真正通过数据驱动节约，避免浪费。
员工就餐前：可在智慧食堂云报餐手机端实时中查看菜品，提前报餐 到达餐厅直接取餐 节省时间 一键报餐。满足员工、食堂、管理人员多场景的使用需求。
就餐中：扫码签到直接取餐，提升就餐效率
就餐后：就餐后查看并进行评价， 随时查看余额 ，搭建就餐者与管理者之间良好的互动通道
全方位智能统计:报餐自动统计，手机端实时查看报餐就餐人数及预订菜品份数；电脑端360°统计，统计报表一键导出
用数字驱动食堂的管理，从而解决食堂管理中的相对粗放、预见性不足等问题。

学校食堂食品安全始终是社会的焦点问题，从小处说，它关系着全校师生的身体健康，从大处说，它关系着社会的稳定。保障学校食堂食品安全，对学校的发展和学生的成长具有重要的意义。而经过我们的观察发现，学校的食堂安全隐患始终存在并威胁着学生的健康，作为社会的一员，我们找出学校食堂存在的问题并进行分析，提出合理的建议，是非常有必要的。
一、存在的问题
1、食堂硬件设备不完善，与学校发展不相适应。具体来说，首先是食堂的食品冷藏、保洁、消毒、防蝇设施不能满足需求，有的学校食堂虽然有这些设施，却未真正将这些设施有效地利用在监管中，而将其束之高阁。其次是食堂对于已清洁的餐具和未清洁的餐具未做任何标记，冰箱内生熟食品乱放，容易造成交叉污染。
2、食堂制度不健全，未得到有效落实。食堂食品安全管理制度及岗位责任制度包括从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，留样制度，关键环节 *** 作规程等制度，许多学校负责人存在一定程度的麻痹思想，而对于这些制度对于食品安全管理没有真正落到实处，只是形同虚设。
3、食堂部分工作人员存在健康问题。学校食堂的部分工作人员“带病坚持工作”，这不仅违反了学校食堂应当遵守的每日晨检制度，还给学校的食堂卫生管理留下了巨大的食品安全隐患。根据国家规定，学校食堂应建立每日晨检制度，并做好记录。食堂从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
二、解决问题的建议
1、学校负责人对食堂食品安全责无旁贷
校长作为学校食品安全管理的第一负责人，理所应当应肩负起监督学校食堂安全管理的责任。学校是培育人才的地方，在提高学生学习成绩的同时，也要搞好包括学生和食堂人员在内的所有人的食品安全教育，可通过开展食堂安全知识讲座、安全管理培训等方式普及预防食物中毒和传染病等卫生防疫知识，使学生养成良好的卫生习惯，增强学生的食品安全意识。
2、做好食品材料采购溯源
作为食品质量把控的第一道关口，食品原料采购应严格遵循采购卫生要求，并科学、合理地储存食品，以确保食堂食品可靠、规范和卫生。按照要求，学校食堂必须采用新鲜安全的原料制作食品，不得采购《食品安全法》禁止生产经营的食品，不得加工或使用腐败变质、感官性状异常的食品原材料。同时，相关部门表示，学校要做到采购主副食品时100%索证索票、采购记录详细备查、原材料信息实时公示和供货商名单在区教委备案。
3、做好食堂的监督和管理
食堂的监督管理包括内部监督和外部监督。内部监督中，食堂应建立健全食堂食品安全管理制度，做到责任到人，人员到岗，措施到位；外部监管中，食堂除了应该严格遵守政府部门规定外，还可以引入食堂食品安全监管公司，进行智能信息化监管。如四川君华高科的学校食堂食品安全监管大平台，利用互联网+物联网+大数据，软硬件结合，数据全程留痕可追溯，实现食堂 *** 作可视化及信息化，保障广大师生用餐安全，预防食品安全事故发生。

从本学期开始，天河区华融小学的家长再也不用担心孩子饭菜凉了。该校从9月起推广“智慧食堂”，家长不仅可以在微信上提前点餐，还有智能保温柜。每一个保温格的控温是40℃，到了冬天最高温能调控到60℃，让孩子既不烫嘴，又不用吃冷饭。

网络配图

学生好好吃饭，是比好好学习更重要的事情。毕竟，学习不好，以后还能再努力赶上，但是饭吃不好，影响了身体健康和成长，可就没有再来一次的机会了。但在很多学校，让学生好好吃饭、吃到一口热饭，说起来容易做起来难。很多“过来人”都有这样的经验，下课铃还没响呢，饭盒就已经拿在手上了，就为了一下课就冲向食堂。为啥？要是稍稍晚了几分钟，没买到想吃的菜倒算了，吃冷饭的滋味可不好受。

网络配图

如何让学生吃饱、吃好、吃到热饭热菜，以往的解决模式，往往是陷于校方和家长自说自话的状态。比如校方表示很委屈，“众口难调，那么多学生要吃饭，要保证饭菜不凉，太难！”但家长往往认为，让学生在学校好好吃饭是学校应有的“责任”，不管困难多大，都得想方设法克服。

先不管谁对谁错，单纯的口水仗并不能解决实际问题。“智慧食堂”的创举，说明引入第三方，用技术手段来解决这一长期难以解决的两难问题，相当靠谱。既保证了学生吃到热饭热菜，又能让家长为学生提前选好兼顾口味和营养的个性化菜式，“智慧食堂”带来的改变不可谓不大。往大了说，正是移动互联网、物联网等技术的突破，给解决这一大问题带来了技术可能。

不过必须强调，学校有解决问题的意识也非常重要。技术进步就在那里，但要是选择视而不见，问题依然无解。报道中说，今年寒假期间，该校校长在一家企业看到了“智慧食堂”这一套系统，感觉非常方便想引进学校。校长把学生吃饭问题真正当一回事，放在心里，才最终促成了问题的解决，这种态度首先就值得点赞。其实在浙江等地，去年就已有很多学校推行了这一系统，甚至还能形成一个“智能闭环”，可以通过点餐数据生成学生的营养摄入报告，方便家长了解学生成长。有时候，并不需要做吃螃蟹的第一个人，只要抬头看看别人是怎么做的，可能会有意想不到的启发。

科技发展带给社会的进步是全方位的，在教育领域也不能落后。要让学生吃到热饭热菜，一要有意愿，二要有条件。随着“智慧食堂”等新模式越来越成熟，条件逐步具备了。当然，作为一个新生事物，未来一定还有很多地方需要不断完善。但学校和家长主动作为，大胆拥抱新技术，这是解决学生吃饭问题应有的前提态度。

智慧食堂管理系统包含有用户管理、订单管理、财务管理、数据可视化等功能，帮助食堂实现精细化管理，提高食堂管理效率及经营效益。

 1、备餐智能

食堂通过订餐订单管理和取消就餐统计，能够更精准的备餐，代替传统食堂凭借经验备餐的方式，减少浪费，帮助食堂更好控制成本。

 2、财务管理精确

财务管理功能实时准确的记录食堂的财务数据并生成相应的财务报表，报表可从系统中直接导出，财务数据的准确性和统计的及时性得到提高。

 3、反馈灵活及时

食堂能够及时有效收集用户对于食堂菜品、食堂工作人员及食堂卫生环境等的反馈评价并作出回应，在提升客户满意度的同时能够改善食堂的服务水平。

 4、数据可视化

数据可视化功能有助于食堂管理者实时的了解经营状况，及时准确的发现和解决食堂管理中存在的问题。

 5、支付方式多样

支持手机APP、微信公众号、支付宝生活号，小程序，触摸屏订餐机、移动点餐机等多终端随时随地订餐。

 6、全新扫脸技术，减少排队耗时

最快的人脸识别支付，在“刷脸器”前站不到一秒钟，姓名、饭卡余额和套餐类型等就餐信息，会出现在屏幕上，点击“确认”，即结账完毕。

---