叶菜类
最佳保存环境：0℃～4℃，不能低于0℃。 最佳保存时间：24小时。
利用旧报纸，给叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势根部朝下放进冰箱。但要注意的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐烂，所以要先把蔬菜放在通风处略微吹干或轻轻擦掉水气。
至于在室温中保存的蔬菜，首先应该分门别类地用2~3重报纸包裹，放在阴凉的地方保存。如白菜，先除去外部的残叶，切去旧的切口，然后包裹。另外，记得不要把菜泡在水里或是放在向风的地方，以免损失维他命C。
根茎类
最佳保存环境：放阴凉处，不适合冷藏。最佳保存时间：两天左右。
并不是所有蔬菜都适合冷藏，一般来说， 含糖分较多、表皮比较硬比较厚实的蔬菜如番薯、莲藕、萝卜、芋艿、土豆等，比较适合放在阴凉处保存，放进冰箱反而更容易坏或者发芽。
但在常温下保存时，这些蔬菜也各有不同，如带着泥土的葱、胡萝卜等，可以把它们埋进花盆的泥土里，露出叶子，就可以保存比较长的时间；再如土豆、洋葱、蒜头、葱头等则可以把它们不经过清洗直接放进网袋或是有通气孔的胶袋中，放在阴暗的地方就可以。但如果执意要把土豆放进冰箱，也可以用报纸包裹后放进密封袋里再冷藏，并同时在土豆中放入一个苹果，由于苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯，所以可以在一定程度上防止土豆发芽
豆类菜
最佳保存环境：10℃左右，不能低于8℃。保存时间：3天。
四季豆、豇豆之类的蔬菜通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏就能保存3天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，则最好把它们洗干净以后用盐水汆烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。另外再提醒一点，豆类蔬菜最好是先洗再切，不然营养流失量很大
食品放冰箱能放多久列表
鲜蛋：冷藏30天
熟蛋：冷藏3天
鱼类：冷藏1天
牛肉：冷藏1~2天 冷冻30天
香肠：冷藏9天， 冷冻60天
鸡肉：冷藏2天
冷冻食品解冻后不宜再存放,冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。
肉类食品、熟食品、速冻食品很容易有大量细菌滋生。
★不用在冰箱中存放的食物
香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃～15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，失去原味。
面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发黏，因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃～6℃左右，而黄瓜贮存的适宜温度为10℃～12℃，青椒为7℃～8℃。1、香菇能放冰箱保存，把香菇放冰箱里利于保存、保鲜。鲜香菇内含水分比较多，不能冷冻。冷藏要放入保鲜盒，然后在2-4℃中保存。常温储存香菇时，要避光储存，避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装，要密封储存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇。
2、冷藏保鲜：香菇鲜品的冷藏设备有冰箱、冰柜、冷库、冷藏车等。冷藏的温度与保鲜的时间成反比关系，就是说冷藏的温度越低，保鲜的时间就越长。它有一个低温限度，超过了这个限度则引起代谢反常，减弱对不良环境的抗性。一般冷藏温度控制在0－10℃，贮藏时间为7－20天。在4－5℃时可贮藏半个月左右；
3、塑料袋包装保鲜：此种保鲜方式具有材料易得，保存方便，费用低，卫生美观等优点。现已广泛用于鲜菇的贮藏、运输和零售各个环节。薄膜材料以低密度聚乙烯效果较好，厚度在20－70微米之间，市场上通常采用小袋包装，选6－7分成熟的鲜菇，每袋装200－300克，然后扎紧袋口或热合封闭，再进行冷藏。在20℃下可保鲜5天，6℃下可保鲜17天，1℃下可保鲜22天。基本上能满足鲜菇上市的保鲜要求。利用冷库栽培平菇是不可取的。平菇生长需要良好的通风换气和适宜的光照。冷库的条件很难达到这些要求。另外冷库通风换气不好还会导致平菇孢子过敏反应等诸多问题。而且目前国内高温平菇生产正在迅速扩大。1、新鲜的香菇不要沾水，以免腐烂，伞朝下柄朝上放在保鲜袋里，扎几个透气孔，放在冰箱里冷藏，可保鲜一星期左右。新鲜香菇在5℃左右可以保存15天左右，但是由于在运输途中已经受到损伤，这个保鲜期会缩短，所以在冰箱中最好储藏不要超过一周，最佳食用期应该在3天以内。
2、若想长期保存，可直接将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冷冻室冷冻一夜；第二天拿出来时会发现香菇已脱掉水分，只有表面留有水分及保鲜袋上留有密密的小水珠。这时，把香菇拿出来，用纸片吸掉香菇表面的水分之后，装进另一个干净的保鲜袋，重新放入冰箱冷冻保存。这样处理之后，新鲜香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。
冷库安装是一门讲究技术的工程，安装时，需要找专业的公司，比如，苏州雪山制冷设备工程有限公司、常州市易晶冷藏设备厂、上海浩爽实业有限公司、郑州世云制冷设备有限公司、广州米雪制冷设备工程有限公司均是口碑良好、冷库安装有保障的冷库制造公司。
1、 苏州雪山制冷设备工程有限公司：
苏州雪山本着输出品质，诚信为本的经营理念，致力于成为制冷行业的品质工程商。苏州雪山制冷设备工程有限公司于2017年12月29日成立。法定代表人万兴安,公司经营范围包括：承接：制冷设备安装工程；制冷设备上门维修、上门保养；研发、销售：制冷设备等。
专业设计建造安装保鲜库、冷藏库、速冻库、冷冻库、速冻隧道、超市冷冻冷藏，物流冷冻冷藏工程及大中型冷库工程；并承接制冷设备的维修保养业务及大中型冷库改造。
2、常州市易晶冷藏设备厂：
江苏常州易晶冷藏设备厂是生产各种装配式冷库的专业厂家，广泛应用于工业、外贸、食品、水产、畜牧、医药、旅游、铁道、部队、宾馆、饭店、食品加工等行业。
一条龙成套工艺，从而提高了库板的质量。库板板面有彩钢板、复塑板、不锈钢板，压花铝板等各种板面，美观坚固，防腐耐用。并可根据用户要求，定制冷库。
江苏常州易晶冷藏设备厂是生产各种装配式冷库的专业厂家，广泛应用于工业、外贸、食品、水产、畜牧、医药、旅游、铁道、部队、宾馆、饭店、食品加工等行业。
生产的冷库保温板及ps保温板，从剪板、折板、压筋、定型均采用进口专业设备，发泡用进口发泡机压力发泡，一条龙成套工艺，从而提高了库板的质量。
常州市易晶冷藏设备厂作为冷库专业制造公司，以良好的信誉和卓有成效的业绩，赢得了众多国内外著名企业的信任。是大量现货供应制冷设备及冷库安装的专业制冷工程公司。代理众多的国际品牌制冷设备及配件，可满足从五吨至上千吨冷库的各种需要。
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公司承接了数百家肉类食品厂、加工厂的各类型的冷库，如：速冻库、农产品保鲜库,冷藏库,后补式冷库,腌制库、原料库、加工间、成品库及储藏库等。
公司视质量为根本，视信誉为生命，正以强烈的市场竞争意识和蓬勃进取的精神，不断开拓市场。同时我们尽量做到每一个细节都设身处地为客户着想，让客户没有后顾之忧。
3、上海浩爽实业有限公司：
浩爽制冷成立之初公司主要经营范围主要为冷库工程、厨房设备、冷库设备等工程的设计、销售、安装、售后等服务。从事售后服务10年之久，创办人于2009年成立上海浩爽实业有限公司。
专业设计、建造、安装各类大中小型冷库、中小型低温冷藏、物流冷库、冷冻速冻、果蔬保鲜等工程，各类食品冷库、医药冷库（试剂、生产厂、冷饮厂、蔬菜加工厂、速冻食品厂、农贸市场、物流冷链、各冷饮及食品制品批发公司。
4、郑州世云制冷设备有限公司：
郑州世云制冷设备有限公司冷库工程设计各种保鲜库、恒温库、预冷库、冷却库、排酸库、冷藏库、冷冻库、速冻库、双温库、速冻隧道、拼装冷库、土建冷库及气调库等；
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公司的核心业务是承接各种冷库工程，世云冷库广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、花卉、板栗、枣、鲜肉、鲜蛋、香菇、菌类、粮食、种子、啤酒、牛奶、乳制品、药品、试剂、疫苗、海鲜、冷饮、冰淇淋、板油等储藏、保鲜及冷藏。
5、广州米雪制冷设备工程有限公司：
广州米雪制冷设备工程有限公司是以制冷设备生产为主营业务的一家公司。冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳制品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医药、血站、部队、实验室等。
广州米雪制冷设备工程有限公司制造冷库主要是对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
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