由汉末佛教传入中国内地始，直到隋朝，各地建起了许许多多寺院。据《法苑珠林》记载：“隋代二君四十七年，寺有三千九百八十五所。”(道世《法苑珠林》卷一百)唐宋以来，创建寺院要向政府申请，得到许可方准兴建。寺院的名称也由政府颁发。《旧唐书·职官志》载：“天下寺有定数，每寺立三纲，以行业高者充之。”又注云：“每寺上座一人，寺主一人，都维那一人。”中国禅宗由曹溪慧能后，四传至于怀海，百余年间禅徒只以道相授受，多岩居穴处，或寄住于律宗寺院。到了唐贞元、元和年间(785—806)，禅宗日盛，宗匠常聚徒多人于一处，修禅证道。江西奉新百丈山怀海以禅众聚处，尊卑不分，于说法住持未合规制，于是折衷大小乘经律，创意别立禅居，这即是丛林之始。丛林的意义，除了沿用前引《大智度论》所言之外，《禅林宝训音义》则认为是取喻草木之不乱生乱长，表示其中有规矩法度等。究竟何意，很难确指，因为各书解释并不一致。
丛林规模开始不大，到唐末五代之间，南方颇有发展。如洪諲住浙江径山，道膺住江西云居山，僧众达到一千余人；义存住福州雪峰，冬夏禅徒更不少于一千五百人(《宋高僧传》卷十二)。入宋，丛林建置益臻完备，禅众亦以集中居住为常度，凡名德住持的丛林都有千人以上。如宋太祖建隆二年(961)，延寿至杭州灵隐寺移住同地永明寺(今净慈寺)，学侣多至二千人(《景德传灯录》卷二十六)。
北方丛林，亦始盛于宋代。仁宗皇佑元年(1049)，内侍李允宁捐施宅第创兴佛寺，宋仁宗给予寺额为“十方净因禅院”庐山圆通寺怀琏应命为住持，神道大弘于汴京。神宗元丰五年(1082)，又命京师大相国寺，创立慧林、智海二大禅院，后来此二禅院都成为京师有名的丛林。至宋徽宗崇宁二年(1103)宗熙集《禅苑清规》时，丛林制度已灿然大备。
宋室南渡以后，禅宗名僧辈出，所居丛林，皆极一时之盛。如圆悟克勤所住江西云居山、大慧宗杲所住浙江径山、宏智正觉所住泗州普照寺及明州天童寺、真歇清了所住真州长芦崇福寺，其住众常至千人以上。史弥远因而请定江南禅寺为五山十刹，可见丛林之兴盛。禅院五山为：余杭径山寺，杭州灵隐寺、净慈寺，宁波天童寺、阿育王寺；禅院十刹为：杭州中天竺寺、湖州道场寺、温州江心寺、金华双林寺、宁波雪窦寺、台州国清寺、福州雪峰寺、建康灵谷寺、苏州万寿寺、苏州虎丘寺。
丛林制度，最初只有方丈、法堂、僧堂和寮舍。以住持为一众之主，非高其位则其道不严，故尊为长老，居于方丈。不立佛殿，唯建法堂。所集禅众无论多少，尽入僧堂，依受戒先后次序安排。行普请法，无论上下，均令参加生产劳动以自给自足。又置十务(职位)，谓之寮舍，每舍任用主事一人，管理寮舍之事务，令各司其分(《景德传灯录·禅门规式》卷六)。
《百丈清规》所立十务，主要是管理全寺劳作事务的。相传《百丈清规》曾推广到全国的禅宗寺院，但此清规到宋初已失传，当时称之为《古清规》。现在只能看到宋杨亿撰写的《古清规序》一篇(见元德辉编《敕修百丈清规》卷八)。宋元时各寺都有自己的清规，内容不尽相同。宋圆悟克勤的后嗣无量宗寿禅师有《日用小清规》，元中峰明本禅师有《幻住庵清规》。宋崇宁二年(1103)宗赜编《禅苑清规》十卷，他在《序》中说：“丛林蔓衍，转见不湛。加之法令滋彰，事更多矣。”咸淳十年(1274)惟勉编成《丛林校定清规总要》二卷，《序》中也说：“朋辈抄录丛林日用清规，互有亏阙。”元代至大四年(1311)一咸编成《禅林备用清规》，《序》中说到各家清规“或僧受戒首之，或以住持入院首之”。但是一咸却以“祝圣”、“如来降诞”二仪冠其前。由此可见，宋元时各寺清规甚为繁杂，各各不同，但都不叫作“百丈清规”。到了元代后至元四年(1338)德辉根据一咸所编，参考诸家，撰成《敕修百丈清规》，始用百丈标名，实质上与百丈原制颇不相同。明朝洪武十五年(1382)、永乐二十二年(1424)先后敕旨推行此清规。英宗正统七年(1442)又敕令重刊施行。可见，清规的发展由百丈创始，逐渐演变成“敕撰”，以政府的命令加以推行。
丛林须有殿堂。殿是奉安佛菩萨像以供礼拜祈祷的处所，堂是供僧众说法行道等用的地方，二义合起来作为中国佛寺中重要屋宇的总称。唐宋时代，按常规，佛寺须有“七堂伽蓝”，即七种不同用途的建筑物。佛教各宗派对其解释略有不同，一般认为是：山门、佛殿、讲堂、方丈、食堂、浴室、东司(厕所)。发展到近代，逐渐以佛殿为其主体部分，而且设置较为规范化。禅宗的殿堂配置最有章法，比较固定，故各宗寺院多从之。但古刹常存遗制及递改之迹；山寺又多依山傍水，因地制宜，也不规则；有些位于闹市区而逐步发展起来的，或由花园、别墅、住宅改造等而建成的佛寺，布局往往自成一格，不甚规范。一般而言，殿堂的名称依所安本尊及其用途而定。安置佛、菩萨像者，有大雄宝殿(简称大殿)、毗卢殿、药师殿、三圣殿、弥勒殿、观音殿、韦驮殿、金刚殿、伽蓝殿等。安置遗骨及法宝者，有舍利殿、藏经楼(阁)等。安置祖师像者，有开山堂、祖师堂、影堂罗汉堂等。供讲经集会及修道等之用者，有法堂、禅堂、板堂、学戒堂、忏堂、念佛堂、云水堂等。其他供日常生活、接待用者，有斋堂、客堂、方丈、茶堂(方丈接待室)、延寿堂(养老堂)等。
中国佛寺主要殿堂，如佛殿、法堂、毗卢殿、天王殿、方丈等，一般建于寺院的南北中心线上，其余斋堂、禅堂、伽蓝殿、祖师堂、观音殿、药师殿等，则作为配殿而建于正殿前后的两侧。如宋慧洪《潭州白鹿山灵应禅寺大佛殿记》说：“世尊遗教，弟子因法相逢，则当依法而住。……营建室宇，必先造大殿，以奉安佛菩萨像。使诸来者知归向故，昼夜行道，令法久住，报佛恩故。”又《信州天宁寺记》说：“入门，层阁相望而起。登普光明殿，顾其西则有云会堂，以容四海之来者。为法宝藏以大轮载而旋转之，以广摄异根也。顾其东则有香积厨，以办伊蒲塞馔。为职事堂以料理出纳。特建善法堂于中央以演法，开毗耶丈室以授道。”(《石门文字禅》卷二十一)文中，普光明殿即大雄宝殿，云会堂即禅堂，法宝藏即藏经阁，香积厨即厨房，职事堂即库房，善法堂即法堂，毗耶丈即方丈。从宋代以来，殿堂配置则大抵与此相仿。
近代佛寺的基本部分是两组建筑：山门和天王殿为一组，合称“前殿”；大雄宝殿为一组，是主体建筑。有此二者方可称为“寺”或丛林。前殿，包括山门、钟楼、鼓楼、天王殿这一组设施。有的寺院限于条件，常将山门与天王殿合并，取消钟楼和鼓楼。大的丛林理应齐备。附加建筑则品类较多，各寺可按情况自由配备。
寺院殿堂布置除佛像之外，还有比较固定的各种庄严和供具。主要的庄严为宝盖、幡、幢、欢门等。《洛阳伽蓝记》记述建中寺的佛殿、讲堂，有“金华宝盖，遍满其中”的记载，可知中国佛殿之庄严，由来已久。
宝盖又称天盖。本尊佛像有宝盖，经中称华盖，佛行即行，佛住即住。今常以木材、金属或丝织之类，制成华盖之形，垂于佛像之上。当然，也有不用此盖的。
幢又称宝幢，为佛、菩萨的庄严标帜。一般以绢、布等制成。幢身周围，置八个或十个间隔，下附四个垂帛，或绣佛像，或加彩画。《观无量寿经》有“于其台上，自然有四柱宝幢”之说，故今每一佛前多置四幢，或绕宝盖而悬。
幡又称胜幡，也是象征佛的庄严。凡结坛场，必以幡严饰，布列四周，所谓“幡坛不相离”。幡有多种颜色和制法，以平绢制者曰平幡，束丝制者为丝幡，以金属玉石联结制者曰玉幡。凡造幡之法，不得安佛、菩萨像，但须书写经文。现今多书佛号或者经偈，悬于佛前。
欢门是悬于佛前的大缦帐，其上以彩丝绣成飞天、莲花、瑞兽、珍禽之属。两侧垂幡，称为幡门。门前悬供佛琉璃灯一盏。
殿堂供具多少，视堂构的大小及法事所需而定。《陀罗尼经集》说：“当设二十一种供奉之具，若不能供二十一种，五种亦可。其一香水，其二杂花，其三烧香，其四饮食，其五燃灯。”现今佛前所设香炉、花瓶、烛台，所谓“三具足”，即由此简化而来。小烛台之外，又有长檠，高五尺至八尺，上安木盏，以燃蜡烛。檠身多施雕刻彩画，今禅林佛殿、法堂佛前多用之。
又，佛前设有香几供台(大桌)，其形或长或方不一。长的香几，以安置三具足之属，而供台则以奉五供(即涂香、华鬘、烧香、饮食、灯明)之用，以丝绣桌围围其四面。供台之前，置香几，几上放小香盘。香盘以紫檀木为之，上置一香炉二香盒，分置檀香、末香。盘前挂一红幛，绣莲花、瑞禽之属。凡住持尊宿入殿诵经及上堂说法，多由侍者端香盘先导，至佛前置于香几，尊宿即就其前礼佛拈香。
至于丛林古规的职事，则有首座、殿主、藏主、庄主、典座、维那、监院、侍者等名目。这些职事之上，则有住持(方丈)加以统领。唐代的寺院是由三纲共同负责全寺事务的。至丛林大盛之后，三纲之制废而住持之位立。唐代的三纲是政府任命的，而宋代的住持则是由当地州官和僧人备文邀请的，其他僧职都是由住持委任。后世丛林组织日渐庞大，各寺家风不同，同为十方丛林的住持，往往因时制宜，自立职事，致使丛林名目层出不穷。宋宗赜《禅苑清规》的序文写道：“庄严佛社，建立法幢，佛事门中，阙一不可。岂立法之贵繁，盖随机而设教。”在《禅苑清规》中所载的丛林职事就有二十三种。宋宗赜还写了《龟镜文》说明设立各种职事的必要：“丛林之设要之本为众僧，是以开示众僧故有长老，表仪众僧故有首座，荷负众僧故有监院，调和众僧故有维那，供养众僧故有典座，为众生作务故有直岁，为众生出纳故有库头，为众僧主典翰墨故有书状，有众僧守护圣教故有藏主，为众僧迎待故有知客，为众僧召请故有侍者，为众僧看守衣钵故有寮主，为众僧供侍汤药故有堂主，为众僧洗濯故有浴主，为众僧御寒故有炭头，为众僧乞丐故有街坊化主，为众僧执劳故有园头、磨头、庄主，为众僧涤除故有净头，为众僧给侍故有净人。”(《禅苑清规》卷八)
以上制度，自宋以来通行很久，少有更改。今日十方丛林所实行的，则根据元代《敕修百丈清规》，更有增益调整。住持(方丈)为整个丛林的核心，住持之下有四大班首和八大执事辅佐。四大班首即首座、西堂、后堂和堂主，八大执事为监院、知客、僧职(又叫纠察)、维那、典座、寮元、衣钵、书记。丛林的执事，细分起来共有一百零八位。但这些不一定全部设置，而是随寺院的大小、僧人的多少或某种特殊情况灵活掌握，其名称也有差异。这些职事名称，以等级分司统称为知事人员(一级)、主事人员(二级)和头事人员(三级)。以承担的职责轻重又可分为列职与序职两部分。列职相当于职务，侧重按办事能力和工作需要列其职别；序职相当于职称，侧重按出家资历和修持功夫定其位次。列职和序职又可分为东序和西序。东序为主位，西序为宾位，故将直接为住持工作的丛林执事待以主礼，列于东序；将辅助住持工作的待以宾礼，列在西序。实际上，东序和西序的区别并不十分明显，仅仅成为一种形式。有人说这是为仿照宫廷中文武两班朝见圣上的威仪而设，可能也有些道理。十方丛林中，比较典型的是设四十八单执事，依东、西两序排列为：
列职
东序：都监、监院、副寺、库头、监收、庄主、磨头、寮元、殿主、钟头、鼓头、夜巡
西序：典座、贴案、饭头、菜头、水头、火头、茶头、行头、门头、园头、圊头、照客
序职
东序：维那、悦众、祖侍、烧香、记录、衣钵、汤药、侍者、清众、请客、行者、香灯
西序：座元、首座、西堂、后堂、堂主、书记、藏主、僧值、知藏、知客、参头、司水
十方丛林，一般有比较完备的组织和齐全的执事。近现代的丛林，基本设置五个部分，即禅堂、客堂、库房、大寮、衣钵寮，合称为“五大堂口”；其中后四者又称为“四堂口”。重要寺务由住持会同首座等班首与四堂口主事共议决定。此外，尚有首座寮以款待上座名宿，有侍者寮以待初学新参，有行者寮以处务行者和童行，有众寮(云水堂)以接待过往僧众。又有蒙堂以待知事、僧值以上退职人员，有单寮以待副寺以下退职人员，有延寿堂以待老、病僧人，有庄田以供禅众从事生产。各堂又各立规约以资遵守约束。
十方丛林的规模较大，财产为僧团公有。僧人们不准招收弟子，故其住僧来自四面八方合住一起。十方丛林具有开堂传戒的资格，一般都定期传戒，为子孙丛林的求戒者传授戒法。十方丛林依据方丈的产生办法可分为选贤丛林、戒眷丛林和法眷丛林。选贤丛林的方丈是寺僧经过民主协商，从广大僧人中推举的德高望众者；戒眷丛林的方丈，也是从僧人中推举的德高望众者，但其必须是在本丛林中受的戒；法眷丛林的方丈，是由原方丈在《寺院法眷》上载明的几位嗣法弟子依次担任。十方丛林的住持，一般是六年一任，但可以连任，也有实行终身制的。住持退位后称为“退院和尚”。
十方丛林可以接待各地云游参学的僧人，叫作“挂单”或“挂褡”。“单”指僧人的行李，挂单是将行李安放起来，暂不他往的意思。僧人挂单于十方丛林，首先住在云水堂。云水堂住相当长时期后，以本人要求和住持同意，可以住进禅堂或念佛堂，成为寺中的基本僧众。住云水堂可以随时他往；住禅堂或念佛堂后，如果要离寺他往，只能在每年正月十五日或七月十五日提出申请告假。禅堂或念佛堂的僧众名额是有一定限额的。
关于丛林制度详见于《百丈清规》和它的注书《百丈清规证义记》等。至于丛林中行事和古德风规，则有道融《丛林盛事》、慧彬《丛林公论》、慧洪《林间录》、净善《禅林宝训》、无愠《山庵杂录》等，可资参考。
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以果树育种原理和方法为基础，研究梨的遗传变异，培育和创造梨新品种的科学技术。世界梨可分为东方梨和西方梨两大系统，品种估计约6000个左右，其中重要的品种，虽已在生产中大面积应用，但人们仍然希望培育出更好的品种，来改善梨的品种组成，最大限度地满足生产和消费的需要。
发展简史
梨的原始育种始于品种出现前。公元前2世纪的古罗马时期，加图（MPCato）曾经记载了6个品种，那时就有西方梨的原始选种。东方梨的品种则始见于《广志》的记载：“梨有洛阳张公夏梨，上党楟梨、钜鹿豪梨……。”因而东方梨的选种可以推溯到公元3世纪。到了公元6世纪《齐民要术》中种梨一章叙述了实生苗的培育方法，还提到实生变异和提前结果，可以说是古代有关梨育种的最早记载。18世纪末，比利时汗登普（NHardenpont）从当时栽培品种的天然实生苗中，进行了大量的集团选种，培育了至少12个品种。比利时的万蒙斯（JBVan Mons）从8万多株梨的实生苗中，选择了400多个品种，其中如鲍斯克（Bosc）、恩久（Anjou）、日面红（Flemish Beauty）和冬香梨（Winter Nelis）至今仍是重要的栽培品种。英国奈特（TAKnight，1759～1835年）也进行了系统的梨树育种试验，获得了成功。19世纪中叶，奥地利孟德尔（JGMendal，1822～1884）杂交育成了一个梨新品种，获得了赫提金园艺学家协会的奖励。美国伯班克（LBurbank，1849～1926年）育成有抗火疫病的品种，苏联米丘林（ИВМичурин，1855～1935年）通过杂交育成了抗寒的米丘林·布瑞（Бере Мичуринскал）梨。20世纪初叶，英国、美国、法国、日本和苏联等国家先后开展了梨的育种研究。中国则在20世纪50年代初，原兴城园艺试验场（中国农业科学院果树研究所前身）在梨的地方选种和引种基础上，开展了梨的育种研究。到20世纪80年代，中国从事梨育种研究的已有10多个科研单位。
育种目标
梨新品种必须具有适应消费者和生产需要的优良性状，为此，所有梨的育种计划都以增进品质，改善外观为主要目标。东方梨主要为脆肉种，西洋梨为软肉种，其育种目标各异；但总的要求是汁多、肉质细、浓甜或甜酸适中，富有香味。对东方梨脆肉种以保持脆肉兼具西洋梨的浓厚风味最为理想。对梨果实的外观，则要求果实大小适中，形状整齐，果皮光滑；底色在成熟后呈金，有蜡质光泽，或果实全面红色，或覆有鲜艳的红晕，其次是全褐色；而果面带锈或呈杂色斑驳者最次，不合育种要求。从丰产性讲，要求新品种自花结实率高，结果枝多，连续结果能力强。坐果率高，采前落果轻，能保证结果早，丰产，稳产，没有大小年或大小年变幅不大。梨育种的另一个重要目标，是要求育成晚熟耐藏的优质品种，但也因地区不同而异。一些产区，品种熟期过于集中，缺乏早、中熟品种，则需要提出早、中熟，特别是熟期育种的目标。新品种必须适应产区的气候条件，并能栽培成功。一些地方着重要求抗寒，另一些地方则着重抗旱、耐热等目标。除气候适应性外，对某些地区来说，抗病育种非常重要。欧美国家把培育抗火疫病品种作为主要的目标。对中国东方梨来说，则要针对梨轮纹病、黑星病、腐烂病进行抗病育种，但以抗黑星病育种最为重要。现代果树栽培的趋势是矮化，因此育成短枝型或紧凑型品种，常是育种家所考虑的方向。
育种途径
主要有如下几方面：
实生选种
梨天然杂交后代的实生苗称为偶然实生苗，从其中优选出来的实生单株，进而培育成新的品种。西洋梨中有巴梨、三季、康弗仑斯、安古列姆；东方梨中日本的市原早生、晚三吉、长十郎；中国梨的鸭梨、茌梨、南果梨、金川梨、金花梨等著名品种都来源于偶然实生苗。现在，一些地方仍然依靠这一途径来育成梨新品种。例如甘肃农业科学研究所育成的武巴、武香梨；浙江农业大学育成的杭青、杭红；中国农业科学院果树研究所育成的矮香；吉林通化园艺研究所的丰香；黑龙江园艺研究所的龙香等都是。
芽变选种
梨的自然芽变在自然界中时有发生，在西洋梨的93个芽变记载中，呈条纹芽变的有47个；呈锈斑的有17个；大果形的有13个。西洋梨中，除大巴梨、大恩久等大果形芽变外，红色芽变类型也很多。例如红巴梨、红茄梨、红恩久、红寇米斯都是由原品种芽变而来的红色品种，已在美国生产中广为应用。东方梨的芽变也不少。仅中国兰州就有小冬果梨、张掖圆梨、尖顶长把、花长把、大长把等芽变品种。60年代，中国梨的品种中，属果实褐色芽变有延边的延光梨；属树型芽变有河北的垂枝鸭梨；属早熟芽变有陕西武功的早茌梨、安徽砀山的良梨、早酥；属大果型芽变的有四倍体的晋县大鸭梨、新疆库尔勒香梨沙-01号。因此，对于梨芽变选择仍然是一个有效的育种途径。
杂交育种
在梨的育种中占有最重要的位置。20世纪以来，世界各国通过杂交育种育成了很多梨的品种。其中西欧偏重于品质育种，育成的品种有意大利的爱米塔、兹阿兰诺、摩涅提尼64、法国的德尔巴、普瑞麦、列克来克将军均以品质优美著称；东欧偏重于成熟期育种，南斯拉夫育成有IV/45、IV/6，罗马尼亚育成有进步梨、保加利亚育成有德拉帕吉塔等中、早熟品种。美国仍旧着重抗火疫病育种，育成的抗病品种有马格里斯、黎旺、月光、蜜甜。日本除育成抗黑星病的早玉，抗黑斑病的新世纪，还育成有大果优质品种新水、幸水、丰水等著名品种，取代了过去主栽品种长十郎。中国育成的梨品种有中国农业科学院果树研究所育成的早酥（苹果梨×身不知）、锦丰（苹果梨×茌梨）；山东莱阳农学院香茌梨（茌梨×栖霞大香水）；山西省果树研究所的晋酥（鸭梨×金梨）；陕西省果树研究所的秦酥（砀山酥梨×黄县长把梨），湖北果茶研究所的翠伏（长十郎×江岛）、金水（长十郎×江岛）；浙江农业大学的黄花（黄蜜×早三花）；华中农业大学的早翠、湘南；湖南黔阳农业专科学校的宫秋（二官白×今村秋）；吉林果树研究所的苹香（苹果梨×谢花甜）。梨杂交育种的一个特点是：无论品种间或种间杂交，一般都不存在不亲和的问题。在全部杂交育种过程中，包括亲本选择，授粉树选择，花粉收集和贮藏，花粉生命力测定，去雄和授粉，种子层积处理，实生苗提前结果，预先选择，实生苗鉴定，直到中间试验和品种推广各个环节都有特定的要求，忽视任何一个环节，都将给育种成效带来不利的影响。总的说，梨的种内品种间杂交，可以育成较好的品种。但是由于遗传基础较窄，在品质方面，很难超出固有品种。利用东方梨脆肉种与软肉种的西洋梨进行种间杂交，则具有较大的优越性。经过2～3代的连续杂交，除有可能育成脆肉味浓的品种外，在杂交后代中常蕴藏有抗寒、抗病（火疫病、腐烂病、黑星病）、丰产及矮化的潜力。在实生苗培育过程中，梨的实生单株如果生长细弱，角度开张下垂，芽和叶片均小，叶色淡绿，具缺刻或锯齿，一般说，不仅童期长，而且不具有栽培性状，可作为早期淘汰的对象。苗期枝条节间短，粗长比小，萌芽率高，成枝力弱的植株往往表现矮化。同一杂交组合的杂种后代，如果干的粗度大，则开始结果早。植株展叶晚则花期也晚，在第二年发芽时就可选出晚花抗霜的株系。梨的落叶期与果实成熟期呈正相关。通过这一点，可以预测果实成熟期的早晚。西洋梨系统，秋子梨系统的软肉品种嫩枝、幼叶呈绿色；而白梨、沙梨脆肉品种的嫩枝幼叶则呈紫红色。根据嫩枝幼叶色泽可以在童期阶段识别杂种植株是软肉或脆肉。此外，叶、果、维生素含量之间，叶面积与果重之间，叶肉栅状组织厚度与生长势间互呈相关，也可以作预选时的参考。但所有这些相关性并不是绝对的。依于种类、品种、组合的不同，其相关密切程度也不一；因此在进行预选时，必须结合实际条件，区别对待，具体分析。
人工引变
芽变虽然可以自发地产生，但使用诱变剂则可以增加芽变出现的频率。电离辐射是物理引变的一种有效方法，无论用3000～4000伦琴的γ射线，或用4500～7000伦琴X射线照射休眠枝条，都可以诱发梨的芽变。1949年瑞典格兰荷尔（IGranhall）照射巴梨以后，果实显著增大，较一般巴梨晚熟20天左右。美国维塞（TVisser）（1971年）通过辐射获得了一个紧凑型芽变。中国内蒙古农业科学研究所照射向阳红品种，获得了抗寒力大大提高的变异系，该品种变异系向北推进而不发生冻害。在化学诱变中曾有人试验利用秋水仙碱诱发四倍体，与某些二倍体杂交获得了三倍体，再用秋水仙碱处理三倍体，可以产生完全的六倍体（6x）；也可以在顶端分生组织外三层细胞形成具有6-3-3和3-6-6结构的嵌合体。这种完全的六倍体（6x）和嵌合体的3-6-6六倍体在育种上均能表现六倍体特征，对育种很有价值。
遗传研究
结果早的品种，其后代通常也具有早实性，例如沙梨品种，其后代结果也较早；结果晚的品种，例如西洋梨和白梨品种其后代结果也较晚，但不是简单的分离，变异幅度较大，呈连续变异，表现为受多基因控制的数量遗传。梨果实成熟期、形状与大小都属数量遗传，受多基因控制。构成果皮色泽的许多性状是受单一的显性基因控制的。对绿色是显性的主效基因对基础色的影响。在这些相似的后代中，红晕对非红晕的遗传，非红晕是隐性。巴梨的两个红色果实芽变绯红（Cardinal Red）和红巴梨（Max Red）的红色（Rf）对普通色（rf）都是显性。但是并不是所有红色芽变都能将红色性状传递给后代。例如红茄梨（Stankrimson）是茄梨的红色芽变，这种红色只能对表皮发生影响，胚原基层不受影响。这样的芽变并不能将红色性状传递给后代。关于锈色遗传，日本梨的锈色是由二对基因互作控制的。R可形成锈色，H有抑制作用，但只有当锈色基因成为异质（Rr）时，H基因才能发生作用，而且抑制基因纯合（HH）比杂合（Hh）抑制力强。根据这种情况，果皮色泽可分为三种类型：①绿色基因型为rrHH、rrHh、rrhh；②红褐色基因型为RrHH、RrHh；③褐色基因型为RRHH、RRHh、RRhh、Rrhh，三种皮色的比例为绿∶红褐∶褐＝4∶6∶6。另外，RrHh在干燥条件下表现为红褐色，在潮湿条件下则表现褐色，因此潮湿时三者的比例即改变为4∶2∶10。已知几个品种的锈色基因型如下：大广丸rrHH绿色；二十世纪、菊水、八云、博多青rrHh绿色；太白rrhh绿色；赤穗、真243207RrHH红褐色；长十郎、明月、早生赤、独逸RrHh变色：今村秋、幸藏、早生幸藏RRHh褐色；市原早生RRhh褐色；天之川、晚三吉Rrhh褐色。西洋梨与日本梨不同，无锈为显性，锈为隐性。中国梨除沙梨中的一些品种外，锈色很少呈全锈型，常表现杂色锈斑，例如茌梨品种的后代无锈个体只占147～205%，少数为全锈，其余大部分具有杂斑色。梨的果肉有白、乳白、黄、绿、橙黄和红色等。现已知红色对白色为显性：白色对绿色和乳白色为显性。梨的汁液是单基因遗传，汁液多对汁液少是显性。当西洋梨系统品种间杂交时，有石细胞对无石细胞是显性。当秋子梨系统与白梨、沙梨系统品种种间杂交时，则秋子梨系统品种的质粗、味浓对白梨系统、沙梨系统品种的质细、味淡是显性。梨的抗寒力遗传主要表现为数量遗传。当双亲为强×强时，后代平均抗寒力也强，而且变异率高；当强×弱或弱×弱时则依次变弱，变异率也低。梨的抗病遗传因病源、寄主不同而异。其中西洋梨黑星病（Venturia pirina）是由类似苹果黑星病的一种真菌引起的。它有许多生理小种，寄主的抗性表现很不稳定。在一个地区是抗病的品种，而在另一地区则受另一生理小种的影响，又成为不抗病的品种，西洋梨黑星病的抗性遗传研究结果各不相同，有些人认为受单一显性基因所控制，符合3∶1和1∶1的某些简单比例：另些人则认为受多基因控制。
丛林本来是指禅宗寺院而言，故亦称为禅林。但后世教、律等各宗寺院也仿照禅林制度而称之为“丛林”，故从近代以来，丛林便被当作佛寺的代名词。根据其规模大小、财产属性和住持的传承方式，分为十方丛林和子孙丛林两类。规模较大、财产属僧团共同所有、住持系公请诸方名宿大德担当的丛林，被称为十方丛林。由汉末佛教传入中国内地始，直到隋朝，各地建起了许许多多寺院。据《法苑珠林》记载：“隋代二君四十七年，寺有三千九百八十五所。”(道世《法苑珠林》卷一百)唐宋以来，创建寺院要向政府申请，得到许可方准兴建。寺院的名称也由政府颁发。《旧唐书·职官志》载：“天下寺有定数，每寺立三纲，以行业高者充之。”又注云：“每寺上座一人，寺主一人，都维那一人。”中国禅宗由曹溪慧能后，四传至于怀海，百余年间禅徒只以道相授受，多岩居穴处，或寄住于律宗寺院。到了唐贞元、元和年间(785—806)，禅宗日盛，宗匠常聚徒多人于一处，修禅证道。江西奉新百丈山怀海以禅众聚处，尊卑不分，于说法住持未合规制，于是折衷大小乘经律，创意别立禅居，这即是丛林之始。丛林的意义，除了沿用前引《大智度论》所言之外，《禅林宝训音义》则认为是取喻草木之不乱生乱长，表示其中有规矩法度等。究竟何意，很难确指，因为各书解释并不一致。
丛林规模开始不大，到唐末五代之间，南方颇有发展。如洪諲住浙江径山，道膺住江西云居山，僧众达到一千余人；义存住福州雪峰，冬夏禅徒更不少于一千五百人(《宋高僧传》卷十二)。入宋，丛林建置益臻完备，禅众亦以集中居住为常度，凡名德住持的丛林都有千人以上。如宋太祖建隆二年(961)，延寿至杭州灵隐寺移住同地永明寺(今净慈寺)，学侣多至二千人(《景德传灯录》卷二十六)。
北方丛林，亦始盛于宋代。仁宗皇佑元年(1049)，内侍李允宁捐施宅第创兴佛寺，宋仁宗给予寺额为“十方净因禅院”庐山圆通寺怀琏应命为住持，神道大弘于汴京。神宗元丰五年(1082)，又命京师大相国寺，创立慧林、智海二大禅院，后来此二禅院都成为京师有名的丛林。至宋徽宗崇宁二年(1103)宗熙集《禅苑清规》时，丛林制度已灿然大备。
宋室南渡以后，禅宗名僧辈出，所居丛林，皆极一时之盛。如圆悟克勤所住江西云居山、大慧宗杲所住浙江径山、宏智正觉所住泗州普照寺及明州天童寺、真歇清了所住真州长芦崇福寺，其住众常至千人以上。史弥远因而请定江南禅寺为五山十刹，可见丛林之兴盛。禅院五山为：余杭径山寺，杭州灵隐寺、净慈寺，宁波天童寺、阿育王寺；禅院十刹为：杭州中天竺寺、湖州道场寺、温州江心寺、金华双林寺、宁波雪窦寺、台州国清寺、福州雪峰寺、建康灵谷寺、苏州万寿寺、苏州虎丘寺。
丛林制度，最初只有方丈、法堂、僧堂和寮舍。以住持为一众之主，非高其位则其道不严，故尊为长老，居于方丈。不立佛殿，唯建法堂。所集禅众无论多少，尽入僧堂，依受戒先后次序安排。行普请法，无论上下，均令参加生产劳动以自给自足。又置十务(职位)，谓之寮舍，每舍任用主事一人，管理寮舍之事务，令各司其分(《景德传灯录·禅门规式》卷六)。
《百丈清规》所立十务，主要是管理全寺劳作事务的。相传《百丈清规》曾推广到全国的禅宗寺院，但此清规到宋初已失传，当时称之为《古清规》。现在只能看到宋杨亿撰写的《古清规序》一篇(见元德辉编《敕修百丈清规》卷八)。宋元时各寺都有自己的清规，内容不尽相同。宋圆悟克勤的后嗣无量宗寿禅师有《日用小清规》，元中峰明本禅师有《幻住庵清规》。宋崇宁二年(1103)宗赜编《禅苑清规》十卷，他在《序》中说：“丛林蔓衍，转见不湛。加之法令滋彰，事更多矣。”咸淳十年(1274)惟勉编成《丛林校定清规总要》二卷，《序》中也说：“朋辈抄录丛林日用清规，互有亏阙。”元代至大四年(1311)一咸编成《禅林备用清规》，《序》中说到各家清规“或僧受戒首之，或以住持入院首之”。但是一咸却以“祝圣”、“如来降诞”二仪冠其前。由此可见，宋元时各寺清规甚为繁杂，各各不同，但都不叫作“百丈清规”。到了元代后至元四年(1338)德辉根据一咸所编，参考诸家，撰成《敕修百丈清规》，始用百丈标名，实质上与百丈原制颇不相同。明朝洪武十五年(1382)、永乐二十二年(1424)先后敕旨推行此清规。英宗正统七年(1442)又敕令重刊施行。可见，清规的发展由百丈创始，逐渐演变成“敕撰”，以政府的命令加以推行。
丛林须有殿堂。殿是奉安佛菩萨像以供礼拜祈祷的处所，堂是供僧众说法行道等用的地方，二义合起来作为中国佛寺中重要屋宇的总称。唐宋时代，按常规，佛寺须有“七堂伽蓝”，即七种不同用途的建筑物。佛教各宗派对其解释略有不同，一般认为是：山门、佛殿、讲堂、方丈、食堂、浴室、东司(厕所)。发展到近代，逐渐以佛殿为其主体部分，而且设置较为规范化。禅宗的殿堂配置最有章法，比较固定，故各宗寺院多从之。但古刹常存遗制及递改之迹；山寺又多依山傍水，因地制宜，也不规则；有些位于闹市区而逐步发展起来的，或由花园、别墅、住宅改造等而建成的佛寺，布局往往自成一格，不甚规范。一般而言，殿堂的名称依所安本尊及其用途而定。安置佛、菩萨像者，有大雄宝殿(简称大殿)、毗卢殿、药师殿、三圣殿、弥勒殿、观音殿、韦驮殿、金刚殿、伽蓝殿等。安置遗骨及法宝者，有舍利殿、藏经楼(阁)等。安置祖师像者，有开山堂、祖师堂、影堂罗汉堂等。供讲经集会及修道等之用者，有法堂、禅堂、板堂、学戒堂、忏堂、念佛堂、云水堂等。其他供日常生活、接待用者，有斋堂、客堂、方丈、茶堂(方丈接待室)、延寿堂(养老堂)等。
中国佛寺主要殿堂，如佛殿、法堂、毗卢殿、天王殿、方丈等，一般建于寺院的南北中心线上，其余斋堂、禅堂、伽蓝殿、祖师堂、观音殿、药师殿等，则作为配殿而建于正殿前后的两侧。如宋慧洪《潭州白鹿山灵应禅寺大佛殿记》说：“世尊遗教，弟子因法相逢，则当依法而住。……营建室宇，必先造大殿，以奉安佛菩萨像。使诸来者知归向故，昼夜行道，令法久住，报佛恩故。”又《信州天宁寺记》说：“入门，层阁相望而起。登普光明殿，顾其西则有云会堂，以容四海之来者。为法宝藏以大轮载而旋转之，以广摄异根也。顾其东则有香积厨，以办伊蒲塞馔。为职事堂以料理出纳。特建善法堂于中央以演法，开毗耶丈室以授道。”(《石门文字禅》卷二十一)文中，普光明殿即大雄宝殿，云会堂即禅堂，法宝藏即藏经阁，香积厨即厨房，职事堂即库房，善法堂即法堂，毗耶丈即方丈。从宋代以来，殿堂配置则大抵与此相仿。
近代佛寺的基本部分是两组建筑：山门和天王殿为一组，合称“前殿”；大雄宝殿为一组，是主体建筑。有此二者方可称为“寺”或丛林。前殿，包括山门、钟楼、鼓楼、天王殿这一组设施。有的寺院限于条件，常将山门与天王殿合并，取消钟楼和鼓楼。大的丛林理应齐备。附加建筑则品类较多，各寺可按情况自由配备。
寺院殿堂布置除佛像之外，还有比较固定的各种庄严和供具。主要的庄严为宝盖、幡、幢、欢门等。《洛阳伽蓝记》记述建中寺的佛殿、讲堂，有“金华宝盖，遍满其中”的记载，可知中国佛殿之庄严，由来已久。
宝盖又称天盖。本尊佛像有宝盖，经中称华盖，佛行即行，佛住即住。今常以木材、金属或丝织之类，制成华盖之形，垂于佛像之上。当然，也有不用此盖的。
幢又称宝幢，为佛、菩萨的庄严标帜。一般以绢、布等制成。幢身周围，置八个或十个间隔，下附四个垂帛，或绣佛像，或加彩画。《观无量寿经》有“于其台上，自然有四柱宝幢”之说，故今每一佛前多置四幢，或绕宝盖而悬。
幡又称胜幡，也是象征佛的庄严。凡结坛场，必以幡严饰，布列四周，所谓“幡坛不相离”。幡有多种颜色和制法，以平绢制者曰平幡，束丝制者为丝幡，以金属玉石联结制者曰玉幡。凡造幡之法，不得安佛、菩萨像，但须书写经文。现今多书佛号或者经偈，悬于佛前。
欢门是悬于佛前的大缦帐，其上以彩丝绣成飞天、莲花、瑞兽、珍禽之属。两侧垂幡，称为幡门。门前悬供佛琉璃灯一盏。
殿堂供具多少，视堂构的大小及法事所需而定。《陀罗尼经集》说：“当设二十一种供奉之具，若不能供二十一种，五种亦可。其一香水，其二杂花，其三烧香，其四饮食，其五燃灯。”现今佛前所设香炉、花瓶、烛台，所谓“三具足”，即由此简化而来。小烛台之外，又有长檠，高五尺至八尺，上安木盏，以燃蜡烛。檠身多施雕刻彩画，今禅林佛殿、法堂佛前多用之。
又，佛前设有香几供台(大桌)，其形或长或方不一。长的香几，以安置三具足之属，而供台则以奉五供(即涂香、华鬘、烧香、饮食、灯明)之用，以丝绣桌围围其四面。供台之前，置香几，几上放小香盘。香盘以紫檀木为之，上置一香炉二香盒，分置檀香、末香。盘前挂一红幛，绣莲花、瑞禽之属。凡住持尊宿入殿诵经及上堂说法，多由侍者端香盘先导，至佛前置于香几，尊宿即就其前礼佛拈香。
至于丛林古规的职事，则有首座、殿主、藏主、庄主、典座、维那、监院、侍者等名目。这些职事之上，则有住持(方丈)加以统领。唐代的寺院是由三纲共同负责全寺事务的。至丛林大盛之后，三纲之制废而住持之位立。唐代的三纲是政府任命的，而宋代的住持则是由当地州官和僧人备文邀请的，其他僧职都是由住持委任。后世丛林组织日渐庞大，各寺家风不同，同为十方丛林的住持，往往因时制宜，自立职事，致使丛林名目层出不穷。宋宗赜《禅苑清规》的序文写道：“庄严佛社，建立法幢，佛事门中，阙一不可。岂立法之贵繁，盖随机而设教。”在《禅苑清规》中所载的丛林职事就有二十三种。宋宗赜还写了《龟镜文》说明设立各种职事的必要：“丛林之设要之本为众僧，是以开示众僧故有长老，表仪众僧故有首座，荷负众僧故有监院，调和众僧故有维那，供养众僧故有典座，为众生作务故有直岁，为众生出纳故有库头，为众僧主典翰墨故有书状，有众僧守护圣教故有藏主，为众僧迎待故有知客，为众僧召请故有侍者，为众僧看守衣钵故有寮主，为众僧供侍汤药故有堂主，为众僧洗濯故有浴主，为众僧御寒故有炭头，为众僧乞丐故有街坊化主，为众僧执劳故有园头、磨头、庄主，为众僧涤除故有净头，为众僧给侍故有净人。”(《禅苑清规》卷八)
以上制度，自宋以来通行很久，少有更改。今日十方丛林所实行的，则根据元代《敕修百丈清规》，更有增益调整。住持(方丈)为整个丛林的核心，住持之下有四大班首和八大执事辅佐。四大班首即首座、西堂、后堂和堂主，八大执事为监院、知客、僧职(又叫纠察)、维那、典座、寮元、衣钵、书记。丛林的执事，细分起来共有一百零八位。但这些不一定全部设置，而是随寺院的大小、僧人的多少或某种特殊情况灵活掌握，其名称也有差异。这些职事名称，以等级分司统称为知事人员(一级)、主事人员(二级)和头事人员(三级)。以承担的职责轻重又可分为列职与序职两部分。列职相当于职务，侧重按办事能力和工作需要列其职别；序职相当于职称，侧重按出家资历和修持功夫定其位次。列职和序职又可分为东序和西序。东序为主位，西序为宾位，故将直接为住持工作的丛林执事待以主礼，列于东序；将辅助住持工作的待以宾礼，列在西序。实际上，东序和西序的区别并不十分明显，仅仅成为一种形式。有人说这是为仿照宫廷中文武两班朝见圣上的威仪而设，可能也有些道理。十方丛林中，比较典型的是设四十八单执事，依东、西两序排列为：
列职
东序：都监、监院、副寺、库头、监收、庄主、磨头、寮元、殿主、钟头、鼓头、夜巡
西序：典座、贴案、饭头、菜头、水头、火头、茶头、行头、门头、园头、圊头、照客
序职
东序：维那、悦众、祖侍、烧香、记录、衣钵、汤药、侍者、清众、请客、行者、香灯
西序：座元、首座、西堂、后堂、堂主、书记、藏主、僧值、知藏、知客、参头、司水
十方丛林，一般有比较完备的组织和齐全的执事。近现代的丛林，基本设置五个部分，即禅堂、客堂、库房、大寮、衣钵寮，合称为“五大堂口”；其中后四者又称为“四堂口”。重要寺务由住持会同首座等班首与四堂口主事共议决定。此外，尚有首座寮以款待上座名宿，有侍者寮以待初学新参，有行者寮以处务行者和童行，有众寮(云水堂)以接待过往僧众。又有蒙堂以待知事、僧值以上退职人员，有单寮以待副寺以下退职人员，有延寿堂以待老、病僧人，有庄田以供禅众从事生产。各堂又各立规约以资遵守约束。
十方丛林的规模较大，财产为僧团公有。僧人们不准招收弟子，故其住僧来自四面八方合住一起。十方丛林具有开堂传戒的资格，一般都定期传戒，为子孙丛林的求戒者传授戒法。十方丛林依据方丈的产生办法可分为选贤丛林、戒眷丛林和法眷丛林。选贤丛林的方丈是寺僧经过民主协商，从广大僧人中推举的德高望众者；戒眷丛林的方丈，也是从僧人中推举的德高望众者，但其必须是在本丛林中受的戒；法眷丛林的方丈，是由原方丈在《寺院法眷》上载明的几位嗣法弟子依次担任。十方丛林的住持，一般是六年一任，但可以连任，也有实行终身制的。住持退位后称为“退院和尚”。
十方丛林可以接待各地云游参学的僧人，叫作“挂单”或“挂褡”。“单”指僧人的行李，挂单是将行李安放起来，暂不他往的意思。僧人挂单于十方丛林，首先住在云水堂。云水堂住相当长时期后，以本人要求和住持同意，可以住进禅堂或念佛堂，成为寺中的基本僧众。住云水堂可以随时他往；住禅堂或念佛堂后，如果要离寺他往，只能在每年正月十五日或七月十五日提出申请告假。禅堂或念佛堂的僧众名额是有一定限额的。
关于丛林制度详见于《百丈清规》和它的注书《百丈清规证义记》等。至于丛林中行事和古德风规，则有道融《丛林盛事》、慧彬《丛林公论》、慧洪《林间录》、净善《禅林宝训》、无愠《山庵杂录》等，可资参考。
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