咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂祥塌。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。广东咸鱼中以马鲛著名，是梅香咸鱼的一种

首先我们先介绍一下冰鲜鱼。海鱼在打捞后，迅速将其温度控制在0℃左右，随即包装运输，在运输和存储过程中，均严格控制在一定的温度范围内。在整个过程中，冰鲜鱼的温度始终处于冰点临界点，以保持肉质的柔软，同时适当的低温又能防止细菌繁殖，如此一来口感

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梭鱼是一种很常见的鱼类，一般比较常见的吃法有红烧、清蒸、油炸和做汤，这几种做法都是比较美味的，吃起来口感特别好，一起来学学详细的做法吧。梭鱼的做法大全一、红烧梭鱼食材：野生梭鱼、醋、酱油、花生油、干面粉、美极鲜、葱、蒜、姜、白砂

保 鲜 法鱼眼上贴湿纸鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺，鱼一旦缺水，生死腺就会发生断裂，鱼不久也会死去。用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上，可以有效地防止生死腺断裂，让鱼在离开水后多活3-5个小时，起到保活保鲜的作用。放入容器中把买来的活鱼放入盛有

导读：胖头鱼怎么保存才新鲜？下面小编为大家整理推荐。1、除内脏盐水浸泡法:可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可以保存数日不变质。2、1、除内脏盐水浸泡法:可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在1

导读：为什么咸鱼比鲜鱼更易保藏？下面小编为大家整理推荐。1、用盐腌鱼延长保藏期是通过食盐溶液的渗透脱水作用来实现的。鱼的腐败主要是细菌和酶的作用，而水分的多少直接影响细菌的1、用盐腌鱼延长保藏期是通过食盐溶液的渗透脱水作用来实现的。鱼的腐败

1、黄鱼不可以带上飞机，因为是鲜活的食品和物品都不能带上飞机，只能托运。2、坐飞机不可以带鲜鱼，因为鲜鱼的属于违禁物品，不能够携带的，只能够通过完整的包装来进行办理托运手续，但是不可以上飞机，如果发现携带者，是需要进行处罚的。

导读：冷冻鱼怎么保存才新鲜？下面为大家带来介绍。1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。2、芥1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%

1、我们可以把买回来的鱼给它去掉鳞和腮以及内脏，然后放在10%的盐水中泡上30分钟，最后用保鲜袋装起来放在冰箱就可以了。这样鱼一直都是新鲜状态的，解冻后味道也和鲜鱼一样。2、我们还可以使用芥末，首先提到芥末可能大多数人都会想到那股难闻的气味

活鱼松散腐烂，因为鱼不新鲜。新鲜的鱼肉组织紧实，肉质紧实，用手抓起来有明显的d性。陈鱼肉的郁闷久久难以平复，手可将肉与骨分开。鲜鱼的鳃盖紧闭，颜色鲜红，有些血腥，没有粘液和污垢，没有区别。鲜鱼的眼睛干净明亮，微微凸出，完美无瑕。新鲜鳍的表皮

导读：新鲜海鱼放冰箱怎么保鲜？下面小编为大家整理推荐。1、海鱼多是冷冻的多，要放入冰箱冷冻，但是解冻后就不要再放到冷冻室了。1、海鱼多是冷冻的多，要放入冰箱冷冻，但是解冻后就不要再放到冷冻室了。如果是鲜鱼，就要先去掉鲜鱼的鳞及内脏后，洗净并

1、往鱼嘴里滴几滴白酒，然后放在阴凉黑暗的地方，盖上能透气的盖，可延长存活时间。 2、把芥菜子研磨成粉，与鲜鱼拌和放在密封的容器里，可保鲜四五天。 3、将杀好的鲜鱼放入2%左右的盐水中，浸泡15分钟，这样处理过的鱼在30℃的气温下，放几天也

导读：怎样挑选新鲜鱼？以下是小编为大家带来的介绍。1、味道：新鲜的鱼虽然有鱼腥味，但不会让人觉得恶心。不新鲜的有一股腥臭味。 2、鱼眼：新鲜的鱼眼睛透明、微凸、色泽分1、味道：新鲜的鱼虽然有鱼腥味，但不会让人觉得恶心。不新鲜的有一股腥臭味。

导读：挑选新鲜鱼？下面为大家带来介绍。1、观眼球：新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有d性。次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红。腐坏1、观眼球：新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有d性。次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍

导读：切块的鱼怎么判断是新鲜的？以下由小编为大家带来介绍。1、看眼睛，新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或1、看眼睛，新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，

1、看鱼眼：眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有淤血、眼角膜起皱、眼珠不突出。 2、摸鱼身：新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，表面有透明粘液，鳞片紧实有光泽且与鱼体贴附紧密，鱼肚不破。 3、闻鱼鳃：掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红

导读：挑选鱼的方法？下面为大家带来介绍。1、污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼1、污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形