牛腱子和牛板腱的区别：部位不同、口味不同。牛腱子是牛腿部位的肉，是经过精细修割干净的，而且是剔除了筋油，不带任何肥脂的，吃起来不会感觉很油腻而牛板腱是位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出；牛板腱是

牛腱和牛腩主要的区别是位于牛身上的部位不同，口感和制作方法上不同。牛腱一般指牛蹄上段的一些肉，细分有前腱、后腱、腱子心、边腱、花腱五部分，它的特点就是油比较少，甚至全是瘦肉，但是筋肉比较多，一般用来卤

羊腱子肉是羊肉大腿上的肌肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。这个部位的肉口味最为脆嫩d牙，纯瘦，口感脆嫩。羊腱子肉一只羊身上不超过三两。羊肉具有温补脾胃的功效，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身

烤牛肉用里脊肉比较好吃。烹饪牛肉，不同部位因紧实、肥瘦程度不同，对应的烹版饪方式并不权相同，比如里脊肉肌纤维斜而短，肉质厚阔，肥嫩，适合烤、炒、爆；胸肋肉层密集，筋膜众多，肥瘦均匀，韧性较强，适于炖、

首先将牛腱子肉清洗干净，再用刀去除其表面筋膜，再观察牛腱子肉的纹路，并逆着牛腱子肉的纹理切成所需要的形状即可。工具材料: 牛腱子肉、刀 步骤 （共2步） 按步骤阅读：

牛腱子是一种常见的食材，有多种吃法，比如酱香牛腱子、老汤牛腱子、牛腱子炖土豆红萝卜、香辣牛腱子。工具材料: 牛腱子、大葱、姜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、黄豆酱、蒜、酱油盐、

准备一块上好的牛腱子肉，凉水下锅煮出血沫，捞出冲凉备用，再起锅烧油，油热下入几颗冰糖，小火炒至枣红色，然后下入冲干净的牛肉，翻炒上色，加上适量葱姜，再加上八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、香果、白芷，倒

牛腱子洗净切好后加水烧开，之后把牛腱子放入冷水内浸泡30分钟左右。而桂皮、八角等辅料和牛腱子一起放入砂锅后，依次调入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，最后装盘并撒上小葱，一份美味的酱牛

猪腱子肉是猪的前后小腿骨上的一块肉，前后各有两块。这种肉外面包着厚厚的筋膜，里面是厚筋膜包住的肌肉条。猪的腱子肉有着丰富的蛋白质和氨基酸。猪腱子肉最好是用来炖汤吃，因为如果用它来炒着吃是很难炖烂的，炖

对于牛腱子，许多人应该喜欢吃，它是牛腿部位肉，不带肥脂，属于纯瘦肉型，吃起来非常美味。而在做酱牛腱子时，会将它放到高压锅，许多新手不知道牛腱子高压锅多长时间，接下来就由小编为大家简单介绍一下。 牛腱子

天下之大，唯有美食不可辜负。小编认为作为一个合格的“吃货”，不仅要会吃，更要会做。不知道大家喜不喜欢吃肉，反正小编是属于离了肉不能活的人了，相信有不少都是这样的“肉食主义者”。在众多肉之中，牛肉还是颇

1、把牛腱子洗净切小块后焯水捞起。2、准备调料，番茄和洋葱洗净。3、用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮，分别切小片（留一个番茄待用）。4、热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起。5、留余油下入调料爆香

1、色泽：新鲜的牛腱子肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。2、气味：对于新鲜的牛腱子肉来说，具有鲜牛肉的特有正常气味。而不新鲜的稍有氨味或酸味。3、黏度：新鲜的牛腱子肉表面微干或有风

每百克牛腱子肉的热量为205大卡左右。牛腱子是牛膝关节往上，大腿部位的肉，分割后分为带骨牛腱子和去骨牛腱子，也叫做前腱和后腱。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉

1、挑牛肉：牛肉炒出来嫩不嫩，买是很关键的一步。我们最好挑选牛腱子部位的牛肉进行购买，因为这里的牛肉是最为鲜嫩的，用来爆炒的话味道是最好吃的。2、切牛肉：俗话说，“横切牛羊，竖切猪”，切牛肉也是有讲

“冬天牛肉不放冰箱能放多久”要根据保存方法、环境条件、温度变化幅度等因素来判断。如果温度在5度以下，能放1个星期左右。如果温度在0至-8度，能放15天左右。如果温度在-18度及以下，则能放2个月左右。

1、一般情况下，卤牛肉松散很有可能是肉太大了煮烂了不容易切块，这个时候要是趁热切就会出现松散的情况。2、所以我们一定要等牛肉放凉之后再切，另外牛肉的纹路很清晰，我们在切的时候要顺着纹路切，如果纵向切就

牛柳便宜可能是冻肉，或者不是纯正的牛柳肉，而是以牛碎肉制成。牛柳指的是牛的里脊肉，牛柳和猪柳一样，都属于最为细腻的肉质部分，肉嫩味美，鲜香爽口。牛柳为什么便宜：关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、

一般卤牛肉要煮两个小时左右即可，这样卤出来的牛肉会更美味，而且入口即化。卤牛肉一般建议使用牛腱子肉，因为牛腱子肉会更加的结实，口感上会更劲道。一般卤牛肉要煮多长时间：卤牛肉的具体时间主要根据牛肉的大小