一瓶存放了一定时间的葡萄酒，在酒瓶的一边（卧放的酒）或瓶底的一边（斜放的酒），常会发现一些结晶体状的沉淀物。这些漂浮在酒中的沉淀物颜色较深，比重较大，使许多人误认为酒已变质而不敢再喝。其实，这些结晶是

葡萄酒中都会带有一些单宁，这些物质死葡萄酒的一个特性，给酒一种涩的口感，是无法完全去除掉的，而自家酿制葡萄酒时往往会出现单宁过多，酒的口感很差的现象，这其实就是在酿制时葡萄皮和籽放太多，在酿制时可适当

还真的有把红酒加热了进行饮用的，但是口感会大打折扣，加热后的红葡萄酒会因为被煮熟了之后口感呈现出焦糖的味道，而红葡萄酒的颜色也会变得难看，“煮熟“的葡萄酒，甜度会增加，会有一股