葡萄酒有沉淀物还能喝吗

有沉淀物的酒能喝吗 一瓶存放了一定时间的酒，在瓶身的一侧(卧酒)或瓶底(斜酒)往往会发现一些结晶沉淀物。 这些漂浮在酒中的沉淀物颜色较深，比重较大，让很多人误以为酒变质了，不敢再喝。 其实这些晶体是葡萄酒中的一些不稳定物质，是由福临门葡萄酒在一定环境下产生的化学物质组成的。 实际上，沉淀物的出现是葡萄酒成熟的标志。 因为影响葡萄酒口感的不稳定物质已经从葡萄酒中分离出来，葡萄酒变得更加纯净，葡萄酒口感结构更加稳定，口感更加醇厚顺滑。 可以说，沉淀物的产生是整个葡萄酒生产过程中的一个必经阶段。 酒瓶底部有一个很小的深槽，因为葡萄酒中的固体经过一段时间会凝结沉淀，葡萄酒中的色素也会在氧化作用下沉淀。小深槽是为了让沉淀物落入槽内，不易分散。 酒席上用的陈年酒，瓶子用白布包好，斜放在小筐里。饮用时，倒酒要轻，以免瓶底沉淀物晃动漂浮，影响酒的外观。 有沉淀物的酒口感更合适。 这是因为新酒里往往有一些不稳定的物质，不容易与酒结合，所以会扰乱酒的口感。 然而，经过一段时间的储存，这些不稳定的物质与葡萄酒发生反应，变成晶体。 从而使酒更纯。 某种程度上，沉淀物的出现也是葡萄酒成熟的标志。 此时的葡萄酒结构更加扁平，口感醇厚顺滑。