• 方便面是怎么制作的?

    和面准备用于和面的水里按比例加上盐和碱水(主要含碳酸钠和碳酸钾)搅拌均匀,加碱可以中和面团发酵产生的酸,使风味不发生变化,并且让面条更筋道。和面搅拌把搅拌好的液体,分散喷在面粉上,充分地搅拌来模