吃红薯之后大量的纤维素进入肠胃中，可以促进肠道菌群平衡，排出肠胃中的有润肠通便，并且排出有毒有害物质的作用，因此吃红薯大便次数多有好处。富含纤维素红薯中含有丰富的纤维素，纤维素在体内吸水膨胀，会出现肠

有黑色霉斑的红薯是不能吃的，红薯放久了皮上会出现一块一块的黑色斑点，这是红薯的黑斑病。它是黑斑病菌从红薯破皮的地方侵入红薯，在里面生长繁殖产生的毒素，吃了有黑斑的红薯后，容易使人中毒，就算是经过高温蒸

红薯上会用农药残留的可能性很小，就算会有残留也是非常微量的，所以请放心食用，但是在食用前也还是要仔细清洗的。现在国家对于农药的毒性、用量控制的很严格，现在都在把农药往绿色无害的方面发展，植物源药剂也在

红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食