上色蛋黄酥_内存溢出

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蛋黄酥表皮开裂的原因、及小技巧

Q1 为什么有的蛋黄酥表皮会破裂，有的就不会?表面不裂开才是成功吗?有时在松弛时没有包覆好，或是涂上蛋液后风干过久，就会导致表皮干裂掉。另外，内馅的蛋黄产生油爆，让蛋黄酥的体积被撑开，油皮油酥也会破裂

格雷伊猎犬
2022-9-11
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蛋黄酥表皮开裂的原因、及小技巧