满汉全席兴起于清代。满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产（或出产）：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及

满汉全席是清朝时期宫廷盛宴，全席计有冷荤热肴一百九十六道，点心茶食一百二十四道，计肴馔三百二十道菜。 满汉全席上菜一般至少一百零八种，南菜54道，北菜54道，分三天吃完 。满汉全席菜式有咸有甜，有荤

冷荤类食品包括烤鸭、酱鸭、熏鸭脯、泡椒鸡爪、白斩鸡等。1、烤鸭：该菜品以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略冷荤类食品包括烤鸭、

　　满汉全席是清朝时期宫廷盛宴，全席计有冷荤热肴一百九十六道，点心茶食一百二十四道，计肴馔三百二十道菜。　　满汉全席上菜一般至少一百零八种，南菜54道，北菜54道，分三天吃完　　满汉全席是清朝时期宫廷

冷荤类食品有卤鸡爪、夫妻肺片、怪味鸡丝、卤猪蹄、蒜拌猪头肉、口水鸡、凉拌卤牛肉、麻辣无骨鸡爪、麻辣凉拌猪肚、猪皮冻、凉拌猪耳朵、酱牛肉、酸辣凉拌鸡爪等。冷荤类食冷荤类食品有卤鸡爪、夫妻肺片、怪味鸡丝、

“四干四鲜”中的四干为：黑瓜子、白瓜子、核桃蘸子、糖杏仁儿。四鲜为：北山苹果、申州蜜桃、广东荔枝、桂林马蹄。【出处】民间待客之道为四干四鲜四蜜饯，四冷荤三个甜碗四点心“四干四鲜”中的四干为：黑瓜子、白