古代对厨师的称呼可达到一百二十多种，其可以分为褒者和贬者两种。对褒者的称呼有鼎俎家、天厨、调味大师、菜将军、烹饪大师等；对贬者的称呼有庖奴、灶下养、厨下儿、做饭的、油头等。在古时候，不同地方的厨师其称

古代厨师在不同场地的称呼是不同的：1、古代军营：称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头、火头军；2、宗教寺观：称僧厨、道厨、饭头、菜头；3、肆厨：在肆厨当中厨师的名称当是最高雅的了，古代厨师在不同场地的称呼