食品安全管理体系文件包括哪些内容

一、主要文件：

体系文件：食品安全管理手册、程序文件、PRP、OPRP、HACCP计划、通用的管制指导书

职能部门的管理性文件：销售、采购、服务、培训等各项管理活动的规定，管理作业指导书

技术性文件：食品配方、食品技术规范、采购文件、作业指导书、检验和试验文件、工艺文件、设备文件

二、文件内容：

1.食品安全管理体系的范围

2.食品安全方针

3.食品安全目标

4.HACCP计划实施描述

5.组织结构及管理工作的职责和权限

6.文件化程序或引用程序文件

7.对食品安全管理体系中各过程（要素）及其作用进行描述

8.关于手册的审批、管理和修改的规定

三、编写结构：

1.封面

2.手册发布令

3.目录

4.手册说明（手册的目的、适用领域、手册控制等）

5.手册版序控制

6.术语与定义

7.企业概况

8.方针和目标

9.组织结构与职责

10.过程(要素)的描述

11.手册附录

——程序文件目录

——其他有关资料

四、记录编制:

1.文件控制程序

2.记录控制程序

3.沟通控制程序

4.顾客服务控制程序

5.应急准备和相应控制程序

6.管理评审控制程序

7.人力资源管理程序

8.设施、设备管理程序

9.工作环境管理程序

10.产品防护和交付控制程序

11.危害分析与HACCP计划建立控制程序

12.确认、验证、验证结果的评价与分析控制程序

13.产品标识和可追溯性控制程序

14.纠正和预防措施控制程序

15.不合格品控制程序

16.产品召回控制程序

17.监视、测量设备和方法控制程序

18.食品安全管理体系内部审核控制程序

19.更新控制程序

20.实验室管理规定

21.实验室常规试剂配制作业指导书

22.常规水微生物测试作业指导书

23.进厂检验作业指导书

手册、程序文件、作业指导书以及相关记录形成了一整套的质量管理体系文件，文件只是一个基础，主要还是在于运用得当，适合自己公司运行。

凡是通过认证的企业，在各项管理系统整合上已达到了国际标准，表明企业能持续稳定地向顾客提供预期和满意的合格产品。站在消费者的角度，公司以顾客为中心，能满足顾客需求，达到顾客满意，不诱导消费者。

扩展资料：

1，质量管理的理论与实践发展的产物随着质量管理的理论与实践的发展，许多国家和企业为了保证产品质量，选择和控制供应商，纷纷制定国家或公司标准，对公司内部和供方的质量活动制定质量体系要求，产生了质量保证标准。

2，国际贸易的迅速发展的产物随着国际贸易的迅速发展，为了适应产品和资本流动的国际化趋势，寻求消除国际贸易中技术壁垒的措施，ISO/TC176组织各国专家在总结各国质量管理经验的基础上，制定了ISO9000系列国际标准。

参考资料来源：百度百科-ISO9001质量管理体系

文件形式是指信息以固定格式保存在计算机中的形式。不同的文件形式适用于不同的内容和目的。以下是一些常见的文件形式及其内容和目的的简要介绍：

1. 文本文件（.txt）：保存纯文本信息，如代码、笔记、日志等。

2. 图像文件（.jpg、.png、.gif）：保存图像信息，如照片、插图、图表等。

3. 音频文件（.mp3、.wav、.flac）：保存音频信息，如音乐、录音等。

4. 视频文件（.mp4、.avi、.mov）：保存视频信息，如电影、电视剧、录像等。

5. PDF文件（.pdf）：保存可移植文档格式的文件，可在不同设备上保持格式一致，适用于电子书、报告、宣传册等。

6. 表格文件（.xlsx、.csv）：保存表格信息，如数据表、统计报告等。

7. 幻灯片文件（.ppt、.pptx）：保存演示文稿信息，如商务演讲、学术报告等。

8. 压缩文件（.zip、.rar）：将多个文件或文件夹压缩成一个文件，节省存储空间和传输时间。

不同的文件形式有不同的用途和优缺点，根据需要选择合适的文件形式存储信息是非常重要的。

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