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分类: 地区 >>福建 >>莆田

解析:

四大名果:兴化桂元

莆田市位于东海之滨、台湾海峡西岸,因其独特的地理、气候资源,极宜种植龙眼等亚热带珍贵果树,其中龙眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田市传统的四大名果,历来驰名海内外,尤以龙眼为佳,素有“兴化桂元甲天下”之美誉。

莆田龙眼因其栽培地域独特,孕育了众多品种和优良品质。全市现有品种80多个,为全国最多。由于莆田地处我国龙眼栽培适宜区的北缘,日照充足,雨量适中,日夜温差大,有利于可溶性固形物(糖分为主)的积累,所以兴化桂元风味较其他产地香甜,并培育了许多优良品种。

莆田龙眼以果大、可良率高、可溶性固形物含量高(即含糖高)为特点,“水南1号”、“友谊 106”这两个品种,已达国家一级龙眼标准,为国内领先;“松风本”、“立冬本”以其晚熟而倍受青睐。主栽品种“乌龙岭”、“油潭本”、“水南1号”、“松风本”、“ 立冬本”等品种成熟期在8月中旬至10月中旬,平均单果重13-19克,可良率65-72%,可溶性固形物含量18.3-5%,维生素C含量丰富,每百克果肉中含有43.12-167.7毫克,这些指标都明显优于其他产区。

四大名果:枇杷

莆田枇杷品种达100多种,主要有“解放钟”、“长红3号 ”、“莆选1号”、“早钟6号”、“白梨”等,单果重为全国最大(解放钟最大单果重172克,为世界之冠),栽培

技术最先进,主产区常太镇号称“中国枇杷第一乡”。全市现有面积1.1万公顷,投产面积0.5万公顷,年产量3万吨以上。销往全国 各大中城市。“解放钟”枇杷选自福建省莆田市

城厢区英龙街绣衣里的“大钟”实生变异味,1949年莆田解放那年发现而得名。其最大单果重可达172克,曾在1954年西德举行的国际农业博览会上获金奖,故被誉为“枇杷王”。“解放钟”枇杷树势强,枝条粗壮,抗逆性强,结果习性好,产量高,果实倒卵形或长倒卵形(梨形),果皮橙红色、易剥离、中等厚、耐贮运;平均单果重70-80g。根据福建省农科院测定,果肉厚0.93cm,可食率71.46%以上,可溶性固形物11.1-12%,含酸量0.51%,维生素65.72mg/100g果肉,莆田当地成熟期5月上、中旬。

四大名果:荔枝

莆田荔枝始于唐代,北宋蔡襄《荔枝谱》称兴化荔最为奇特。 其味香甜、醮核率高,具有止渴、滋补功效。郭沫若先生六十年代初在莆田考察时,曾题下“荔城无处不荔枝”的诗句,盛赞莆田荔枝。优良品种有“陈紫”、“宋家香”、“状元红”等。

四大名果:蜜柚

莆田蜜柚,又名度尾“文旦柚”,属食膳双宜的美味佳果,曾被清朝列为贡品,果实品质优良,气味芬香,肉嫩汁醇,甜

酸适度,口感好,风味独特,原国家主席 *** 品尝后称它是“无籽蜜 柚”。

兴化米粉:

北宋以来,一直为兴化之著名特产。系用特等大米精制而成。现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品。兴化米粉,条细如丝,洁白如银,质佳味美,且耐储藏,便于携带,富于韧性,煮、炒、炸皆可,具有独特的地方风味。家用、馈赠咸宜,是馈赠亲友和宴请佳宾之珍品,畅销国内外。

漆木碗:

莆田市选用优质木材和采取精湛工艺制作的碗、碟、盘、杯、钵、盂、花盆套等150多个花色品种的传统木质漆器,造型雅致玲珑,色泽光滑明丽,既为日用品,又是工艺品。漆木碗用料考究,制作精细。在漆艺上,有传统的“红退光”、“黑退光”,色亮如镜,聚光照影;有“退光贴花” 、“漆内描图”,摸之无痕,视之有景;有“生漆擦”、“透明擦”,木纹清晰,美于天然。漆木碗的品种已有“青石朱里碗”、“透明暗花鸳鸯碗”、“金珠盖碗”等20余种。漆木碗为陈设、旅游和食具之佳品,不但造型雅,质地优良,色彩明丽,纯朴美观,而且具有无味、无毒、坚固耐用、不脱漆等特点。盛沸水不烫,装酸碱不蚀,是驰名中外的上乘食具。陈列于厅室,正看圆如一轮满月,侧视妙似半颗珍珠,是可供欣赏的工艺美术品。同时,漆木碗高不盈三寸,薄不过三分,旅途携带,十分轻便。

兴化桂圆干

兴化桂圆干是兴化地产的龙眼加工焙制成的干品,驰名国内外。

桂圆干富于营养,具有养血安神、补心益脾等功效,是体虚贫血产后养身的滋补佳品,用优良品种“乌龙岭”焙制成的桂圆干,尤为名贵。兴化桂圆干按照龙眼品种规格大小不同,有“三元”、“四元”、“五元”、“中元”和“砂仔”之别。

蔗糖

莆仙自古就是著名的“甘蔗之乡”。甘蔗种植的历史可上溯到700多年前的南宋时期。到明朝中叶,甘蔗种植和蔗糖生产有些发展,糖类产品已行销江浙各地。但直到本世纪40年代,还处于比较落后的状态,种植的甘蔗是老品种,产量和出糖率都很低,土作坊中生产的是板糖、红砂糖和少量白糖。

50年代后,人民 *** 重视蔗糖生产,积极扶持和鼓励农民种蔗。1983年建市以后,市 *** 采取得力措施,促使甘蔗种植面积不断扩大,单产不断提高,推动制糖工业发展。1983年,仙游县龙华公社建华大队荣获“全国甘蔗生产先进单位”称号。1985年,全市甘蔗种植面积达22.6万亩,甘蔗总产量126万吨,榨季生产食糖14.1万吨,为历史最好时期。被誉为福建“糖仓”之一。

冰糖

冰糖是蔗糖加上蛋白质原料配方,经蒸汽煮炼和静止结晶而成。冰糖晶莹透亮,香甜可口,具有润喉清心,祛烦消渴的功效,是食用佳品。

古时,仙游民间就用土灶、大锅煮炼冰糖。产品远销江浙各地,中华人民共和国成立前夕,光仙游就有30多家私人冰糖作坊,年总产100多吨,中华人民共和国成立后,冰糖生产发展较快,1956年以来,人民 *** 注意发挥蔗乡优势,发展冰糖生产,不断进行技术革新和设备改造,逐步提高产品质量。仙游食品厂生产的冰糖,无论是产量还是质量,在省内同行业中都居首位。仙游出产的冰糖大量销往上海、江西、浙江、安徽、山东、湖南、河北、江苏等地。仅上海市的年销量就达1000吨。

1972年以后,仙游冰糖生产又有新的突破。双灯牌单晶体冰糖成为出口产品,销往新加坡、也门各国。

仙游综合食品厂生产的“鲤城牌冰糖”及“鲤城牌单晶冰糖”,1985年荣获部优产品称号。1988年全市冰糖产量7411吨,其中出口219吨。1989年冰糖产量下降为2946吨。

兴化米粉

兴化米粉是莆田市一大特产,明代就有米粉外销。产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主,下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之,全市其他地方亦有零星的加工制作。米粉以上等黄尖米制作最好,制作须经过9道工序,过去用手工 *** 作,现在多用半机械化进行制作。兴化米粉的特点,条细而匀,色泽洁白,轻松晶莹,煮炒易熟,汤干均可,饮食便利,独具一种风味。是群众喜爱的食品,逢年过节馈赠亲友的礼品。兴化米粉的销路很广,除本省各地外,销至广东、江西等地,目前产地工人到外省设坊生产销售,或被雇用代加工。1949年以后,远销至东南亚、美洲和欧洲等国家,深受海外侨胞的喜爱。近几年,每年出口数量在800~1000吨之间。

莆田黑猪

莆田黑猪是福建省地方良种之一,主要分布在常泰、黄石、笏石、灵川、梧塘、西天尾、芦、涵江及城郊等乡(镇)。全县饲养母猪4万多头,年产仔猪50多万头(据县畜牧兽医服务站提供,1988年有防疫仔猪33万头),输出猪苗达20万头以上,畅销省内各地,是福建省主要的母猪基地。

黑猪具有适应性强,耐粗饲料,生长快,出肉率高,肉质好,产仔多,母性强,抗热、抗病力强等特点。成年公猪体重350市斤,母猪体重300市斤,经产母猪一般每窝产仔10~12头,最高达15头以上。利用长白猪或杜洛克猪作父本,黑猪作母本,杂交一代具有体型大,生长快,易育肥,出肉率高,瘦肉率高,肉质好等特点。所以,以莆田黑猪作母本,是福建省利用杂种优势的一种比较理想的母本种源。

莆田黑鸭

莆田黑鸭是福建省特有的蛋用黑鸭品种。据调查,灵川乡是黑鸭的摇篮地,分布在莆田市沿海及南北两洋平原地区(以城关中心的南北两片平原之俗称),现全市饲养数量达35万只,年产鸭苗近1000万只,远销到广东、广西、江西和湖南等省(区)。主要特点,体态轻盈,行走敏捷,耐盐性,抗热性较强,适应于硬质海滩放牧,产蛋性能好,母鸭年产蛋量270~290个,平均蛋重70克左右。利用白色公鸭与莆田母鸭杂交生产的半番鸭,是肉用鸭优良品种。

黑骨鸡

黑骨鸡也叫白绒鸡、绒毛鸡或绒毛乌骨鸡。莆田县饲养历史已有700多年。全县饲养数约6万多只,年产鸡苗300万只以上,其中运销广东、广西和湖南等省(区)有250多万只。乌骨鸡经济价值很高,具有营养滋补和药用的功能,其所制乌鸡白凤丸和白凤酒,在国内外市场上极受欢迎,是出口外销的珍贵产品。

莆田鞋业

莆田的制鞋业,在明朝就较发达,其产品在闽南、福州等地颇有名声。相传明朝国师陈经邦告老返乡后,曾应鞋店友人之邀书写招牌,欣然泼墨命笔,苍劲的“甲乙”两字跃然匾上,情趣兼备,嚼之有味:“甲”字形似制鞋用具锥子,“乙”字与做鞋用的裁刀形同。至今手工皮鞋工人仍用此类工具。清朝光绪年间,县城大路街有6家鞋店(前店后厂)。民国初期,大路街有鞋店20家,民国15年(1926年)以后,又增加15家,文献路、胜利路开设3家皮鞋店;涵江镇也有14家布鞋店和1家皮鞋店。

1958年9月,莆田城厢制鞋社、涵江制鞋社、涵江补鞋社等全部合并,转为地方国营莆田制鞋厂;1960年9月,莆田制鞋厂和莆田皮革厂合并为地方国营莆田鞋革厂。当时的产品主要是布鞋,由县百货公司收购,供应全国各省市,以价廉物美而著称。1979年实行改革开放以后,产品由内销走向国际市场。1987年,在国家的支持下,引进制鞋生产设备,由手工生产走向机械化生产。麻底爬山鞋荣获1983年对外贸易部优质产品荣誉证书和1988年全国出口创汇优秀新产品奖、银质奖。地方国营鞋革厂成为莆田县制鞋工业基地,该厂采用“天女散花”法,派出技术人员,拨出设备,在17个乡、镇办起57家卫星厂,几千个作业点,从事鞋业生产人员多达20万人,形成47个城乡联合的出口鞋业生产群体。1983年建市后被全国誉为“鞋城”,吸引着台、港、澳地区和美国商人投资办鞋厂,至1989年底,地方国营,集体、中外合资、外商独资的鞋厂就有25个之多(未包括城厢区、涵江区),11个配套厂,建成注塑布鞋、包子鞋、运动鞋、布胶鞋、粘胶鞋5个生产基地百余条生产线,年产量达3800万双,产品95%以上销往国际市场。1989年,出口38万双,价值3.7亿元,占全省出口量55%,成为全国最大的“鞋城”。产品有七大类:注塑鞋,粘胶鞋,麻底鞋,手绱布鞋,PU革冷粘鞋,三路牌系列运动鞋,PV革皮面注塑鞋,品种多达5000多种,远销欧、亚、美等25个国家和港澳地区,名优产品,屡见不鲜。莆田鞋革厂1988年被省 *** 授予省级先进企业的称号,1990年5月经国家轻工业部批准为国家二级企业,被国家轻工部评为全国轻工出口先进企业,荣获全国同行业唯一的“金龙腾飞”金杯奖。1989年,三路牌和雷宝运动鞋、滑雪鞋、白鸽牌泡塑鞋和粘胶鞋五大类产品荣获首届北京国际博览会金奖,粘胶女鞋获得纺织部优质产品称号。

莆田的特产是什么

说起莆田,我的嘴角都会泛起一丝丝清凉的甜味,现在,我就来介绍一下我们莆田的特产:

1.莆田桂圆

莆田桂圆,又名兴化桂圆,莆田龙眼,兴化龙眼,是中国桂圆(龙眼)的佼佼者,莆田市的地理标志产品。栽培历史悠久,果品品质好,可溶物万分主,加工的桂元干以其颗粒大,外壳橙黄、浑圆不塌陷,果肉晶莹剔亮、易剥离,香甜可口而久负盛名。

2.莆田枇杷

莆田枇杷,系莆田四大名果之一,是莆田市的地理标志产品。种植历史悠久,单果重为中国最大,栽培技术最先进,以果实特大、外观艳丽、肉多味甜、早熟、耐贮运等特点而闻名,主产区常太镇号称“中国枇杷第一乡”。

3.莆田荔枝

莆田荔枝,色香味俱全,自古以来,就博得人们的喜爱。曹学全《荔枝歌》云:“海内如推百果王,鲜食荔枝终第一”。莆田也称“荔城”,素以品种多、产量高、质量优而闻名。像“陈紫”、“宋家香”、“状元红”都是本地的优良品种。其中“陈紫”更是荔中绝品,成熟时散发出阵阵幽香,沁人心脾。本世纪初,它还远涉重洋,传入美国南部各州及古巴等国。

4.度尾文旦柚

度尾文旦柚,是莆田四大名果之一,产于仙游县度尾镇,中国地理标志产品,果实品质优良、气味芬香、肉嫩汁醇、甜酸适度、无籽少籽、清香爽口、风味独特。由该县举人吴登青和莆田仙戏班一个名旦合作栽培成功,取二人身份取名“文旦柚”,后用高压法育苗传邻村。1984年11月,时任国家主席的李先念在福建视察时,品尝之后为它命名“度尾无籽蜜柚”。

5.金沙薏米

金沙薏米,别名玉芦、玉珠珠,脱壳后称薏米,是仙游县著名的土特产,早在宋代就大面积栽培,在明代贵为朝廷贡品。现在金沙薏米还畅销国内外。金沙薏米容易脱壳,出米率达60%以上。薏米的`腹沟深、粒圆、含固形物多。煮热时,汤较浓,能清热、解毒、利水、去湿,可治风湿病。妇女坐月子常食用金沙薏米饨猪脚。

6.莆田白粿

白粿是福建兴化莆田的汉族传统小吃之一,莆仙山区群众逢年过节和喜庆筵宴的必备美食。有炒白粿和汤白粿之分,所谓的白粿,是用白棱米制作而成。

白粿,形似北方的年糕,是莆仙山区群众逢年过节和喜庆筵宴的一道风味佳肴。棱稻为梗稻的一种,生长期长、产量低,因而种植面积不多,但其米质的韧性、粘性和香味特优,是制白粿的稻米,城涵人称这种白粿叫“山里白粿”。山里白粿可炒可煮汤,可以是咸的也可以是甜的。大到酒店,小到无名小饭馆,炒白粿或者煮白粿是最常见的主食类型之一。白粿加上瘦肉、鲜牡蛎、虾皮、水发香菇、芥蓝菜、韭菜等配料,就是色香味俱佳的美食。若白煮后撒上白沙糖吃,亦别有风味。

7.兴化米粉

兴化米粉,是福建莆田传统的汉族名点,又是中国最早的快餐之一,白如雪,细如丝,略有米香味,干脆可贮藏,价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。

米粉产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主,下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黄尖米制作最好,制作须经过9道工序。兴化米粉的特点,条细而匀,色泽洁白,轻松晶莹,煮炒易熟,汤干均可,饮食便利,独具一种风味。

8.莆田海蜇

莆田沿海盛产海蜇,这是一种浮游于大海中的水母类动物。海蜇的体形基本上可区分为伞部和头部。海蜇亦写作“海宅”,海蜇的伞部状如钢盔,可加工制成整张的圆形海蜇皮,色白,莆人称其为“白餐”。头部经加工后,成品海蜇头,色红,莆人称其为“红餐”。无论是白餐和红餐,都是用明矾、食盐腌渍脱水制作的海产品,白餐价格较为低兼。

莆田食用和白卤和红卤十分方便,只须将其放在冷开水中浸泡,洗净卤水,再切成细条,就可蘸着加醋的酱油食用,清脆可口,是家庭中一道常备的好菜。如果把切细的卤再加上白糖、大蒜及其他调味酱油浸渍后取用,则可用于宴会上的冷盘或小菜。人们在吃盘菜的间隙上食卤这道冷盘或小菜,即调节口味,增进食欲,又可随时佐酒,所以卤也成莆田各类宴席中的常菜,备受人们欢迎。

9.莆田漆木碗

莆田市选用优质木材和采取精湛工艺制作的碗、碟、盘、杯、钵、盂、花盆套等150多个花色品种的传统木质漆器,造型雅致玲珑,色泽光滑明丽,既为日用品,又是工艺品。漆木碗用料考究,制作精细。在漆艺上,有传统的“红退光”、“黑退光”,色亮如镜,聚光照影;有“退光贴花”、“漆内描图”,摸之无痕,视之有景;有“生漆擦”、“透明擦”,木纹清晰,美于天然。漆木碗的品种已有“青石朱里碗”、“透明暗花鸳鸯碗”、“金珠盖碗”等20余种。漆木碗为陈设、旅游和食具之佳品,不但造型雅致,质地优良,色彩明丽,纯朴美观,而且具有无味、无毒、坚固耐用、不脱漆等特点,盛沸水不烫,装酸碱不蚀,是驰名中外的上乘食具。陈列于厅室,正看圆如一轮满月,侧视妙似半颗珍珠,是可供欣赏的工艺美术品。同时,漆木碗高不盈三寸,薄不过三分,旅途携带,十分轻便。


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