颍泉区美食

颍泉区美食有瓦店山羊、枕头馍、阜阳皮丝、颍泉大葱、颍州樱桃等。

1、瓦店山羊： 瓦店山羊美食是安徽省阜阳市临泉县瓦店镇的特产。瓦店山羊美食成为许多食客喜爱之物，烤全羊、凉羊蹄、羊肉汤、羊肝汤、羊心肺汤、红烧羊龙骨、红烧羊排、羊肉水饺等常让游客流连忘返。

2、枕头馍：枕头馍是阜阳特产之一，又称阜阳大馍或大卷子馍，系阜阳饮食业的特产。每个长约1-1.5市尺，宽约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，堪称馍中之王。其做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。

3、阜阳特产皮丝：系新鲜猪皮经十多道工序加工而成，外观金黄途亮， 薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后， 则成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。

4、颍泉大葱：大葱大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。引外，还含有脂肠、糖类，胡萝卜等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

5、颍州樱桃：据《颍州志》记载：樱桃以沿沙河两岸二里许最佳，往时有桃脯贡，阜阳、太和六年轮贡一次，称上品。阜阳沙河两岸土地肥沃，气候适宜，盛产樱桃，由此被称为“樱桃 之乡”。封建时期的统治者都视阜阳樱桃为珍品。古人曾有诗曰：著词但见樱桃破，飞盏遥闻豆蔻香。《唐摭言》新进士尤重樱桃宴，乾符四年，刘郡第二子覃及第，独设其宴，大会公卿。古人曾有诗曰：著词但见樱桃破，飞盏遥闻豆蔻香。北宋文豪欧阳修在《再至汝阴》一诗中写道：黄粟留鸣桑椹美，紫樱桃熟麦飞凉。可见当时阜阳樱桃的地位。明清时期，颍州樱桃驰名国内。