虾家常菜做法:
1、准备材料:虾350克、油15毫升、盐3克、杏鲍菇40克、胡萝卜50克、青椒30克、酱油5毫升、醋10毫升、白糖10克、料酒1毫升、红尖椒5克、花椒6克、葱姜15克。
2、凉水浸泡花椒1小时。
3、虾去须洗干净。
4、杏鲍菇洗干净切成条。
5、胡萝卜洗干净切成条。
6、青椒洗干净切成条。
7、用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。
8、起油锅,多放些油,虾入锅过油后盛出。
9、杏鲍菇入锅过油。
10、胡萝卜入锅过油。
11、青椒入锅过油后盛出。
12、起油锅,葱姜入锅煸香,虾入锅。
13、倒入调味汁。
14、倒入花椒水。
15、加红尖椒, 盖上锅盖烧, 收汤入味, 其间适时推动虾。
16、汤汁收少后,放入过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒,再收汤入味即可。
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