勾芡用什么粉 avalon总线 • 2022-7-27 • 投稿 • 阅读 61 1、淀粉,淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称“芡粉”,“勾芡”。2、勾芡一般用两种方法。一种是淀粉汁加调味品,俗称“对汁”,多用于火力旺,速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。另一种是单纯的淀粉汁,又叫“湿淀粉”,多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种,又称为薄芡、琉璃芡,多用于煨、烧、扒及汤菜。 欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出原文地址: http://outofmemory.cn/tougao/2342149.html 勾芡 淀粉 又称 碳水化合物 芡粉 赞 (0) 打赏 微信扫一扫 支付宝扫一扫 avalon总线 一级用户组 0 0 生成海报 瓜豆做法 上一篇 2022-07-27 2020qq匿名悄悄话还能找回吗 下一篇 2022-07-27 发表评论 请登录后评论... 登录后才能评论 提交 评论列表(0条)
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