红酒焖牛肉 经典做法

红酒烩牛肉的经典做法:

1.牛肉800克、红酒半瓶、现磨岩盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量、大蒜3瓣、面粉适量、香叶2片、新鲜百里香6枝、新鲜迷迭香4枝、意大利番茄全罐头1听、红洋葱3 ~ 4根、胡萝卜适量、蘑菇300克、香菜适量。

2.把烤箱预热到170摄氏度。用厨房纸巾擦干牛肉，切成大块。

3.两面撒上现磨的黑胡椒和盐。

4.将搪瓷铸铁锅放在炉子上加热，加入适量橄榄油。锅热后，将牛肉分两批放入锅内，煎至两面金黄。拿起来放在一边。

5.用锅里剩下的油把胡萝卜、洋葱、大蒜炒到有点金黄。

6.用适量的现磨黑胡椒和盐调味。

7.把牛肉放回锅里搅拌。

8.撒一点面粉搅拌一下。

9.加入罐装西红柿，搅拌均匀。

10.加入红酒，直到刚好盖住所有的配料。

11.同时将香叶、百里香、迷迭香丢入锅中，烧开。

12.将整锅放入预热好的烤箱中烤2小时。

13.两个小时后，把蘑菇和小胡萝卜也扔进锅里。

14.又过了一个小时左右，直到牛肉软烂到可以用叉子轻轻分开。

15.做好之后品尝一下，根据自己的口味用盐和胡椒粉调一下。

16.最后撒一把香菜粉。