蚝油为什么要用玻璃瓶

玻璃瓶无味，耐压，耐温，气密性强，有助于运输，且可以反复利用。蚝油具有较强的腐蚀性，因此只能用玻璃器皿作为包装，并且玻璃瓶耐腐蚀成本低。玻璃瓶的品质安全卫生保障比塑料或者软包装强。用塑料或者软包装渗透性比较强，而且塑料里面的化学成分跟蚝油接触久了会影响蚝油的味道，塑料包装无法对包装容器进行巴氏灭菌高温消毒。相对比于塑料包装，玻璃瓶还有一大优势就是可以反复的使用。

在蚝油储存或者运输当中，一旦受到太阳光的强烈照射，很容易老化，产生强烈的刺激性气味。再反观玻璃瓶，虽说大家用起来不方便，但是由于其耐高温，耐压，气密性比较强，不仅有助于运输，还可以反复利用，因此对厂家来说可是相当的方便。

蚝油在遇冷的环境下容易粘稠，烧菜时不容易从瓶中向外倒出，可以在烧菜前对蚝油瓶外边用温热水加热，或用热毛巾捂热后，蚝油就比较容易倒出了。另一种方法是可以买一个与蚝油瓶口大小相同抽液器，如果吸管长度过长，可以按蚝油瓶子的长度剪短。这样在做菜使用蚝油时，直接按压瓶盖上的顶端，即可抽出蚝油来