怎么判断卤水是否坏了

怎么判断卤水是否坏了,第1张

1、辨别卤水是否变坏方法:一看、一闻、三尝。

2、一看:看颜色,正常卤水表面泛黄色;看气泡,如果有大量气泡说明卤水已经发酵变质。

3、二闻:卤水有恶臭、酸味,证明卤水已坏,如果酸味是因为刚卤制过牛肉产生的,这时候卤水并非是坏了,这是正常现象。

4、三尝:可以将卤水进行加热后尝一点,味道正常就可以用,不正常的话则说明变质。

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