冰糖放冷藏还是冷冻

不建议将冰糖存放在冰箱中，因为冰箱环境潮湿，未开封的冰糖容易变色变粘，最好存放在干燥阴凉通风处。

这是由白糖制成的冰块晶体。它是由蔗糖和蛋白质原料配方经复溶、清洗、重结晶制成的大结晶糖。有单晶和多晶体两种，透明或半透明。因其晶体似冰，故名冰糖，又称“冰粒”。天然冰糖有白色、黄色、浅灰色等颜色。此外，市面上还有各种添加食用色素的彩色冰糖(主要用于出口)。

冰糖可由精炼厂精炼车间的中间产品精制糖浆或白砂糖，经过复溶、清洗、重结晶等工艺制成。有白、黄、红、绛等色，晶体如冰，故称冰糖。因为冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，和白糖在体内分解的成分一样，可以代替白糖；因其纯度高，疗效独特，优于白糖，具有市场竞争力。