日本绿茶为什么是碎的_最好喝的顶级绿茶品牌推荐

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日本绿茶为什么是碎的_最好喝的顶级绿茶品牌推荐 之前和朋友一起喝茶,刚从日本旅行回来的他,问我,日本那种绿茶粉怎么喝呢?我再宾馆里看到,然后用水冲着喝,结果满嘴渣,而且很不好喝,最后只能倒掉。


其实这个朋友遇到的囧况,有不少朋友都跟我诉过苦。


今天就为大家来说明一下。


日本绿茶的工艺采用的是蒸青工艺,是最早的绿茶制作工艺。


早在陆羽的《茶经》中就记载了,蒸青绿茶的制作方法。


“晴,采之。


蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。


”即将采来的新鲜茶叶,经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾压、造形而成。


这样制成的茶叶色绿汤绿叶绿,十分悦目。


蒸青绿茶保留了较多的叶绿素,蛋白质,氨基酸,芳香物质等内含物,形成了“三绿一爽”的品质特征,即色泽翠绿,汤色嫩绿,叶底青绿;茶汤滋味清爽。


日本蒸青绿茶,据考证,南宋咸淳年间,日本高僧大广心禅师到浙江余杭径山寺研究佛学,将径山寺的“茶宴”和“抹茶”制法带到了日本,日本的蒸青绿茶由此发轫。


日本的蒸青茶,除了抹茶外,还有玉露、煎茶、碾茶、番茶等。


由于蒸汽杀青温度高、时间短,叶绿素破坏较少,加上整个制作过程没有闷压,所以蒸青茶的叶色、汤色、叶底都特别绿。


南宋时出现的佛家茶仪中所使用的即是蒸青的一种“抹茶”。


当时浙江余杭径山寺的径山茶宴,经来访的日本僧人的归国传播,启发了日本“茶道”的兴起。


至今日式“茶道”所用仍是蒸青绿茶。


这样的茶如何喝呢?传统的喝法是还需要借助一个工具——茶刷。


先将茶碗以热水温杯,并以茶刷刷拭、取 2茶匙约 2克的抹茶粉放入碗中,倒入 80毫升的热水,再以茶刷搅拌均匀就可以喝了,品质较好的抹茶是悬浮在茶面上而不会有沉淀。


为了更好的口感,还可以在茶汤中加入“乳酪”、牛奶、蜂蜜等。


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