常用泡茶壶有传统茶壶、盖碗和飘逸杯三类。
这三类泡茶壶,个人以为带过滤内胆的玻璃壶是最佳选择。
工欲善其事、必先利其器。
福建广东泡功夫茶爱用盖碗,江苏浙江泡茶多用紫砂壶,西藏内蒙煮茶用大铁壶……挑一种适合自己的泡茶壶,是泡出好喝的茶重要条件。
在京东上搜索“茶壶”,跳出的链接有4.5万种!太多的选择令人有种乱花渐欲迷人眼的感觉。
现在我们好好梳理一下常用泡茶壶种类,最推荐出最好用的一种泡茶壶。
常用三类泡茶壶京东上4.5万种各类泡茶壶,除了一种很小众,看起来很美、用起来却不方便的之外,家用泡茶壶大体可以归为三类:一是传统茶壶传统茶壶的基本形态就有近200种,根据使用的材质还可以分成五类:一是以紫砂壶为代表的陶壶;二是瓷壶;三是玻璃壶;四是铁壶;五是银壶。
目前使用较多的是以紫砂陶壶或瓷器茶壶。
二是盖碗盖碗最早是个人使用的茶具,可泡可饮,一般用来泡绿茶及茉莉花茶,冲泡时直接将茶叶放入盖碗,注入开水给客人,要续水直接加注,这里盖碗同时有杯子之能。
不知何时,福建和广东人发现泡乌龙茶时把盖碗当成茶壶来用,有很多比传统茶壶的便利之处:乌龙茶一份茶叶少则泡五泡、多则八九泡之后茶就无味,几个朋友一起泡乌龙茶一般要泡好几份茶叶,盖碗比传统茶壶易去渣、易清洗。
用盖碗泡乌龙茶还方便闻香以及掌握浓度。
三是飘逸杯飘逸杯是茶农世家的台湾“飘逸”企业有感于当时年轻人及国外爱人士由于传统泡茶方式繁琐,不利于茶叶推广,用四年时间开发研制,终于在1984年世界首创出简易泡茶具——第一代飘逸杯,并于1987年参加日本国际发明展荣获金牌奖。
大陆引进飘逸杯大约在上世纪九十年代末,终过二十年的发展,已经成为一种家喻户晓的便捷泡茶工具。
泡茶壶最优选择——玻璃茶壶,历史的车轮向不断向前,泡茶的手法和工具也要不断进步。
对比三类泡茶壶,以为传统茶壶中陶壶、瓷壶、铁壶和银壶等由于使用不便,渐渐跟不上时代,多为发烧友偶尔使用。
飘逸杯虽然说简洁方便,但由于内胆用塑料以及不锈钢制作,结构复杂、清洗不便,如果没有买到食用级塑料和不锈钢材料制成的,有二次污染的风险。
玻璃茶壶泡茶可以方便观察茶汤色泽,茶叶的在泡制过程的形状变化,是种得很适合现代人泡茶的工具。
但玻璃茶壶也有上百种造型,不是每种都好用,推荐一种个人认为比较适合现代人使用的玻璃茶壶款式。
网络图片这款玻璃泡茶壶有几个特点是我的推荐原因:一是有传统茶壶形状的把手用盖碗泡茶对初学者以及那些不是每天都泡茶的人来说太难看 *** 作,用这种有传统茶壶把手的玻璃壶泡茶时便于隔热,什么人都可以一下上手。
二是有内胆泡茶五大基本要素中浸泡时间是一个重要要素,这种茶壶内胆方便取出,浸泡时间够之后可以提起来让茶和水分享。
内胆玻璃材质优于不锈钢内胆,一方面玻璃内胆可以观察到茶叶冲泡过程的变化,另一方面不用担心买不到304标准的合格不锈钢、更为环保。
三是壶盖是平的壶盖是平的,可以在需要把内胆提起来进行茶水分离时,把壶盖倒放于桌上,再将内胆临时放置于壶盖上。
这是个关键因素,否则还要再另外配一个放内胆的茶具。
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