如何煮牛肉最好吃,做牛肉好吃又烂的小窍门

如何煮牛肉最好吃,做牛肉好吃又烂的小窍门,第1张

如何煮牛肉最好吃,做牛肉好吃又烂的小窍门 牛肉是我们所非常喜爱的美食,牛肉的做法也是多彩多样的,但是有一种做法是很多人都比较避用的,那就是煮牛肉,煮牛肉看起来是比较简单的那一种,但是如果处理不好,牛肉就会变得又干又柴,今天我们就来看一下煮牛肉应该怎么处理呢?步骤一:我们将牛肉买回家后先把牛肉清洗干净,再切成小块,不要太小了,不然最后的处理会不方便,同时准备桂皮、八角、白芷、白蔻以及香叶、陈皮、干辣椒等清洗干净后放置一旁备用。


步骤二:将切好的牛肉块放进锅里面,在煮的时候再放入一些陈皮一起煮,陈皮的加持可以让牛肉变得更烂。


加入没过牛肉后,在锅里面再放入适量的料酒和姜片,达到一个去腥的目的,将水烧开后去掉里面的浮沫。


步骤三:牛肉焯水冲洗之后另起锅烧水,将所有的调料都放入在一个小沙包里面,锅中加入一定量的清水,依然是需要没过牛肉,再将料包放入锅中,以免在煮的过程中那些香料散得到处都是。


然后子啊锅里面加入少量的酱油,开大火炖煮1小时左右。


步骤四:煮到一定程度就是当你用筷子插入牛肉中没有很大的阻力时,就证明这个牛肉已经煮得非常的软烂了,这时就可以加入适量的食用盐调味,再煮一段时间,撒上一些葱花就可以出锅了。


小提示:1、 很多人煮的牛肉变得很柴的原因就是因为放盐放早了,所以我们在炖肉的时候一定不要过早的放盐,因为有盐就像带走原本肉里面 的水分,从而使得肉不好吃。


做炖鸡的时候也是一样的。


2、大家在给牛肉焯水的时候一定要冷水下锅,这样方便牛肉里面的血水能够很好的出来,这样处理的牛肉口感会更好。


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