初学者怎么和面做面条

初学者怎么和面做面条,第1张

第一,怎样和面做面条呢舀出面粉,用小碗舀面粉,如果是2个成年男人,三小碗足够啦。将面粉放入容器,建议选择不锈钢盆,轻便,能撑得住力气,而且沾上面粉也很容易清洗。新手注意事项:如果你的目标是三小碗面粉的量,那么,此步骤舀面粉的时候,最好只舀出两小碗,原因,慢慢看。
第二,加水。这一步很关键:舀出一小碗水,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。“一点点”的意思是,水流的大小,类似于普通纯净水瓶子的瓶口一半的流量,让水缓慢而均匀的流出来。在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好。这个怎么理解——用中间的三个手指尖去揉,每次揉的越少,以后出来的面团越匀称,搓的好的话,出来的是絮状。
第三,揉絮状面粉。现在,面粉已经成为絮状啦,那么下一步,就是把这些小絮絮,合并为大絮絮,最后,将所有的大絮絮合并为一个初始的面团。在整个过程中,需要加水。加水的多少,依赖于你的手感,不能太干,也不能太湿。太干的话,揉不起来,太湿的话,要多加点面粉才不粘手。新手注意事项:新手的时候,最好一开始少舀点面粉,因为在后续加水过程中,很可能因为太湿而需要再加面粉。
怎样和面做面条呢
想要面团更光滑美味的诀窍:想要面团更光滑:在第一步加水之前,在干面粉中打入一个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和面粉搅拌均与后,再加水搓絮絮;喜欢吃干拌面的朋友,在和面的时候,可以直接加盐水:在用于和面的水里加颗粒盐,就是盐水,用盐水和面。

准备高筋面粉500克、凉水180毫升、鸡蛋一个、盐2克。取面粉500克,在面粉中加入2g盐,再打入一个鸡蛋,鸡蛋是蛋白质,可以使面条更有d性。面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团要适当少加一些水,鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。

1、准备高筋面粉500克、凉水180毫升、鸡蛋一个、盐2克。

2、取面粉500克,在面粉中加入2g盐,再打入一个鸡蛋,鸡蛋是蛋白质,可以使面条更有d性。

3、面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团要适当少加一些水,鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。

4、将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟。

5、将面团揉匀分成几块,先压制面片,再压制出粗细适中的面条。

6、制好的面条表面撒一些干面防止粘上,在案板上晾干几分钟,就可以煮制各种口味的面条了。

1、取面粉500g;分量的选择可以根据实际吃的人群来添加面粉。当我们在选择面粉的时候最好是选择高筋面粉,这样的面粉做出来的面比较有劲道一些。

2、在面粉中加入2g盐;加入少许的盐能使面粉起筋,可能大家不能够理解什么叫做起筋,总之就是能够让面条更有韧劲就对了,不需要放太多的盐,一点点就够了。

3、在和面的时候在加入一颗鸡蛋,我们都知道在做面包的时候加入鸡蛋可以始面包的口感更加的好!同样的我们加入自制的面条里也能够让面条的口感变得更劲道。

4、添水的过程一定要一点一点的加进去,因为之前已经放入一颗鸡蛋了,所以水相应的也需要少放,在和面的时候还是用冷水吧!开水会将面烫熟的,做出来的面条就不会那么有嚼劲了。

5、等面条和好以后,面团要不沾手没有黏糊糊的感觉,如果有黏糊糊的感觉就说明水多了。这个时候只要把面团放到一旁醒一下就可以,自然地发酵不需要添加酵母。

6、醒过之后,将面条分成几小块方便我们压制!之所以要进行压制是为了让面条的口感更加的劲道有d性,可以额说这个是比较关键的一步了。如果家里没有压面机的话,可以用擀面杖不停的敲打面团,也能够起到作用的。

7、面团压制好以后,用擀面杖把面团擀成厚度均匀的状态,然后用刀子切成细条的形状。可以直接就下锅煮熟,再煮的时候先 少放一点水烧开,然后在慢慢的加几次冷水烧开,这样面条口感会更加的好。

自制面条

面粉的营养价值非常的高,而且它能够被制作成各种东西。那么面粉怎么做面条?首先我们需要把面粉和鸡蛋液搅拌在一起,然后因为做面条的话不需要用酵母粉进行发酵,所以说可以直接把它揉成一个光滑的圆团接下来,我们需要把圆团用擀面杖把它擀成一个特别薄的圆皮,再用刀把面皮分成好几小份,我们的面条就制作完成。而且面条它还可以制作成各种类型,比如说阳春面,我们就再把我们的面条把它揉成特别细的。如果我们想吃宽面的话,就可以把面条给制作成宽一些。

一、面粉中加入温水,一边例一边搅拌,一直搅拌成絮状。倒入少许菜籽油,下手揉成面团。

二、案板上撒上面粉,防止粘连,继续把面团揉光滑。揉光滑后搓成长条,再用擀面杖擀成厚约一厘米左右的面片。

三、用刀切成一厘米厚的长条。找一个饺子帘撒上干面粉,把面条放上去,用手搓成圆长条。

四、盘子底刷一层油,能后把面条子一圈一圈卷到里面。放一层,刷一层油,全部放好后刷完油,盖上保鲜膜,醒面一个小时,时间越长便越好拉伸。

五、水开后,拿一根面条,一边拽一边下入锅里,粗细由自己决定,加入一些的青菜叶,用筷子搅拌均匀。锅溢后面就熟了,把面条捞入碗中,倒入盐三克,鸡精干辣椒面,再来一点蒜未。

六、倒入热油,爆出香味,最后用筷子搅拌均匀,美味好吃的油泼拉条子就做好了。

1、和面

和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面,水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了。

2、揉面

揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好。面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,表皮光滑,就说明这面揉得可以了如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒15分钟,也可以用湿毛巾搭在面团上。

3、擀面

擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖卷着擀,这样既快又省事儿。为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉。擀面时擀出的面片边儿易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了。

4、叠面

用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来,象折扇子的折法。叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个量,叠出的宽不超出刀的宽就可以了,这样才好下刀切面。

5、切面

先在叠好的面上撒些面粉,然后用推拉式切法开始切面,面条粗细随意。

第一,如何用面粉做面条呢取小麦面粉500g;(看这里第一个关键环节:挑选高筋粉作出的鲜面条更筋道!)在小麦面粉中添加2g盐;(关键环节二:添加少量的盐能使小麦面粉起筋,俗话说得好"盐"是面的魂嘛,因此记住了做面条时一定需放一点点盐呦!)再在小麦面粉中打进一个鸡蛋;(它是第三个重要:生鸡蛋是蛋白,因为它的添加能够 使鲜面条Q得能够 d起来!)第四个重要便是续水了,通常我们和一般的面糊加水流量在小麦面粉的50%上下,做面条的面糊就需要适度少加一些水啦,另外还要记牢生鸡蛋也替代了一部分的水份。揉面时水能够 少量多餐的加。
怎样用面粉做面条呢
第二,在放水的全过程中,不断的用力去搓揉小麦面粉,所搓揉的企业越低越好。这一怎么理解——用正中间的三个手指头去揉,每一次揉的越低,之后出去的面糊越均匀搓的好得话,出去的是絮状物,如今,小麦面粉早已变成絮状物啦,那麼下一步,便是把这种小絮絮,合拼为大絮絮,最终,将全部的大絮絮合拼为一个原始的面糊。在全部全过程中,需要放水。放水的是多少,取决于你的触感,不可以太干燥,也不可以水分太多。太干燥得话,揉不起来,水分太多得话,要多天赋加点小麦面粉才不沾手。
怎样用面粉做面条呢
如何用面粉做面条呢将小麦面粉合成一块光洁、偏硬的面糊,饧30分钟。将面糊揉匀分为几片,先抑制面片(多反复几次),再抑制出大小适度的鲜面条。制好的鲜面条表层撒一些干面避免 黏连,在砧板上晾晒十多分钟,就可以煮各种各样你钟爱的口感的鲜面条,筋道的口味肯定比较满意!一次能够 多做一些,装在保险袋里放冰箱冷冻储存,要吃时拿出来煮和新鲜鲜面条一样!

1、冷水和面,面用普通面粉就好,不要用高筋粉,因为初学者无法把握和面时候水、面的比例,高筋粉一旦和硬了会十分难擀。

2、为了给面上筋需要在面里打两个全蛋,撒一小撮精盐,和好后醒20分钟,再揉面,接着醒40分钟,接着揉,然后再醒20分钟。

2、擀面,擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可,圆的不好切条,做开水,把切条的面像拉面一样用手揪住两头,在面板上上下d几下,每一条都要这么做;

3、然后再切好的面条上撒一些面粉,防止面条相互间粘在一起,面条就做好了。

面条在我国的历史是非常悠久的,而且面条食用起来也非常的方便,不仅可以当成主食,还可bai以成为快餐,面条的主要成分就是谷物或者是豆类的面粉,现在很多超市中都在进行销售,有的还进行了精美的包装,然而对于对饮食要求很高的人员来说,往往都喜欢自己动手制作,那么怎样和面做面条呢

第一,怎样和面做面条呢舀出面粉,用小碗舀面粉,如果是2个成年男人,三小碗足够啦。将面粉放入容器,建议选择不锈钢盆,轻便,能撑得住力气,而且沾上面粉也很容易清洗。新手注意事项:如果你的目标是三小碗面粉的量,那么,此步骤舀面粉的时候,最好只舀出两小碗,原因,慢慢看。

第二,加水。这一步很关键:舀出一小碗水,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。“一点点”的意思是,水流的大小,类似于普通纯净水瓶子的瓶口一半的流量,让水缓慢而均匀的流出来。在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好。这个怎么理解——用中间的三个手指尖去揉,每次揉的越少,以后出来的面团越匀称,搓的好的话,出来的是絮状。

第三,揉絮状面粉。现在,面粉已经成为絮状啦,那么下一步,就是把这些小絮絮,合并为大絮絮,最后,将所有的大絮絮合并为一个初始的面团。在整个过程中,需要加水。加水的多少,依赖于你的手感,不能太干,也不能太湿。太干的话,揉不起来,太湿的话,要多加点面粉才不粘手。新手注意事项:新手的时候,最好一开始少舀点面粉,因为在后续加水过程中,很可能因为太湿而需要再加面粉。
怎样和面做面条呢想要面团更光滑美味的诀窍:想要面团更光滑:在第一步加水之前,在干面粉中打入一个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和面粉搅拌均与后,再加水搓絮絮;喜欢吃干拌面的朋友,在和面的时候,可以直接加盐水:在用于和面的水里加颗粒盐,就是盐水,用盐水和面。


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