八爪章鱼的做法

凉拌章鱼

材料：章鱼，姜，葱，盐，酒，油。

做法：

1、章鱼切半用姜葱水煮熟。煮久些才不硬。

2、捞出后用冰水泡一会。切条。香葱。姜末。盐。酒拌匀。

3、烧两大热油倒在上面。拌和。

4、再加入章鱼条拌匀，腌两小时可吃。

粉丝蒸章鱼

材料：肉馅，生粉，生抽，粉丝，小章鱼，姜，糖，盐，酱油，蒜蓉，美极鲜酱油，葱。

做法：

1、肉馅用生粉生抽拌匀。粉丝浸软切短沥干水放碟底。小章鱼切小段用姜葱水焯过再马上放冰水中泡凉，干水后摆在粉丝上。

2、蒜头切末（量多）。加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后。烧热两汤勺油浇在上面拌和。炒香虾米和肉馅。再铺在八爪鱼上。把蒜蓉调料舀在上面。

3、蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟。最后半分钟洒上葱花。

4、上桌前再浇点美极鲜酱油。

麻辣八爪鱼做法如下：
1准备食材
2清理八爪鱼
3将八爪鱼切段
4洋葱切丝
5开水中放入八爪鱼焯水
6放入料酒
7水开后关火
8捞出沥水
9锅中放油
10油7成热后放入半袋麻辣火锅底料
11翻炒至底料化开
12放入洋葱
13翻炒均匀
14放入八爪鱼
15翻炒一分钟左右
16出锅。
麻辣八爪鱼的烹饪技巧：
1买章鱼的时候最好让卖家处理好了。
2菜谱里面的章鱼，可以换成鱿鱼、墨鱼仔，鲜虾。
3可以放入莴笋片、西兰花、甜椒、土豆片等你喜欢的菜，会更好吃。

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