牛百叶具体有哪些吃法?怎么做?

牛百叶具体有哪些吃法?怎么做?,第1张

热炝牛百叶的做法
原料:牛百叶300克,香菜梗,蒜片,京葱丝。
调料:食油,精盐,味精,米醋,香油。
制作:
牛百叶洗净,切成4厘米长、05厘米宽的长条,香菜去叶,切成4厘米长丝,京葱切成4厘米长丝。炒锅加水烧开,放入牛百叶汆水,捞出控开。炒锅置旺火,倒入食油,下蒜片、京葱丝煸香菜梗煸香后,倒入牛百叶,加盐、味精、米醋,快速翻炒,淋入香油,就可起锅装盆。
特点:色泽洁白、翠绿,交相辉映,香嫩爽口。
爆牛百叶
原料牛黑百叶350克,香菜30克,料酒20克,葱白20克,姜20克,芝麻酱25克,酱油5克,醋5克,豆腐乳10克,白糖2克,味精3克,麻油5克,辣椒油5克。
做法将黑百叶放在清水中冲洗几遍,把表面的黏液洗净。切成宽5厘米的片,再切成3厘米的细丝。葱、姜洗净分别切段和块,用刀略拍一下。香菜洗净切成碎末。芝麻酱放入碗中,加入10克料酒和酱油,把芝麻酱调稀。再放入醋和豆腐乳调匀,最后放入白糖、味精、麻油、辣椒油调匀,加入香菜末即为辅料。炒锅上火,加入清水(500克)、料酒、葱段和姜块,用旺火烧开,把百叶丝放入,用筷子搅拌,待原料受热均匀至熟,体积略有收缩时,立即取出,去掉葱姜,同辅料一起上桌。
姜葱牛百叶的制作材料:
主料:牛肚1000克
调料:姜25克,小葱30克,生抽30克,白砂糖5克,味精3克,植物油50克
姜葱牛百叶的特色:
清香味鲜,入口爽脆。
姜葱牛百叶的做法:
1
牛百叶(牛肚)用石灰100克及清水500毫升拌匀,泡腌10
分钟,搓去黑色薄衣,漂洗干净,切成小块,用盆盛起;
2
姜、葱洗净分别切成细丝。
3
中火烧热炒锅,下油烧沸成熟油,用碗盛起;
4
随即放入生抽、白糖、味精、加水50毫升煮沸,成调味佐料,用碗盛起;
5
旺火烧沸水锅,把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出,上碟或分小碗盛;
6
将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面,加入调味料和熟油,便可食用。
凉拌牛百叶的做法
原材料水发牛百叶300克、香菜1棵
调味料盐5克、白胡椒粉、醋、味精各少许
制作过程
1、
水发牛百叶洗净,切成片;香菜切段;
2、
将切好的牛百叶片放入沸水中焯一下,捞出晾凉;
3、
将牛百叶与香菜段盛入盘中,加入所有调味料拌匀即可;
4、
准备:3分钟,烹饪:8分钟
特别提示牛百叶焯水时间不宜过长。

牛百叶怎么做好吃
牛百叶怎么做好吃 1 牛百叶怎么做好吃 2 牛百叶怎么做好吃 3 牛百叶怎么做好吃 4 牛百叶怎么做好吃 5 牛百叶怎么做好吃 6分步阅读
牛百叶富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力,缓冲贫血,有利于生长发育。
牛百叶怎么做好吃
食材 食谱热量:2455(大卡)
主料 牛百叶 200克
方法/步骤
凉拌牛百叶:将牛百叶切丝;姜香菜末;红辣椒切丝,锅内加入清水,将牛百叶焯水一分钟,调味料和姜香菜末红辣椒调成汁;淋在牛百叶上即可。
牛百叶怎么做好吃
红油牛百叶:将百叶洗净后切成丝。蒜切末、香菜切末。锅内加入水,水微开后迅速放入百叶稍微焯一下捞出。将焯好的牛百叶放入凉水种浸泡,10分钟捞出牛百叶控干水分,倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油,将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了。
牛百叶怎么做好吃
水煮牛百叶:将百叶洗净后切成丝,把牛百叶加少量淀粉,与鸡蛋清和淀粉、料酒和匀;香菜切段,青笋切片;锅内放少许油,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金捞出;将辣椒、花椒切成细末;另起锅,锅内放油爆炒豆瓣辣酱,炒至油成红色,加少量汤,待汤烧滚,将香芹、青笋、牛百叶放入,略煮,倒入盆中,撒花椒面、辣椒面;用剩余的植物油烧开,淋在盆内,使热油把干辣椒、花椒粉、百叶再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。出锅后撒上香菜,完成。
牛百叶怎么做好吃
炒百叶:将牛百叶洗净切丝,猪瘦肉洗净切丝,蒜苗洗净切段。炒锅注油烧热,下入葱姜末爆锅,倒入肉丝翻炒几下,加入酱油、盐、料酒和百叶丝、鲜汤稍加翻炒,再加入蒜苗段、味精、翻炒均匀,淋上熟油,出锅即可。
牛百叶怎么做好吃
尖椒牛百叶:将牛百叶洗净后,切成条状备用,青椒洗净切斜刀块,葱切葱花,姜切丝,干辣椒、香菜切段,锅中热油,爆香葱花、姜丝,再下入干辣椒至变色后淋入生抽,倒入牛百叶爆炒一回,再放入青椒略炒,加盐调味后,洒入香菜段即可。

1、原料:香醋、胡椒粉、绍酒、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油。

2、将买回来的百叶洗净后切成丝。

3、蒜切末、香菜切末。

4、锅内烧水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒去除腥膻味、就可以捞了。

5、将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水中浸泡。

6、浸泡10分钟捞出牛百叶控干水分,倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油。

7、将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了。

已经好久没吃过这东东了。今天去沃尔玛逛了,无意中看到。
因为不怎么会弄,所以,买来不多,上网在好豆看看,学了点皮毛。
简单的牛百叶,加了青椒和红萝卜,颜色好看,炒出来口感也不错哦。
在此,感谢好豆,让我们可以学习这么多烹饪知识。
希望好豆越办越好。
材料
主料:牛百叶500g;
辅料:油适量、盐适量、青椒适量、红萝卜适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、鸡精适量、炸蒜仁适量、酱油适量
炒牛百叶
1
准备好食材。
红萝卜一条 青椒一条 姜一小块。
2
买回来的牛百叶,用清水泡洗一下。
3
再切成小块块。泡在水里来洗。
4
红萝卜切丝 青椒切丝 姜切丝 葱切段段
5
起油锅
爆香红箩卜 青椒 姜
大火,翻炒。
6
倒上牛百叶。
继续大火翻炒。
7
放上一小勺盐。
继续翻炒。
8
放点鸡精。
9
放上一点炸蒜仔,会比较香。
大火,翻炒。
10
放上葱段。
翻炒。
11
放上点酱油。
大火翻炒几下,准备起锅。
12
色彩鲜艳,营养美味。
小贴士
过了水,炒的时候就速度快点。火侯大点。
切好的牛百叶要沥干水份。


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