中国传统中祝寿宴席上应注意哪些礼节?祝寿有哪些程序要走?

中国传统中祝寿宴席上应注意哪些礼节?祝寿有哪些程序要走?,第1张

民间分小生日与大生日两种,幼年到中年,都是小生日,一般是长辈为下辈“做生日”。进入老年,则做大生日,即做寿,是晚辈为长辈祝寿。进行寿庆活动,需要下辈尊敬长辈,并要家庭经济条件好。皖南黟县俗话说:“有钱周岁做起,无钱百岁不知”。

过小生日。限于小孩及中青年人,从“做周岁”行抓周礼起,每年都得做生日,小孩过生日,一般是母亲煮三个鸡蛋给孩子吃。安庆怀宁一带,小孩生日那天,要躲在门背后吃鸡蛋,含有避邪的意味。但到了小孩周岁、五岁、十岁时,过生日就显得隆重些,小孩穿戴新衣帽,家人及亲友都要为孩子赠送礼物及食品,还要招待亲友。中青年生日时,家人及夫妻间也互赠礼物,增长了家庭的和乐气氛。

二、祝寿

〔祝寿年龄〕

皖中、皖南一带,从四十岁、五十岁开始,一般称六十岁为花甲,七十岁为古稀,八十、九十称为耄耋之年,百岁称为期颐之年。凡六十岁以上寿辰,都视为大寿、上寿,家人都要及时庆祝。淮北一带,每逢老人六十六、七十一、七十三,八十、八十四这五个年龄档次,都要好好祝寿的。

〔祝寿礼品〕

淮北谚语说:“六十六、吃块肉七十一,吃只鸡七十三,吃条鲤鱼猛一窜”。利辛、亳州一带,老人到了六十六岁,女儿要为老人做六十六个馒头,包六十六个扁食,买六斤六两猪肉送娘家,取“六六大顺”之意。到了七十一岁,子女要炖老母鸡给老人吃到七十三岁,子女要给老人吃鲤鱼,这含有吉祥之意。淮北农村有三句敬老俗语。“六十六吃块肉,吃了肉活不够”。“七十三,吃条鲤鱼蹿一蹿”。“七十七,吃只鸡,吉星高照寿无比”。加餐实际上给老人增强营养。皖中、皖南一带,老人生日都要给老人加餐,一般是寿面、鸡蛋、猪肉等。逢老年花甲、古稀、耄耋之年,家人要为老人举行大庆,办家宴招待至亲好友,亲友要送寿幛、寿联、寿面。有的地方,还送寿桃、瓷制寿星、面制糖人。皖西金寨一带,祝寿人除馈赠一般果品、酒、面条、鸡鸭之外,还要用糯米粉做寿桃、元宝、名山(如泰山)名楼(如黄鹤楼)、寺庙(如三祖寺)、青狮、白象、龙凤等,贴上福、禄、寿吉祥大红字并书写“福如东海、寿比南山”等对联。礼品全装入礼盒,打着旗、伞,敲着锣鼓,吹奏喇叭等一路送到老寿星家里。老人家以锣鼓鞭炮热烈相迎。

还有些在社会上有声望、有地位的人家,为炫耀老人身世,大办寿宴,亲友凑钱赠匾祝寿,木匾黑漆金字,一般上面刻的是“熙朝人瑞”“年高德劭”等祝辞,还有寿幛、寿联、寿烛等等,匾上披红挂彩,燃放鞭炮送至寿星家中,立即悬挂大厅上。

〔祝寿时间〕

各地区有共同的礼俗,即是男性做九不做十,女性做足不做零。就是说男性老人到五十九岁,就可做六十大寿。女性老人一定要足岁做寿,如六十、七十可做寿。皖中、皖南等地,一般是每隔十年做一次大生日。淮北地区给老人祝寿的时间,不按生日时间,而多选定农历正月的日子:“六十六,取初六”“七十一,正十一”“七十三,年初三“八十、九十、年初十”“八十四,年初四”。

〔祝寿礼仪〕

寿日,门前悬灯结彩,鼓乐齐鸣,堂上摆香案,红烛高照,红毡铺地,寿者坐香案正中,贺客按辈份,或年龄,职位分列两旁,司仪赞礼,贺客依次向寿者拜寿,如平辈拱手为礼,晚辈鞠躬或跪拜,都同时致贺词。年幼晚辈,必行跪拜大礼。在贺客拜寿时,寿者对平辈及成年晚辈,欠身致谢。在金寨一带,拜寿前,寿者和众宾客都先拜天地祖宗。

望江一带,有儿子以为父母做寿敛财者,被讥为“卖老骨头”。

老年人进入花甲或古稀耄耋做寿时,晚辈为之祝寿,邀请至亲好友在家聚餐,并共同摄影留念。有的除聚餐外,还由友好发起征集诗文、印制专册,作为庆寿纪念。

〔寿宴〕

拜寿后,主人请贺客入席,先吃茶点,茶点为寿桃、寿糕、后吃面条,然后正式开宴。宴席为十大碗荤菜,意为十全十美。在宴会上第三道菜时,寿者儿子要到席前向贺客致谢。巢湖一带,寿日前一天晚上,全家加菜聚餐,叫“暖寿”。次日,方设宴招待宾客。

〔过三十六岁〕

在皖西、皖南石台、怀宁一带,农村男性壮年三十六岁生日时,亲友都要送白公鸡、白衫致贺,意为其消灾除难。因在一些地方的民俗活动中,认为三十六岁是人生的“关卡”。

有一些富裕家庭,为老人做寿时,还要请道士、和尚做“预修”,即诵经做寿醮,祈求神灵保佑,使老人长寿。

在皖东来安等地,有“双寿”习俗,如夫妻两人,男性五十一岁,女性四十九岁,两人加在一起,就可以共庆“百寿”。

做冥寿

有的富裕家庭,长辈已逝世,在父母生日那天,仍为之做冥寿,全家和亲友到死者坟前祭奠,亲友送孝幛、孝礼、纸钱、银锭等物。

〔为小孩做生日〕

建国后,一般城市家庭,重视为小孩过小生日,到生日那天,为小孩穿戴新衣帽,家长举行小型宴会,招待至亲好友,亲友送礼物或礼金。饭前,全家与小孩合影留念。酒席中大家为小孩祝福。饭后,桌上摆生日蛋糕,按岁插入小腊烛,点燃后,由小孩吹熄。吹烛时,大家合唱“祝你生日快乐”,并鼓掌欢庆。然后由小孩亲手用刀划开蛋糕,并一一持送长辈及亲友们。农村家庭为小孩过生日,仍然是吃两个鸡蛋。十周岁生日时,家长做长寿饼或长寿馍赠送亲友,亲友回赠衣料及鞋袜。

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