炒肉类菜肴,要求炒得鲜嫩可口。炒菜的火候,投料的顺序都有讲究。以炒猪肉片为例说明:猪肉洗净切片,炒锅上火烧热,加入底油,油热后,先将葱花与肉片一同下锅煸炒,见肉表面发白接近半熟时,先烹入少许醋拌炒,待醋味迅速蒸发,再加入姜汁搅拌入味。然后加酱油、少许水,水沸后,放入副料,最后勾交,淋少许明油出勺。炒蔬菜类菜肴,则可用热锅温油,先下鲜姜末,炸出香味后,再下切好的蔬菜,迅速翻炒,待蔬菜响声已过,质地变软时,再加酱油炒匀,再放入少许汤水、食盐、白糖、味精,炒匀后,勾芡并淋香油即可出勺。
f
自定义一个函数: Private Const KEYEVENTF_KEYUP = &H2Private Declare Function GetTickCount Lib "kernel32" () As Long
Private Sub Pause(ByVal sSec As Long)
Dim StartSec As Long
StartSec = GetTickCount()
While (GetTickCount() - StartSec) <sSec
DoEvents
Wend
End Sub这样Pause(50)就可以延迟50毫秒、Pause(1000)就可以延迟1秒,()里面的数字可以随便写,单位是毫秒,1秒=1000毫秒。
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