羊蹄菜怎么储存

羊蹄菜，又名土大黄，是一种多年生草本植物，属蓼科。具有清热解毒，凉血止血，通便杀虫之功效。

羊蹄菜生于沟边湿地，河岸及水甸子旁，分布于东北、华北及陕西、甘肃、青海、福建、台湾、广西、贵州等地。

羊蹄菜的可食用部位是嫩茎叶，凉拌羊蹄叶对治疗便秘有一定疗效，但因为羊蹄菜性寒，不宜多食。

在新疆，没吃过胡辣羊蹄的算不上是新疆人，或者是不能说生活在新疆了，胡辣羊蹄的大名虽然没有大盘鸡那么有名，全国人民瞩目的人人皆知，可是在新疆人的心目中，那是和大盘鸡可以相提并论。在新疆，做的最好吃最具正宗的就是回族，这也是他们民族的特色菜。以及那摆满约90公分的大盆里，层层叠叠码得约半米来高的噱头，就够让你驻足观望和垂涎流口水。这些原来在夜市最常见的镜头，可惜现在已经没有了夜市，只能去烧烤店或者专做新疆菜的餐厅吃了。

乌市水区七道湾南路苇湖庄的兄弟烧烤吧，他家以前在测绘队开店的时候就是靠胡辣羊蹄打出来的名声，好久没去吃过了。不知道味道变了没有，毕竟是人家的招牌菜，想吃的朋友可以去试试米泉贡米巷，羊出没，胡辣羊蹄店。轻尝其味：“红尘三千，不问风雨，只道本真。”有一种更为持久的余韵，一如以往温暖、香浓，充满了热烈阳光的特殊香味，如春风般温柔和煦，有着令人着迷的馥郁质感。胡辣羊蹄菜在大新疆饮食中地位崇高，除了色香味外，还兼顾到口感。新疆人对菜肴的要求如此严谨，使每道新疆菜就有如一件艺术品。让你在品味美食，又清闲自在地享受欢聚时光。

羊腿肉切大块，放入孜然、辣椒粉、盐，少许柠檬汁，搅拌均匀，腌制过夜。土豆、萝卜、青椒、西葫芦切块，洋葱切段。加入孜然、辣椒粉、橄榄油，搅拌均匀后铺在烤盘底。将羊肉铺在蔬菜上，刷上蜂蜜九十度烤三十分钟即可。

将生姜、大蒜切成粒，豆瓣酱切碎、土豆切成块备用将羊腿去毛、洗净、煮熟、切开备用。将锅烧热放适量色拉油烧热，依次放入大蒜粒，生姜粒炒香，放入切碎的豆瓣酱小火炒香，加入适量开水，加胡椒粉，辣椒粉，酱油，也可加少量糖，用小汤勺舀点汤尝一尝，是不是自己想要的味道，之后放入羊腿，汤要漫过羊腿，在羊蹄上放上土豆块，中火将汤水烧干。