白玉菇不焯水有毒吗？

没有毒，白玉菇焯水的目的为了去除白玉菇的腥味和苦味，不焯水也可以直接烹调，以下是白玉菇的做法。

茄汁白玉菇：

准备用料：番茄2个、白玉菇200g、油适量、盐适量、番茄酱15g、白糖20g。

步骤：

1、白玉菇切根清洗干净。

2、番茄切碎。

3、锅里加入加入葱炒香。

4、然后加入番茄。

5、快速炒出汁。

6、加入水煮开。

7、加开后加入番茄酱。

8、加入白糖煮开。

9、原来加入白玉菇煮五分分钟。

10、加入盐。

11、再次炒匀。

12、炖几分钟后加入湿淀粉。

13、炖至汁浓。

14、然后收汁装盘。

白玉菇不焯水没有毒，它是可以直接烹饪食用的，一般白玉菇焯水的目的为了去除白玉菇的腥味和苦味，让其口感更佳。

白玉菇不焯水有毒吗

白玉菇是日常大家常吃的食用菌类之一，平时可以将白玉菇搭配蔬菜做成汤品，非常鲜美。很多人在食用白玉菇之前会先焯水，这是因为什么呢?白玉菇不焯水就有毒吗?并不是，因为白玉菇自带腥味和苦味，如果想要口感好，最好在煮汤或者爆炒之前焯水去味，增强口感。

白玉菇焯水做法：先将水烧开，然后将白玉菇放入沸水中焯熟，即可除去草腥味和苦味，然后再将白玉菇进一步调味加工。

食用白玉菇的注意事项

糖尿病患者应少食：白玉菇的糖分含量很高，而糖尿病患者以及血糖高的人群，饮食方面应少吃白玉菇。

腹泻的人少吃：白玉菇富含粗纤维，而粗纤维的摄入量是每人每天20—35克之间，吃多了不易消化还会降低其他营养素的利用率。

皮肤过敏瘙痒的人不宜吃：白玉菇不适合皮肤瘙痒患者食用，会加重皮肤瘙痒等症状，更要禁止多吃。

白玉菇需要焯水，白玉菇焯水后可除去菇自带的草腥味，使得味道更加鲜美。

一般白玉菇可以焯水大概三分钟即可，不可以焯水太长时间，否则影响口感。如果是晒干的白玉菇那就必须要焯水，因为晒干的白玉菇会带有苦味和很浓的腥味，在吃的时候带有苦味必定不行，很影响口感，尤其是对腥味有不适反应的人群。

白玉菇存放技巧

1、要白玉菇的存放时间大约在一到两周左右，应尽早的食用。先将白玉菇用保鲜膜封好，防止与空气接触，做到白玉菇水分不会较多的散失，让其在下次做白玉菇时味道不会与刚买的相差太多。

2、白玉菇要放置在低温冷藏保存，最好是放在冰箱中这样，既方便使用用时最佳储藏位置。低温冷藏可以让白玉菇保长久的新鲜。

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