拉菜是什么菜

拉菜是什么菜,第1张

应该是“劈拉菜”又被称为苤蓝、球茎甘蓝、人头疙瘩,属于早熟品种蔬菜,劈拉菜喜欢在温和、湿润、光照充足的环境中生长,种植时要让植株接受充足的光照。劈拉菜在结球期对肥料的需求量较高,这时要及时给植株施肥,补充养分。

劈拉菜的学名是球茎甘蓝,是属于十字花科、芸苔属的二年生草本植物,不同地区的人们叫法也不一样,也可以叫做苤蓝、劈辣、芥兰头。球茎呈现扁圆型,颜色是绿色的,表皮比较的光滑,上面的叶子数量很少,里面的肉质脆嫩,没有纤维。它的抗病能力很强,适应的范围比较广。

劈拉菜具有一定的耐寒能力,也有一定的耐高温能力,生长适宜温度在15~20度,它的球茎会在20度左右膨大,到了30度以上易纤维化。劈拉菜对土壤的要求不严,但最适宜在疏松、肥沃、含有腐殖质的沙壤土中生长。

扩展资料

很多人不知道劈拉菜学名是什么,其实它的学名是苤蓝,有的地方还会将它成为球茎甘蓝,人头疙瘩,劈拉菜为十字花科二年生草本植物。劈拉菜属于早熟品种蔬菜,它的叶片很小也很少,它适应力很强,我国南北方都有种植。

劈拉菜生长速度很快,通常播种50~60天就能收获,劈拉菜原产于地中海沿岸,喜欢在温和、湿润、光照充足的环境中生长。劈拉菜生长过程中对光照的需求量较高,通常植株接受的光照越充足,果实的质量和外形更好。

劈拉菜生长过程分为五个阶段,分别是发芽期、幼苗期、莲座期、结球期、休眠期,劈拉菜在结球期对肥料的需求量较高,这时要及时给植株施肥。通常情况下可以给植株施氮磷钾或有机肥,每次施肥的浓度不能过高。

参考资料:

花百科--劈拉菜学名是

东至前后的时候腌拉菜。

一般是在冬至前后进行,因为冬天温度低,可以达到腌制的最佳效果,吃起来才好吃。经过腌制以后不仅保存的时间很长,而且会产生大量的乳酸,这样口感更佳不说,关键一点对我们的身体也是大有好处的。

拉菜腌法。

洗菜将整株腊菜充分漂洗干净,勿伤茎叶。晾菜将洗净后的腊菜挂在绳上,晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜。切菜用锋利、无油腻的菜刀切成2cm长的碎段。能分级切段最好。

揉搓将切好的腊菜放入瓦缸或其它容器中,按7-10%的重量比例加入食盐,然后用手均匀揉搓,但用力不可过大,以免破皮,至食盐溶化,将要渗水时为止。

装坛将揉好的腊菜分层装入已洗净的坛中,并层层压实,坛口敞开。封口待坛中腊菜的水分快要渗完时,将坛口用塑料薄膜扎封,上扣一饭碗,碗上再用黄泥封严,以杜绝空气,防止生霉,一个月后更可食用。


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