糖溜地瓜的家常做法

1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

2、红薯两个 糖100克

3、淀粉少许，植物油200毫升、白芝麻3克

1红薯去皮

2切成不规则的块状

3

放2勺玉米淀粉

4翻裹均匀

5油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右

6炸至金黄即可捞出

7接着做糖浆部分，糖➕水放一起烧开

8熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态，如图

9倒入炸过的红薯快速翻转均匀

10再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝，比前面的颜色再稍微深一点点，用一双筷子慢慢挑起来，环绕红薯周围裹起

 1地瓜洗净去皮，切成滚刀块，均匀的裹上一层淀粉。

2锅内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

3锅刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

准备食材：地瓜300g、白糖100g、花生油适量。

1、地瓜去皮洗净。

2、接着将洗净的地瓜切滚块。

3、锅中注入适量花生油。

4、油热后放入地瓜块儿炸。

5、炸至表面金黄捞出备用。

6、把锅中的油倒出留少许底油，放入白糖。

7、小火熬至棕红色。

8、放入炸好的地瓜，快速翻炒，使其均匀的裹上糖汁，然后盛出即可。

---