热量和脂肪的区别？

人体在生命活动过程中，一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质"

卡是卡路里(calorie)的简称。卡是能量单位,现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上。国际标准的能量单位是焦耳(joule)。

脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。 脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR) 3。

扩展资料

脂类分类

脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯。

鞘糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。

脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。

在自然界中，最丰富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98%，在身体里占如28%以上。所有的细胞都含有磷脂，它是细胞膜和血液中的结构物，在脑、神经、肝中含量非常高，卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。

参考资料百度百科——脂肪

百度百科——能量

（1）热量和脂肪性质不同

热量和脂肪的区别是什么？虽然我们在减肥的过程中需要限制热量的摄入，从而减少脂肪的堆积，但是要注意热量和脂肪并不是意指同一种东西来的，它们在性质上是完全不同的。首先卡路里只是衡量能量的方法，衡量食物中的热量和人们身体中释放的热量。按专业上的说法，1个单位量的卡路里能使1克的水上升摄氏1度。脂肪就是吃下去的食物转化成的油脂，油脂越多就会包裹在肝脏部位。

（2）热量和脂肪特点不同

说到热量和脂肪的区别是什么这个问题，我们还需要注意热量和脂肪也有各不一样的特点。其中热量作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水，是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5（OOCR）3。虽然看起来好像很晦涩难懂，但实际上只要知道热量和脂肪各有不同的特点就可以了。

（3）热量和脂肪来源不同

热量和脂肪的区别是什么？卡路里热量来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质；脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。

1、两者性质不一样。

卡路里是一种热量单位，脂肪是一种油性物质。卡路里，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量。卡路里是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳。

脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单。

2、两者的作用不一样。

脂肪产生的能量单位就是卡路里。消耗脂肪时，每天必须连续运动45分钟以上，以20-40岁年龄段的轻体力劳动者为例，女性每日的热量需求为1800-2100千卡路里。而减肥，就是消耗的热量大于摄取的热量。消耗脂肪恰恰产生热量。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b219ebc4b74543a9901212ec11178a82b9011480"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b219ebc4b74543a9901212ec11178a82b9011480?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b219ebc4b74543a9901212ec11178a82b9011480"/>

3、两者的范围不一样。

卡路里，是一个能量单位。我们往往将卡路里与食品联系在一起，但实际上它们适用于含有能量的任何物质。

热量来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质

碳水化合物产生热能=4000卡路里/克

蛋白质产生热量=4000卡路里/克

脂肪产生热量=9000卡路里/克。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/卡路里/284236"target="_blank">百度百科-卡路里

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/脂肪/85926"target="_blank">百度百科-脂肪

---