树莓是什么东西？

树莓和黑莓是蔷薇科悬钩子属(RubusSPP.)浆果类多年生落叶小灌木果树植物。又名木莓、托盘、马林、覆盆子等。有750种以上，主要分布于北半球温带，少数分布寒带、热带、亚热带和南半球。

一般把聚合果成熟时与花托分离的种类称为“树莓(Raspberries)”，把聚合果成熟时与花托不分离的种类称为“黑莓(Blackberries)” 。树莓和黑莓果实营养丰富，富含糖、果酸及多种维生素，具有防衰老和提高人体免疫力等功效，尤其是Ve和SOD（过氧化物歧化酶）含量为水果之最，被称为“第三代水果”。

一、分布区域

我国野生树莓资源十分丰富，大约有210种，南北各地均有分布。国外对树莓的经济栽培利用较早，在19世纪中叶俄罗斯已有大量树莓品种进行栽培，目前，俄罗斯、南斯拉夫、波兰、德国、美国、加拿大、英国、匈牙利的年产量均在万吨以上。我国对树莓的栽培大约有70多年，由俄侨从远东沿海地区引入我国黑龙江尚志县栽培。近年来吉林、辽宁省的科研单位也纷纷从国外引种试栽，选出一些优良品种，并逐步应用于生产。

二、栽培意义

树莓有较高的经济价值，其浆果含有丰富的脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、有机酸、糖等物质，易被人体吸收并有促进对其他营养物质的吸收和消化。其浆果每100克含有0.5～2.5毫克的水杨酸，可作为发汗剂，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降热食品。根浸酒可作为舒筋活血、消炎退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮等。果实还富含挥发性的具防腐作用的抗生素物质。

树莓浆果除供鲜食外，主要用来加工制成各种食品，如果汁、果冻、微发酵饮料、清凉饮料、糖渍果实、果酱、果酒及果汁糖浆等。还可利用树莓汁红色色素添加到山楂清凉饮料中，使其色、香、味更佳。

三、栽培特点

树莓适于在土质疏松，含腐殖多，持水力强、排水良好的壤土和沙壤土上生长。树莓是喜光植物，建园时要选择能受到保护但又不被遮荫的地方。树莓根系分布浅，抗旱力弱，对水分要求较敏感。树莓也不耐渍涝，地下水位不应高于1～1.5米，否则生长弱，浆果发育小。树莓的适应性和抗寒性强，是我国北方的主要桨果植物之一，但在北方雪少，而又严寒的地区要埋土防寒。树莓对高温的忍耐力较弱，因此，在夏季炎热地区，植株生长矮小，果小，产量低，果实易遭日灼。

树莓是多年生小灌木。株丛寿命长，管理条件较好可以活20年左右。定植第2年开始结果，第3年进入结果盛期，此后丰产稳产可以保持10年以上。树莓繁殖容易，采用分株、压条、扦插和茎尖组织培养法均可大量繁苗。栽培管理简单，栽植行株距分宽带栽植和窄带栽植两种，宽带栽植行距3～3.5米，株距0.5～0.75米，带宽1.2～1.5米。亩栽293～380株。适用于土壤条件好，管理水平较高的园地。如是窄带栽植行距2～2.5米，株距0.8～1米，带宽0.7～1米。窄带栽植适用土壤条件较差的园地如经过改良的沙荒地、盐碱地、坡耕地。此方式由于带比较窄，光照条件较好，采收方便。但由于枝量少，产量较低特别是前期产量上升较慢。

树莓是灌木与半灌木中间类型的植物，其基生枝为直立茎与匍匐茎的中间类型，当基生枝超过1.0～1.5米时，特别是有果实重压时就要成弓形而触地。故树莓需用支柱架或篱架来支撑、引缚枝蔓。

树莓属又称悬钩子属（Rubus L.），是蔷薇科（Rosaceae）植物，约有750余种，我国约有194种，其中特有138种。多属野生，分布遍及全国，分布最广泛的省区是：云南94种、四川80种、贵州60种、广西48种、广东43种、福建37种、台湾有34种。南方省（区）常见的野生种类及具有较高利用价值的种类主要有：三色莓（R.tricolor Focke）；高粱泡（R.lambertianus Ser.）；掌叶覆盆子（R.chingii Hu）；山莓（R.corchorifolius L.f.）别名山抛子，英名Juteleaf raspberry；茅莓（R.parvifolius L.）别名田藨、小叶悬钩子、草杨莓子，英名Japanese raspberry；蓬蘽（R.hirsutus Thunb.）；悬钩子（R.palmatus Thunb.）别名树莓、槭树莓，英名Bank raspberry，Japan golden mayberry。

南方常见的树莓属植物为灌木，直立或攀援状，具皮刺或刺毛。叶互生，单叶、掌状或羽状复叶；托叶宿存或脱落。花两性、稀单性而雌雄异株，单生或数朵簇生或排成总状、圆锥或聚伞状伞房花序；萼片、花瓣各5。果实为聚合果，由多数小核果集生花托上形成，熟时黄色、红色或黑色，肉质多浆，与花托分离而空心，或与花托连合一体而实心（图4-34）。成熟期常因种类不同和地区、海拔高度不同而异。树莓的植株地上部是一年生和二年生枝组成的枝丛，地下部是由根状茎和侧生不定根组成。每年春季由一年生枝中部壮芽抽生结果枝，结果枝叶腋处抽花序开花结果，秋季果实成熟后枝条枯死，而当年的一年生枝于翌春又抽生结果枝，如是循环。树莓属植物最大的特点是数量多、适应性强、极易繁殖生长，一般植株定植后第二年即可开花结果，3～4年进入盛果期，经济寿命可达20年之久。据报道，野生树莓果实蛋白质的含量都远高于桃、葡萄、草莓、苹果、桔子等。很多野生种类可直接引种栽培，果实供食用或制果酱，果实、种子、根及叶供药用，茎皮和根皮可提制烤胶，少数种类可供庭院栽培观赏。

图4-34 树莓（悬钩子R.palmatus Thunb）

1.花枝 2.花纵剖面 3.果枝 4.小核果

（李时荣仿《中国果树分类学》）

（蓝涤）

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