裙带菜是什么

裙带菜是什么,第1张

裙带菜是一种一年生海藻,其颜色为黄褐色,高度在两米左右,叶片呈现羽裂状,由于外形与裙带相似而得名,裙带菜主要分布在美洲大陆、东南亚等地,每年的四月份是其繁殖期,此时裙带菜会进行交配,并喷射孢子。

裙带菜是哪种菜

1、品种介绍

裙带菜是大型褐藻,寿命只有一年,其长度在一米到两米之间,宽度为十厘米,颜色为黄褐色,叶片边缘为羽状裂片,质地较薄,形状与芭蕉叶较为相似,而且春夏季节的裙带菜两侧有木耳状褶皱。

2、分布地区

裙带菜属于温带海藻,在世界范围内,主要分布在美洲大陆、东南亚、北欧、韩国等地,而我国范围内,裙带菜主要产自山东、福建、辽宁、浙江等地,其中辽宁金县、山东青岛、浙江舟山群岛产量较高。

3、繁殖方法

裙带菜在每年的四月份到五月份会进入繁殖期,此时裙带菜下方会长出木耳状的褶皱,也就是生殖器官,等待生殖器官生长成熟后,孢子就会喷涌而出,随着水流漂向其它地方生长,而裙带菜则会溃烂死亡。

4、主要分类

裙带菜按照加工方法可以分为淡干裙带菜、灰干裙带菜、盐渍裙带菜、煮沸裙带菜、裙带菜板、裙带菜茎等品种,其中淡干裙带菜是直接晾晒制成的,盐渍裙带菜则会涂抹食盐,将其中的水分排出。

裙带菜属海藻类的植物,1年生,色黄褐,高1~2米,宽50~100毫米,叶缘呈羽状裂片,叶片较海带薄,外形像芭蕉叶扇,也像裙带,故取其名。裙带菜为温带性海藻,它能耐受较高的水温,我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛。

旅顺自然生长的裙带菜,由于其地理位置优越,品质最佳,精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美,被日本称为“天然螺旋藻”。日料店里的“中华海草”,通常所用的主要食材就是裙带菜味噌汤中所用到的绿色海藻也是它。除了可用来凉拌、煮汤之外,它还很适合涮火锅或是做馅料,别有一番鲜美滋味。

裙带菜是一种一年生海藻。

欧美国家裙带菜也被叫做海中的蔬菜,裙带菜与海带类似,但是裙带菜上有裂纹。吃裙带菜的时候记得将裙带菜焯水再食用,焯水可以取出裙带菜的腥味,焯水的时候可以加盐来保持裙带菜的颜色,若是做凉拌裙带菜可以加入还是生抽来增鲜。

裙带菜处理技巧

裙带菜中会带有海洋中的贝壳物质,细小的沙粒,在晒干制作过程中并不会完全去除,在食用前一定要用温水来浸泡裙带菜,促使裙带菜完全泡软泡开,泡开的裙带菜中的沙粒杂质会沉降到底部,这样就清洗干净了。

将裙带菜放入漏勺中,放在流动的温水中冲洗,这样裙带菜会保留在漏勺中,而杂质则会在冲洗的过程中被揉捏冲洗掉。


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