鲜奶油是什么

鲜奶油是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。鲜奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类，是西式早餐中常见的添加物，常见于各式西餐中。

鲜奶油保存

开口前用酒精棉球消毒手和开口处，倒出所需的鲜奶油，将盒顶捏扁，尽量排出盒里多余空气，用酒精棉球将原盒开口处擦干净。再取一酒精棉球盖住开口部位，用一小锡纸密实包住，找个夹子把锡纸夹住，放冰箱冷藏即可。

鲜奶油和淡奶油的区别？

1、命名区别

鲜奶油本身是指鲜奶提纯得到的奶油，而淡奶油本身是不存在的。但是因为鲜奶油需要用牛奶提纯成本较高，所以商家们又开始研究更多可以同样打发效果的油，结果发现植物油经过高温氢化后加适量的糖和香精也可以得到鲜奶油同样的打发效果，于是这样被高温氢化后的植物油被叫做了鲜奶油，而真正的鲜奶油因为不含糖不甜，反而被叫做淡奶油，而淡奶油也由此而生，这也是为什么淡奶油反而更贵的原因；

2、味道区别

由上可见鲜奶油目前也分动物鲜奶油和植物鲜奶油，动物鲜奶油的口感香浓饱满，味道比较醇厚，能吃到明显的牛奶味，而植物鲜奶油只有较高的甜味，牛奶香味几乎为零；

而淡奶油同样分植物淡奶油和动物淡奶油，植物淡奶油甜味较高，奶味很淡，而动物淡奶油奶香味很浓厚，香醇十足，口感饱满有牛腥味，是这几种中味道最好的奶油；

鲜奶油是大家很熟悉的，在吃甜食的时候我们完全是会用到v大，而且我们吃鲜奶油是不错的选择，对我们健康也有好处，所以很多人对鲜奶油都是比较喜爱的，那么具体来说鲜奶油应该怎么吃比较好，这是大家不清楚的一个情况，下面就让我们一起跟着来看看具体鲜奶油应该如何做。

鲜奶油怎么做

鲜奶油是我们在烹饪甜品的时候会经常用到的，首先需要我们准备好鸡蛋清、盐、白醋以及糖。我们需要把4个鸡蛋清打散，在其中放上一点盐、一滴白醋、一勺糖，然后就可以继续打鸡蛋清。打到鸡蛋清有点稠的时候，这时候继续加一勺糖就可以继续打。等到鸡蛋清更稠的时候，就可以选择加上一勺糖继续开始打。我们打了大约10分钟的时候，就可以用打蛋器，把打好的蛋清挑起，如果我们发现蛋清能够立起来，这就说明鲜奶油制作好了。

实际上鲜奶油的制作方法是很简单的，但是一定要有耐心才行。在制作鲜奶油的时候，我们需要尽量的选择一个大碗，主要是因为打蛋清的时候，蛋清上是会有非常多奶油被打出来的。对于打出来的奶油量，因为往往是比较大的，所以说我们一次可能用不完，所以这时候我们就可以把剩下的奶油全部都放入密封性好的保鲜盒中，也可以把鲜奶油放到保鲜袋中，把袋子口系之后就可以放进冰箱中。下次用的时候倒出来就可以了。

鲜奶油怎么做冰淇淋

鲜奶油是可以用来制作冰淇淋吃的，需要我们准备好牛奶200克、鲜奶油150克、蛋黄2个、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克。首先需要我们把一半的糖和抹茶粉，放在盆中混合均匀。然后我们把剩下的另一半糖和蛋黄，一起混合搅拌到蛋黄液就变成淡黄色，这时候就可以加入玉米淀粉混合均匀了。然后我们把鲜奶油和牛奶一起放进锅中，选择用小火煮开，之后我们冲入抹茶糖粉中，等到不是特别烫手的时候，这时候就可以选择把抹茶牛奶一起冲到蛋黄液中，在边冲的同时需要不停搅拌来帮助降温，可以避免烫成蛋花汤。之后我们把抹茶牛奶蛋黄糊，一起倒入锅中，需要用微火，在一边加热的同时需要不停划圈搅拌避免粘锅情况产生。等到奶糊变稠，同时勺子上沾的奶糊可以划出线的时候就要马上关火。这时候是不能煮到沸腾的。我们把奶糊隔冷水降温变凉就可以了。把已经凉透的奶糊，盖上保鲜膜之后放到冰箱中，需要冷冻两小时以上，等到两边冻硬，中间稍软的时候就可以取出，然后用打蛋器搅拌均匀，再用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻，重复几次就制作好了冰淇淋。

掼奶油和鲜奶油的区别

掼奶油和鲜奶油虽然都是奶油，但是掼奶油和鲜奶油是有区别的，首先鲜奶油也就是淡奶油，是是从牛奶中提取出的脂肪，打发成浆状之后，就可以用来在蛋糕上裱花了，也可以用来在咖啡、冰淇淋、水果、点心上使用都是可以的，直接食用也是不错的选择。

掼奶油也就是搅打稀奶油，是把含脂率35～37%的新鲜奶油，在其中添加上稳定剂之后，可以帮助改善稀奶油的起泡性和气泡的持久性，也可以增加适口性以及产品的粘度，在其中可以添加蔗糖，然后通过机械的方法，把空气混入其中，膨胀之后就制成了这样的乳制品。是可以直接食用的，也可以用来制造成冰淇淋、面包、蛋糕等食物吃。

区别主要是掼奶油中，需要添加一定的稳定剂，而鲜奶油中是不需要的。而且掼奶油的含脂率也要比鲜奶油要高很多。

鲜奶油可以直接吃吗

鲜奶油是完全可以直接吃的，不过鲜奶油最好是还是吃熟的才行，因为生的鲜奶油口感会比较差，而且也是不利于我们人体吸收的。一般来说吃鲜奶油的时候，我们可以把鲜奶油装入一个容器中，然后我们把鲜奶油放入微波炉中，用小火加热上1分钟，就可以让鲜奶油能够溶化，再用大火加热上5分钟，这样时候鲜奶油就完全熟了，等熟了之后就可以吃了。

上面给大家介绍了鲜奶油的做法，可以发现吃鲜奶油的时候方法是是比较简单的，因为鲜奶油本身是很适合用来烹饪甜食吃的，所以鲜奶油是我们会经常用到的，而且大家吃鲜奶油的时候需要注意方法才行，上面介绍的这些鲜奶油吃法和做法大家应该有所了解才行。

---