面包的分类有哪些？

面包的分类：

1、软质面包：

质地比较柔软，香甜，还有一定比例的油、糖、蛋、奶等配料等，风味主要来自各种配料，采用直接发酵法或者中种法较多。如吐司、部分配料比较多的软欧包、大部分小餐包、营养面包等。

2、硬质面包：

口感外皮比较坚硬、内部柔软，含油糖蛋奶比较少或者没有，风味主要来自面粉发酵的香味，采用各种见解发酵法或者天然酵母发酵的比较多。如法棍、硬欧包、大列巴、德式面包等。

3、油脂类面包：

含油量非常大，分层起酥，通过把油脂一系列折叠隐藏在面团中来开酥得到起酥效果。如牛角面包、丹麦面包、可颂。

主食地区

虽然世界各国民众普遍食用面包，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家。

战后国民党迁台，又传入多种中国各省食物，如馒头、花卷、烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包。台湾自20世纪90年代开始特有的早餐店文化逐渐风行，已经提供各式面包与吐司，类别十分独特，与一般西式三明治并不相同。

面包的种类基本上分三种：

1.发酵面包

发酵面包中含有气孔，而发酵的效果是由制作面包的酵母产生的。例如葡萄干面包和全麦面包就是发酵面包。比萨饼和汉堡也属于发酵面包。

2.快速面包

制作快速面包所花的时间比发酵面包要少。它们发酵的效果是由发酵粉，而不是酵母引起的。例如玉米面包、甜甜圈、松饼和薄饼都属于快速面包。

3.平面包

这种面包就像它的名字一样，是平的。平面包包括了墨西哥玉米饼皮、印度薄饼和中东皮塔饼。通常，它们都有用来填充馅和调味料的空隙。

面包种类很多，像肉松花式面包、杂粮面包、蜂蜜面包、黄油面包、吐司面包、千层面包、法式面包、芝士面包等等， 其中吐司面包算是最好做的了， 我给你分享一个方子吧，

用料：

金像面包粉 480克 （我平时用的是金像面包粉，吸水性比较好，做出来的面包松软 ）

鸡蛋（全蛋液） 2只

水或牛奶 200克

黄油（也可以用玉米油60克） 70克

干酵母 6克

盐 3克

糖 60-80克

两个450的吐司盒

做法：

1、除黄油跟盐外，所有材料混合揉成团，然后加入黄油跟盐继续揉15分钟 即可。

2、将面团平均分成6份，可以称一下， 滚圆。

3、用擀面杖擀成长条形状，不用很长，两边折起来。

4、上一步折过来之后再擀成40公分左右的长条。

5、翻一面再卷，三卷一盒放好，盖盖子留五厘米缝隙，放入烤箱发酵（一定要在烤箱里放一碗温水）发酵到8分满

6、烤箱上下火180度预热5分钟，放进去烤40分钟即可。

表面凉后就可以切片了 ，求采纳啊！

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