羊肚菌最经典的三种吃法

羊肚菌最经典的三种吃法,第1张

羊肚菌最经典的三种吃法:

1、羊肚菌汤

羊肚菌最营养的吃法就是将羊肚菌和各种肉类一起搭配煮汤,例如可以和鸡肉、鸭肉、鸽子、甲鱼、鱼、骨头、猪脚等一起煮,吃的时候放入适量盐调味即可。

将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净;将红枣洗净、去核;将羊肚菌、党参、黄芪用清水洗净,所有食材放入炖锅内,按煲汤键即可,吃的时候放点盐调味。

2、羊肚菌蒸蛋

羊肚菌蒸蛋也是营养价值保留最高的一种吃法,因为蒸的方式可以保留住新鲜羊肚菌的很多营养,将羊肚菌和蛋液一起搅拌均匀,加入一点盐、温水搅拌均匀,放入煮好水的蒸锅内蒸10分钟即可,主要看蒸的份量有多少来决定蒸的时长。

3、羊肚菌酿肉

羊肚菌酿肉是一种非常传统的吃法,将肉末切碎,放入盐、淀粉、酱油搅拌均匀腌制十分钟,放入油搅拌均匀,塞入羊肚菌菌头内,蒸锅烧开,放入羊肚菌蒸10-15分钟,吃的时候淋入调好的酱汁,酱汁调制:蒸鱼酱油、水搅拌均匀即可。

1、羊肚菌可以红烧、炒制、炖汤、蒸制等。比如红烧羊肚菌、羊肚菌烧豆腐、清炒羊肚菌、羊肚菌炖鸡、羊肚菌炖排骨、羊肚菌鱼汤、羊肚菌炖乌鸡、羊肚菌浓汤煨豆苗、虫草花汤汁浸羊肚菌、羊肚菌虾米冬瓜汤、羊肚菌蒸肉、羊肚菌青豆山药糕等。

2、羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌,菌盖近球形、卵形至椭圆形,高可达10厘米,顶端钝圆,表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色,棱纹色较浅,柄近圆柱形,近白色,中空,圆筒形,孢子长椭圆形,无色,侧丝顶端膨大,体轻,质酥脆。


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