碱的用途

碱的用途有化工生产、改善劳动条件、缓冲剂等，具体作用详细介绍如下：

1、玻璃工业是碱的最大消费来源，每吨玻璃消耗纯碱0.2t。主要用于浮法玻璃、显像管玻壳、光学玻璃等。化工方面主要用于制取钠盐、金属碳酸盐、小苏打、硝酸钠、亚硝酸钠、硅酸钠、硼砂、漂白剂、填料、洗涤剂、催化剂及染料等；

2、使用重质碱可以减少碱尘飞扬、降低原料消耗、改善劳动条件，还可提高产品质量，同时减轻碱粉对耐火材料的侵蚀作用，延长窑炉的使用寿命。作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。

3、作为洗涤剂用于羊毛漂洗，浴盐和医药用，鞣革中的碱剂。用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加d性和延展性。还可用于生产味精。

4、用于化学及电化学除油、化学镀铜、铝的浸蚀、铝及合金的电解抛光、铝的化学氧化、磷化后的封闭、工序间的防锈、电解退除铬镀层和退除铬的氧化膜等，亦用于预镀铜、镀钢、镀钢铁合金电解液中。

5、印染工业用作软水剂、作色纱织物煮练剂、作直接、染棉助剂、作还原染料色浆碱剂、作活性染料染色固色剂、作练丝用剂、与肥皂合用作乳化练毛剂、与肥皂合用作毛线及毛织物精练剂、与肥皂合用作色布、花布净洗剂、为阿尼林黑防染印花防白用剂、防止活性染料直接印花风印用剂、提高缩聚翠蓝直接印花细条轮廓清晰剂。

碱是无机化合物，在酸碱电离理论中，碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是氢氧根的物质，在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质，在酸碱电子理论中，碱指电子给予体。按一个碱分子电离出氢氧根离子的个数分，一元碱，二元碱，多元碱，按溶解性分，可溶性碱，微溶性碱难溶性碱，按电离能力分强碱，弱碱，按用途分，工业碱，食用碱。碱的作用有以下几种，碱溶液能与酸碱指示剂作用，碱溶液遇紫色石蕊试液变蓝（现象不明显，但有变化），遇无色酚酞溶液变红（现象明显）；碱能与非金属单质发生反应，氯与碱的歧化反应；碱能与酸发生反应，生成盐和水，这类反应通常被称作中和反应，举例：工业上常用熟石灰（氢氧化钙）中和含过多硫酸的废水。碱溶液能与酸性氧化物反应，生成盐和水。举例：这类反应最常见的就是实验室里用澄清石灰水检验二氧化碳的反应，但这类反应不属于复分解反应；碱溶液（相对强碱）能与盐反应，生成新碱（相对弱碱）和新盐。举例：这类反应常见的有实验室里制备氢氧化钠的反应，碱与盐的反应有两个要求，其一要求参与反应的碱与盐都要可溶于水，其二要求生成物中有沉淀、气体或水生成；和有机物反应，使之水解（部分碱所拥有的性质）。

食用碱可以用来发面、去除农药对深绿色蔬菜的污染、脱脂、缩短食物炖煮时间、去黄等。

碱的功效和作用

1、食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发,软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲

2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；

3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂

4、食用碱可以缩短炖肉、煮豆子、焯煮菜品的时间，使得菜品容易成熟、软烂

5、白毛巾用久了，会发黄变硬,使用起来很不舒服。可把毛巾放入锅或盆里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。待水不烫时，将毛巾揉搓几下，再用热水冲洗干净。这样毛巾的黄渍就可以基本消除，而且也柔软多了。

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