炒马兰头的做法，炒马兰头怎么做好吃，炒马兰头的家常

炒马兰头的做法：

原料

马兰400克，葱花，精盐，味精，植物油各适量。

​制法

(1)、马兰择洗干净，沥水。

(2)、炒锅上旺火，放油烧热，下葱花煸香，放入马兰快速炒熟，加精盐，味精调味，出锅装盘成即成。

1、马兰头洗净备用。

2、花生米放入锅中炒熟。

3、炒熟的花生米沥出油份备用。

4、马兰头开水焯烫过凉。

5、马兰头挤干水分，大蒜切碎。

6、马兰头也切碎。

7、马兰头，蒜末放入盆中，加入盐，糖，生抽，香醋，鸡精，香油拌均匀。

8、盛入盘中后撒上炒熟的花生米即可上桌。

主料：马兰头400克。

辅料：芥花油1大勺、食盐1小勺、鸡精少许。

步骤：

1、新鲜的马兰头摘去梗头，洗净备用。

2、锅热后，倒入芥花油。

3、放入马兰头，开大火。

4、翻炒变色后，加1小勺食盐。

5、待完全变软出水后，撒少许鸡精。

6、炒匀后关火。

7、成品图：

小技巧：

1、野生马兰头如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议较少实用。

2、食用前最好用清水浸泡会再洗净。

3、马兰头属野菜、草菜，炒制时需多点油更好吃。

4、马兰头味清香，略苦涩，可以根据自己喜欢，炒制时添加些白糖。

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