肉包要蒸多久 肉包怎样蒸包子更易熟

肉包要蒸多久 肉包怎样蒸包子更易熟,第1张

1、蒸肉包的时间跟肉包的大小有关,小个的肉包水开后蒸15-20分钟即可,大个的肉包水开后需蒸30分钟左右。蒸肉包的时间不宜过久,以免包子塌陷,影响食材的美观和口感。蒸好的包子不要着急揭开锅盖,以免肉包瞬间受冷,引起回缩现象。

2、用冷水蒸包子更易熟透,因为冷水加热温度是缓慢升高的,所以肉包子的外层不会马上蒸定型,气孔比较柔软,所以肉馅在蒸制过程中可以很好的吸收热气,从而使内馅蒸的更透。

回答了:肉馅大包子是我们每个家庭最常见的美味食品。一般情况下,蒸一锅肉馅大包是需要二十分的。

这蒸包子是有一定讲究的。

首先要发好面,(冬天和面时要用温水,以便更好地激活发母孝粉)。面的硬度要适中盖上笼布,面盆上面盖上锅盖,这叫发面。

这边发面,这边调肉馅。把油熟好温度降低后,把肉馅倒进去,放好调料随一个方向转动不要倒转。可根据自己的口味放入韭菜、茴香苗、或大葱白菜,菜和肉的比例最好是1:1。下面开始擀皮包包子,包好以后放到一边醒上一刻钟。

开火凉水上锅,篦子上抹点油或把笼布湿一下,锅开后计时二十分钟,肉馅大包就蒸好了。记住了一定要凉水蒸锅,蒸好后千万不要着急掀锅盖,关火后要停三、五分钟,以防止包子塌陷或收缩。

另外蒸包子的时间不能过长,时间过长包子皮发干,时间过短肉馅夹生,对肠胃不好。


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