巧克力奶油怎么做

奶油制作方法

第一种，

鲜奶油

250克(雀巢金钻的就好)

糖粉

100克

（可以用搅拌机把白砂糖打碎）

全脂牛奶

0.1升

香草香精

混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。

慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。

就可以备用了。

第二种，

黄油270克

3个鸡蛋

120克糖分

用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）

不停搅拌至完全均匀，放置冷却。

把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。

巧克力酱

1、原料：可可粉、牛奶75ml、白糖

2、首先，把牛奶倒入锅里，煮沸时放入两大勺可可粉，放入的时候

要不停的搅动不能停，放入可可粉时放入白糖（根据个人口味调整用量）

切记！！一定要不停的搅动，等到锅里的边粘稠了，就关火，等它冷了会更稠

然后涂上面包片就可以了

巧克力酱

材料：

巧克力225克、奶油100克、液体5大匙

做法：

巧克力切碎，加液体隔水加温，搅拌到功克力完全融化

离开热水，加奶油搅拌到完全均匀

应用：

巧克力趁热涂抹在蛋糕表面．如用不完，剩下的可包好冷藏起来，下次欲使用时取出，加温软化后可继续使用

备注：

液体可选择有黑咖啡、牛奶、蜂蜜水或兰姆酒

不能哦，做法：天然淡奶油、白砂糖、黄油称入盆中，连盆放入一个更大的热水盆中隔水加温搅拌，直到白砂糖和黄油全部融化。

步骤2

再称入黑白巧克力，继续隔热水搅拌，直到巧克力均匀融化。

步骤3

裱花袋套入杯子中，将巧克力液适量倒入，用塑料刮板背面将巧克力液撵到底部，在尖端剪个小口。

步骤4

先挤入巧克力模具深度不到一半的位置，放入坚果仁，再挤满，将表面震平，放入冰箱冷冻10分钟以上，取出即可脱模。

步骤5

脱模时用巧克力纸托，避免用手直接接触，记得哦，入口即化是因为温度，手温也会融化哦！馋了，赶快到我的嘴里来吧！

必备工具：

不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。

淡巧克力蛋糕

1

将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2

将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3

在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。4

用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。5

在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。

浓巧克力蛋糕

1

准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。2

把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。3

准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。4

把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙发上聊天，身边有几块如此美味的蛋糕相伴，是不是一种奢侈的幸福呢？

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