东京丸怎么煮？

准备食材：潮汕东京丸3勺、冰糖适量、清水2碗。

步骤1、准备所以食材。

步骤2、水锅里水煮开，放入适量东京丸，需慢慢用勺子倒下去，不能一下全倒入，不然煮起来一坨，煮的时候要用勺子不停搅拌。

步骤3、再放入适量冰糖，搅拌均匀。

步骤4、用勺子不停搅拌。

步骤5、煮差不多十分钟，关火盖上盖子焖一会。

步骤6、焖至没有白心，透明颗粒即可。

步骤7、成品。

学名东京丸，是用东京薯制作的丸子。“东京圆粉”顾名思义就是东京薯做的薯粉。就是潮州的两道小吃。

东京圆，东京圆粉的原料都是东京薯，是广东潮汕的特产之一，种在地里的一种类，根果白色偏圆的，一般筷子般长度，多数用来煲汤或者磨成粉，性凉。主要是制作成东京丸子和甜汤。

东京薯其外形似竹荀，浅黄色，肉白色，富含淀粉、根茎部几乎全是淀粉，茂名地区主要是制作成东京丸和东京薯粉。

扩展资料

其他潮汕小吃学名+潮州话介绍

1、水晶球——无米粿

一种潮汕小吃，潮汕本地又叫它"无米粿”，煎着吃的或者蒸着吃，没下锅时外表半透明，里面包着韭菜，煎着吃很香很脆，可以配着辣椒酱吃。

透明的外皮也有来历，古时潮汕祖先为了能把吃剩的米和菜和面粉保存1段时间，就把米加上水煮成粥状，要煮到米粒全部不见的，并加上一点淀粉和面粉，里面就包上菜，经过蒸后外皮就变透明了。

2、炒糕粿——老徐炒粿

一道广东省潮州地区的传统民间小食，还是一种街头巷尾十分畅销的夜宵，又有独到之处的制法。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。

参考资料来源：百度百科——东京薯

参考资料来源：百度百科——水晶球

参考资料来源：百度百科——炒糕粿

东京丸，潮汕特有的一种小丸子，类似西米露，但比西米露还小。顾名思义，东京丸就是用东京薯制作而成的，但作为潮汕人，我也未曾见过东京薯，我只见过东京丸。以前，家里常备着东京丸，这可是好东西，可以清火去燥，健脾养胃。煮成糖水，吃起来粉糯香甜，老人小孩都喜欢。这几年，可能是手工制作东京丸的步骤太繁琐，很少在市场上见到东京丸的身影。

【食材】东京丸50g、姜薯1个（净重约150g）、红糖75g、清水1000ml

【做法】

1. 准备好东京丸。

2. 姜薯洗净削皮，刨成薄片，浸泡在清水中。

3. 将红糖与水放进砂锅，煮开水。

4. 煮至水要沸腾时，转小火，下东京丸，不停搅拌至丸子只剩下中间有点白心。

5. 转大火，下姜薯，煮至姜薯卷曲。

6. 熄火，即可食用。

红糖要选没有杂质的，煮出来的糖水味道才清甜，要不，换成冰糖也可，喜欢吃甜的可以多下点糖。

日式丸子

原材料：

豆腐50g （日本嫩豆腐会更香）、糯米粉50g、抹茶粉1小匙

糯米粉与豆腐的比例大概是1:1（若粉团有一些干，再加一些豆腐也没关系的）

粟粉2大匙、酱油2大匙、味淋2大匙、水150ml、糖80g（可自行调整甜度）

具体做法：

酱油丶味淋丶水、糖煮沸（煮至砂糖溶解），加入粟粉2大匙（加少量水），记得要不停地搅拌，约煮2-3分钟，冷却备用。

糯米粉和豆腐混合均匀，捏成团（抹茶口味就加上抹茶粉）

捏到不会黏手也不会裂开的状况。

再捏成圆形或您喜欢的形状也可以。

水滚后把团子放入，生的团子会沉底，稍微搅动避免黏在一起，熟的团子会浮起来，团子浮起后再煮1~2分钟。

捞起煮好的团子放到室温开水中避免黏在一起。不要放冰水，因突然冷却会令团子中间变硬。

最失败的是家里没有竹签，看上去感觉有差，只好整了几根迷你版的插在牙签上。

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