野生黑木耳能吃吗

野生黑木耳不能吃。

野生黑木耳属于菌类，其中包括一些有毒的品种，而且人们在采摘时，难以辨别野生黑木耳是否为有毒品种，所以不能随便食用野生黑木耳。

据现代科学分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品。

看来你不是很知道这种木耳，对于我们吉林来说，这种树上的野生木耳是完全可以吃的，使用到家以后首先需要晾干处理，然后再用水泡发，吃的时候呢，再用开水焯一下就可以了，如果你在这个新木耳的时候，一定不要直接使用，因为里面还是有一种毒素的，这种毒素相对应来说必须晾干以后，然后再用热水焯一下，这种毒素就没有了。像这种白桦木或是你说的这种蜡木上的这种木耳呢，是完全可以吃的，希望我的回答能够帮助到你。

不建议市民食用城市路边树上生长的木耳和蘑菇，因为它们难免受粉尘、空气漂浮物的污染。野外树上长的木耳也不建议采摘，因为市民一般不具备辨识能力，无法判定是否有毒。

野生木耳属于腐生菌，只有树木死后才能长出野生木耳、蘑菇等。一些颜色鲜艳的野生菌类，多带毒性，如果没有经过鉴定，市民最好不要随意食用，以防有毒伤人。

扩展资料

野生的黑木耳生长在柳树、洋槐、桑树等多种树干上或腐木上，一般的生长温度为20—25℃，在大雨过后会特别多，野生毛木耳的适应性广，生活力强，属于中高温型菌。

虽然毛木耳粗看跟黑木耳神似，但还是有所区别的，毛木耳的背部长满了黄色的绒毛，叶片也比黑木耳的要厚一些，同样的做法，黑木耳尝起来是嫩滑的，粘粘的感觉，而毛木耳比较脆，一般黑木耳的价值要比毛木耳高不少。

夏季是不少野生菌类的生长旺期，市民在野外采摘野生菌类还要注意食用安全的问题。为预防野生菌中毒，首先要做到不采摘自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌类，在烹饪的时候也不要将多种菌混合在一起烧，如果食用后出现头疼、恶心、呕吐等不适症状一定要及时就医。

参考资料来源：凤凰网-“公园里枯树长的木耳能吃吗？”专家：不建议食用

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