海鲜炒饭的做法及配料

海鲜炒饭

在众多的炒饭中，儿子最爱吃海鲜炒饭，虾仁贝类，吃起来百吃不厌！常见做法，供大家参考。

配料:蛤蜊、虾、玉米、豌豆、胡萝卜、洋葱、大米、油、盐、黑胡椒酱、海鲜酱、糖。

练习步骤:

第一步。买回来的花哈提前泡两个小时，吐沙，沸水锅焯一下，捞出，冲洗干净。

第二步。将鲜虾清洗干净。

第三步:把虾换成刀，把食材准备好。

第四步。炒锅放油，放入大虾、蒜末、葱段，炒香。

第五步。炒玉米，豌豆和胡萝卜。

第六步。加入剩下的米饭，搅拌均匀。

第七步:加入准备好的酱汁，翻炒。

第八步。加入盐和糖调味。

第九步。家常菜很好吃。请品尝它。

海鲜炒饭是由白饭，鸡蛋，葱等材料制成的一道炒饭。必胜客海鲜炒饭是必胜客的招牌菜，你想知道必胜客海鲜炒饭是怎么做出来的吗？你想学会在家做好吃的有必胜客味道的海鲜炒饭吗?下面我给你介绍一下4种必胜客海鲜炒饭的做法。

必胜客海鲜炒饭的做法1海鲜炒饭的材料

猪肉20公克，去骨鸡腿肉20公克，蛤蛎2粒，鲜虾2尾，蕃茄10公克，青椒10公克，红甜椒10公克，洋葱10公克，蒜末5公克，长米200公克，鸡高汤400㏄，橄榄油20㏄，盐适量

海鲜炒饭的做法

1.起平底锅，加入20㏄橄榄油烧热，再放入猪肉丁、去骨鸡腿肉丁，以大火快炒至肉色变白。

2.于作法1锅中放入蒜末、洋葱丁、青椒丁、红甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均匀，再倒入长米拌炒均匀至油亮。

3.将作法2加入100㏄市售鸡高汤，炒滚至收汁后再放入蛤蛎、鲜虾拌炒，并加入少许的盐调味。

4.取一张锡箔纸，覆盖在作法3的平底锅表面，转小火焖煮约20分钟(中途需翻开锡箔纸，每5分钟搅拌一次，并倒入100㏄市售鸡高汤拌匀，共三次)，至饭熟透收汁即可。

必胜客海鲜炒饭的做法2海鲜炒饭的材料

大米，大虾，虾仁，扇贝柱，鱿鱼，玉米，胡萝卜，青豆，西红柿，洋葱，黄油，番茄，藏红花(这个是上色用的我家没有所以没放，我放了点泰国香辣酱)，咖喱汁

海鲜炒饭的做法

1.大米洗净后，泡入水中20分钟后沥干备用

2.大虾洗净去肠，开水中焯水至变红捞起备用

3.热锅后溶解黄油，加入沥干的生大米持续以中火拌炒要不停的翻炒，避免糊~

4.取另外一个锅子，加入少许黄油、洋葱、番茄一起倒入炒，加入少许糖、盐、泰国香辣酱，喜欢蒜的也可以放，我还倒入了些咖喱汁(比起番茄口味我更喜欢咖喱~)~然后倒入倒点白葡萄酒/白酒，加热水~烧开。

5.在米饭锅子里加入大虾、鱿鱼、扇贝、虾仁，然后把烧好的汁倒入米饭锅子~保持高火，烧20分钟到30分钟，注意不要烧焦~

6.汁水收干~然后加入熟的玉米粒、胡萝卜、青豆，翻炒几分钟，加藏红花(这个东西好贵的~一小小撮就要50元哦~所以就跳过巴~)调味出锅~

必胜客海鲜炒饭的做法3海鲜炒饭的材料

白饭100g，鸡蛋1颗，洋葱丁20g，蟹肉丁10g，海参丁10g，虾仁6只，鱿鱼丁15g，香菇丁10g，三色豆20g，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量

海鲜炒饭的做法

1.热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其用锅铲炒散。

2.作法1锅内依序加入洋葱丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁、鱿鱼、香菇丁、三色豆一起拌炒约1分钟至香味溢出。

3.于作法2锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。

必胜客海鲜炒饭的做法4海鲜炒饭的材料

虾仁80公克，蟹腿肉80公克，花枝肉80公克，白饭2碗，洋葱半颗，猪油2小匙，咖哩粉1大匙，椰浆1大匙，鱼露2小匙，鸡精粉2小匙，白胡椒粉少许

海鲜炒饭的做法

1.将虾仁、蟹腿肉、花枝肉用热水汆烫一下，然后放入冷水中降温取出备用。

2.洋葱切成碎状备用。

3.炒锅热锅后，放入猪油，猪油融化后，放入咖哩粉、作法2的洋葱丁、并以小火爆香至香气散出。

4.将白饭倒入作法2的锅中，用饭勺将白饭炒开，放入椰浆、鱼露、鸡精粉、白胡椒粉与做法1所有材料翻炒数下后即成。

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序言：海鲜拌饭是非常流行的一种美食，而且味道非常的香，色泽金黄，看起来非常的美味。而且海鲜拌饭的味道带有一点甜味，所以非常适合老人和小孩，海鲜拌饭中的海鲜口感非常的水嫩多汁，搭配的青菜香菇也很鲜嫩爽口。

一、制作过程

我们自己在家做这道菜的时候，可以根据自己的口味来制作，如果喜欢辣味的可以加一些甜辣酱。我们在制作海鲜拌饭的时候，可以根据自己的喜好来添加海鲜。准备虾仁或者是扇贝花甲都可以，把海鲜提前炒好，如果是用的虾肉，要先把背部的虾线挑出来。在锅中烧水，水开之后放入葱段和姜片，以及适量的料酒，先把虾放进去煮到变色时放入扇贝或者花甲，煮到变色后就关火捞出来沥干水分。

二、调制姜汁

在一个碗里倒入三勺辣椒酱，蚝油一勺，味极鲜一勺，白糖，料酒，水适量，搅拌均匀，再用另一个碗准备一些清水和淀粉倒在一起搅拌均匀。锅中放油，油热之后放入姜丝炒香，再倒入海鲜，喜欢吃辣椒的可以倒入一些辣椒酱，翻炒均匀，放入一些自己喜欢吃的蔬菜，比如香菇韭菜等一起翻炒均匀，倒入刚刚准备好的水淀粉烧开之后，把姜之鱼倒在锅里的食材中。

三、食材的选择

翻炒均匀后装盘即可，把米饭放在食材的下面搅拌起来吃，非常的美味。一般韩式辣酱口味都比较偏甜，如果是用了这个酱汁就可以不用加糖，在选用辣椒酱的时候可以选择韩式辣椒酱，这样口味会更加的纯正，大部分超市里都有售卖。如果没有韩式辣椒酱，也可以选择其他的辣椒酱，根据自己的喜好来添加。海鲜的种类是可以随意搭配的，只要保证足够的新鲜，这样口感才会更好。

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