DIY厦门蚝干粥的家常做法大全怎么做好吃视

粥的用料：

排骨、大米、蚝干、芹菜、姜

做法：

1、将米放在高压锅中洗净，

2、洗好的排骨过水，蚝干冲洗干净，酱切5片放入米锅中。

3、倒上适合的水，盖上盖子，大火。

4、听到吡的声音马上关火，让其冷却。

5、可以开盖子后，打开。

6、再开大火，用勺子不停的抄底搅动。

7、加盐味精少许油，芹菜粒，即可。

小贴士：

1、做粥我个人认为用东北大米最好。香而粘糯。

2、排骨一定要飞水。

3、蚝干可以补钙，而且味道在粥中不是那么腥气，可以尝试。

4、如果赶时间，可在做法4后，将高压锅放入流水下，冲洗至锅中的气全部放掉。不影响粥的味道。

炸馒头：

隔天的馒头切片在油锅中炸两面金黄即可。

主料：蚝豉50g、花生50g、百合50g、大米100g、瘦肉50g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量

步骤一：蚝豉先用水泡发一下至软一点。

步骤二：百合撕开泡水洗净，花生也提前泡发一下。

步骤三：适量大米清洗干净。

步骤四：蚝豉洗净切碎，瘦肉剁成肉末。

步骤五：大米淘洗干净后倒入电饭锅内。

步骤六：把洗净的百合也倒入锅中。

步骤七：花生洗净倒入锅中。

步骤八：切好的蚝豉和瘦肉也倒入锅中。

步骤九：加入适量煮粥的水。

步骤十：盖上锅盖接通煮粥键。

步骤十一：煮好的粥开盖加入适量花生油。

步骤十二：加入适量的生抽。

步骤十三：加入少许的盐搅拌均匀即可出锅。

【发财好市】发菜蚝豉煲

【材料】：蚝豉（蚝干） 6只、五花肉 600克、发菜 1小捆、红枣 适量、姜 葱 适量、料酒 3勺、生抽 3勺、老抽 1勺、冰糖 40克、大料 1份

【做法】：

1、蚝豉洗干净用水泡软，发菜和红枣先用水浸泡着备用；

2、五花肉焯水后，切成麻将块大小；

3、锅内放少许油，倒入冰糖，中小火炒融化冰糖；

4、放入五花肉炒糖色，炒到金黄色；

5、倒入刚好没过肉块的水，倒入生抽，老抽和料酒；

6、放入姜片，葱段和蚝豉，大火煮开后小火焖煮25分钟；

7、找一个深碗，先把发菜用一点油抓一下，铺在碗底；

8、再均匀摆上蚝豉，摆好后把五花肉皮朝下摆在蚝豉上面。每块五花肉的间隙塞上一颗红枣，大火煮开后中火隔水蒸三十分钟；

9、蒸好后扣在碟上，把刚才焖五花肉的汁淋在上面即可。

小贴士：

生蚝干,广东称为蚝豉,也称牡蛎干、海蛎干,主要产于广东,是海产牡蛎肉的干制品。

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