折耳根是什么

折耳根是什么,第1张

对于折耳根很多朋友因为接受不了那个味道而并没有去了解过,那么折耳根到底是什么呢?现在就来给大家详细说说:

折耳根又叫鱼腥草,猪鼻孔,它的叶子和根部都是可以吃的,它的味道奇特,因为吃上去有一股鱼腥的味道所以叫鱼腥草,在西南地区吃的比较多,在其他地区很少看见有人吃,喜欢它的人会对它非常痴迷,但是不喜欢它的人就非常难以接受。

折耳根怎么洗?

首先把折耳根根须上的泥土搓掉,注意把根上分节处的小须抄抹掉,然后放入清水中使劲揉搓,把根部洗白,最后多用清水冲洗几次即可。折耳根的叶子就按照洗蔬菜的清洗方法就行了,多用清水冲洗即可。

折耳根怎么吃?

凉拌:将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁,然后放入洗净切好的折耳根拌匀即可。

煲汤:在锅中烧水,将折耳根放入焯烫2分钟后捞出,然后把鸡肉洗净,放入砂锅中炖煮,鸡肉快炖熟时,将鱼腥草放入继续炖煮,待食材完全熟烂后,放入食盐、胡椒粉、味精调味即可。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

本草纲目记录、(中药名、鱼腥草)、本地名、叫折耳根、功能、清肺热、抗病毒、生津止咳、可凉拌、可煮汤吃加猪心肺、鱼腥草无毒、可放心食用、特别生凉拌、味道鲜美

折耳根没有主根,须根着生在地下匍匐茎上,轮生,入土浅,而且根毛少,吸收力弱,不耐旱。地下茎肉质脆嫩,一般有1—5次分枝,长30—50厘米,横向伸展,大部分在10—15厘米的土层范围内。

折耳根对温度的适应范围比较广,一般在无霜期内地上部都能生长,地下根茎在长江中下游地区可以正常越冬。折耳根萌发=芽的适宜温度是16—20℃,地上茎的生长适宜温度为13—18℃,在10℃以下和25℃以上发芽期延长。

由于折耳根的根茎入土比较浅,吸收根少,而且根毛发达,所以对土壤、水分的要求比较严格,要保持土壤最大持水量(土壤相对湿度75—80%)的收入环境下,折耳根才能生长良好。对空气湿度的适应范围比较宽,空气相对湿度低于50%或者高于80%的情况下,折耳根也能正常生长。

折耳根这名字太亲切了,正是四川盛产的野菜,对于南方人来说可能比较熟悉,但北方的朋友估计还没尝过味儿。折耳根的学名是鱼腥草,之所以被这么称呼和它的味道大有关联,吃起来的确就有股独特的腥味,嚼起来味道有点涩,有点微苦,有点齁喉,还有股子难以描述的味道,这样的味道很多人难以接受。常吃折耳根的人或认为这股味独特又美味,不会吃的朋友真的可以用难以下咽来描述。

其实人的味蕾有细微差异,味觉也更是因人而异,对味道的喜好程度由基因决定,自然喜欢折耳根或者不喜欢折耳根可能每个人都不同,就像有喜欢吃榴莲,有喜欢吃香菜的人,但同时也有不爱吃榴莲,对香菜恨之入骨的人,当然,也有觉得吃也行,不吃也行的中间部分的人群。


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