哪些食物含亚硝酸铵

在日常的食物中，存在着很多亚硝酸盐含量高的食物，这就需要我们来了解一下，才能在日常减少它的摄入。

第一种，隔夜剩菜。食用这种剩菜在很多家庭中都常见，因剩菜中含有很多细菌，经过一夜的繁殖，细菌量增多，亚硝酸盐也会大量增加，就导致本身健康的菜肴变成了有害身体的食物，所以在家庭中要避免剩菜的食用。

第二种，干制的虾米，咸鱼等。这类干制的海产类食品，亚硝酸盐含量普遍偏高，尤其是刺激性味道特别大干货，可能是不正规渠道加工而成，所以在购买和食用这类食物时，都要小心谨慎。

第三种，不新鲜的绿叶蔬菜。绿叶蔬菜本身其实是一种非常健康的食物，并且能提供很多对人体有益的物质。在正常情况下，绿叶蔬菜只含有极少的亚硝酸盐，不会构成危害。但是当绿叶蔬菜在长期放置的过程中，因细菌的作用，绿叶蔬菜中的硝酸盐会转化成亚硝酸盐，这就使健康的食物转变成了具有危害的食物。

除此之外，还有很多含有亚硝酸盐的食物，或者经过一定的作用，产生大量有害身体的亚硝酸盐。这就需要我们在日常的饮食中保持良好的饮食习惯，多食新鲜事物，原味食物。对于食物的保存也要妥善处理，避免转变出有害的物质。这样长期的坚持下去，才能彻底远离食品安全的问题。

制取亚硝酸胺一般有4种方法：

(1)用高氯酸铵温溶液跟亚硝酸钾温溶液混和冷却，能够析出难溶的高氯酸钾晶体，它可以制备亚硝酸铵溶液。

(2)用碳酸铵溶液吸收氧化氮气体制取亚硝

酸铵溶液。

(3)加热氯化铵饱和溶液和固体亚硝酸钠的混合物能生成亚硝酸铵溶液。

(4)在温度低于30℃时，在液氨介质中使亚硝酸钠和碳基甲酸铵相互反应制取亚硝酸铵溶液。

外观与性状： 白色至黄色菱形晶体。

主要用途： 是氨氧化过程的中间体。熔点： 60～70(分解爆炸)

沸点：

相对密度(水=1)： 1．69

相对密度(空气=1):

饱和蒸汽压(kPa)：

溶解性： 易溶于水、稀碱液和乙醇，不溶于醚。

临界温度(℃)： 升华点℃：30(真空中)

临界压力(MPa)：

燃烧热(kj/mol)：

燃烧爆炸危险

性 避免接触的条件： 受热分解。

燃烧性： 助燃

建规火险分级： 甲

闪点(℃)：

自燃温度(℃)：

爆炸下限(V%)：

爆炸上限(V%)：

危险特性： 强氧化剂。受热或震动撞击时可发生爆炸。与有机物、还原剂、易燃物如硫、磷等接触时，有引起燃烧爆炸的危险。受热分解，放出高毒的烟气。

燃烧(分解)产物： 氮氧化物、氨。

稳定性： 不稳定

聚合危害： 不能出现

禁忌物： 强还原剂、易燃或可燃物。

遇高温(60℃以上)、猛撞, 以及与易燃物、有机物接触, 有发生爆炸的危险。

灭火方法： 雾状水、砂土。

包装与储

运 危险性类别： 第5.1类 氧化剂

危险货物包装标志： 11

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